【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, V2 f/ ?1 k3 q5 O$ y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! c9 B. ~. S' q) f2 V" @% Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ R; \+ _  b1 T2 U. {( A+ s
" O+ J  A# ]0 K- K& S/ X$ a外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* F$ e3 l+ K5 h3 o7 k: [
) I4 B& ~) N5 I/ j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
7 i$ Q1 s, W0 A" M% x2 P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 ^' q0 n% w3 C) W) u% i0 t
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; `$ b4 W4 f; u$ B3 D9 ^! v牛肝菌
; B- W/ `: B1 d* E- N/ X5 P鸡枞
0 {; J& l5 S3 O
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! u% r) [& ^% }: o9 \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ P; k9 t8 E9 A. \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( O7 [9 O7 R7 \0 Z5 Y# I# F  z% A牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; T  G! L. P+ g5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

( O3 J% F7 O7 U4 C9 P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 o; ?3 |8 O1 x' c" y网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ s7 _6 \0 n: j. \0 H* D9 R

+ S( Q+ n2 @* k9 c7 o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



+ e# w  x- m- r% F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说