【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: N) S9 K; m2 R* k0 c1 ]* y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; T/ Z( Q3 C/ z& unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) I8 N  @, A7 B3 I. U  s' T3 C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 I+ V% r  p, evichida 发表于 2009-8-8 12:13

) R3 z7 l5 {$ r. l8 F可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

- Q5 e8 V, Y" o8 W6 ?& r原料：干巴菌 青椒
) m9 l' P3 H  S9 C' F6 l- g. j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ B8 v: S  @' X" k7 _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ _# F4 }$ H6 F. B9 L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 M* u# z4 E- q牛肝菌
鸡枞
  Y3 ?' J3 [6 Z/ F  i; G
1 草鸡切成块 生姜切片
; `  s+ p! n( a& P, k# }) j( ]8 ]2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( R0 @4 T# G2 \3 s9 T4 j# N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! [4 m. E- |; b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; M8 A- g8 l* U5 _. g( t% n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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# e; V  I! Y! c/ B" v蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 t: H% o! b7 F/ u+ O) L网球 发表于 2009-8-9 13:52

# h1 [6 v3 }1 z0 L% q2 Y) {

4 s! N% P; e, Z; C/ g  i8 V( a球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, X, C& K9 B6 w. `, t/ G* L; S1 F


5 L7 q  i' `9 o8 _, \云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说