【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
* a! F9 w  w9 u3 Txxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" X8 W" `7 \6 \8 N8 C/ A
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 i3 ?8 ]9 F. W9 p. j  a焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! s. J0 N* d+ q) o2 X1 h5 o  z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* \* T4 }2 B1 H; M4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' h, H- ], y, n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  M+ W7 m0 P. o累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! U3 _; b+ @3 s8 Hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 m2 J! P, J0 w& V8 h+ b: w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 {( J5 b  l- f2 L' gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 v/ s- }) P: I! B5 X, k8 t0 uJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 V/ ~9 _& P/ H
) F4 [( N# E( }% }# Y+ j8 P; Z
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, v) u/ u( c6 s( r- W, T4 Z今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
2 Q! M7 h( x- v4 R3 L" ]
% s: f# N3 {( t5 E" f4 z5 q7 H       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
2 {* e6 o/ M1 ^- _
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

: J1 H3 r3 ^% m! x1 c


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) H# B% Z0 l6 R- E% q, t
% g3 p7 d# ?; K3 N2 A# w

. K# [6 c) M  b% P- D7 G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
% A" b9 K$ A5 h/ u9 e

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- T% e! S9 w1 u538#xxiuzi
3 ?# W8 U- c: Y) }0 G  {# V% x

; C3 ^3 G8 Q# b9 O( R看得偶肚子都饿了。