【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 S1 o' i9 |6 K4 T; K; ?% w9 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- D/ a, [1 O7 ?- P( _
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 s. Q7 y0 r' f3 A3 }; Z1 f& v8 Unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ W8 w& C( ?2 A/ T; nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

  Z2 h. {8 @& o* L  H- K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 V' M9 \( I0 u0 p( x$ i8 H
  c( l0 ~9 V5 f- m3 `! _原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ E5 ^# D- i# \. c6 y% p/ z2 两个青辣椒，洗净切丝
5 ^) o7 v/ B. y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

" ?- d5 b+ K4 Q3 M3 A( l) A' {' l看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  }& ~- n  X7 p( B  L) L牛肝菌
2 _0 l& x' A: j7 T鸡枞
3 \5 w2 `$ z- b. L9 Y! H
# g; k0 M$ ~# b- b5 _1 草鸡切成块 生姜切片
: w  _4 z. G/ P/ D* F  m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- L4 C) M0 L$ f" w3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* g+ [5 s/ T1 f6 k. `( ^  L; S4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 |9 S& J5 h# p: R4 |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 f1 j6 P- H( k, o; T4 ~
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) [* s# j. y; Z+ s8 Q  x
1 k& \. q' m3 u5 P) S# S  m7 {- o
) G. F$ I1 @: {, t% [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- h. M. M  I6 U; m+ ], Q3 x
3 a9 D# _9 w3 I! U( d' E+ U1 j! s
7 M/ y' W" A9 F
. M! ]5 _7 o$ {# @3 V- N1 U$ ~0 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说