【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( H) E' h: f0 Z. d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' E$ C( j& o0 g# Q/ D* [* `! ]* Z3 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 }# S2 j$ n" d: V* Z% \
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ r5 F8 i) F+ P/ zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

/ M" S6 ~. u" A% Q+ l3 Q* z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 x5 i# e# f2 r6 ~7 _1 S' [4 `2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: f& R3 R! o8 p
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% c0 y0 c( K5 i+ h牛肝菌
鸡枞

. `/ ]! n! {: T1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 }% V( ?1 s; o7 y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 [# E3 l8 ^, g& {3 [+ D& q: P6 z7 T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 B$ ^6 U8 m2 _+ H% n9 j- Z, H4 f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 [* V" S1 A3 _1 ^1 M& s3 N) ~7 g" m/ Q
0 U4 i  R* v# J7 Z, m蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ K: [$ m% |9 _6 c5 `1 \9 X6 c; N8 {
1 j( q2 F, i2 s- n) X+ E5 t# e/ T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

% w' {$ N; |7 Q7 X/ d

; t0 _- S4 C8 s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说