【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, f- K" W" f( {- _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( g' l9 O/ G2 i( ]0 d5 J. {
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; O% L3 Q9 E' W* \$ j1 i& pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ v9 E9 `* [" i) [8 O6 C8 z% g
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 U2 K; I1 ~( k4 B! [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, @( E! Z9 C* B. p6 W
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

: r1 @7 S# C- p, ^原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. f* k8 l# P+ n; m1 w3 E2 j6 g
3 ^( y9 X0 f, K% T; _, l9 ?看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; N" B. q( _# I% ]' K牛肝菌
7 E! t: P4 R3 F+ M# T/ ?鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
; ]! O( A3 L% \+ B# L) S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: G# _, z3 P, {0 A9 [/ d3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! n. \$ M' L8 {5 U9 K
- Y; e, ], K# j. @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 O; m3 l3 h) [( ]* n% |( J网球 发表于 2009-8-9 13:52

; T; M# V1 @9 I6 H2 P球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 }' c( o* n# k

8 g  D, u$ P. R6 g
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说