【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& N+ X+ u8 d+ K$ Y  `+ F0 \( _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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" f( A" K. l% E外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" {6 i8 I( D, U+ b  e# x% C/ |vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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/ E" S) B. Y, V. c原料：干巴菌 青椒
1 T  [+ I% v) E$ J/ N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 j  a% v( m3 q* \" f2 q7 `2 两个青辣椒，洗净切丝
1 s' M: f8 |$ V+ f( a. O; y" q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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. U) c5 H  x1 z  ~1 L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) U* [' f5 v: A  E5 e- G$ h4 c牛肝菌
鸡枞

, u* O+ P+ Q! d+ G1 a6 X8 }1 m1 草鸡切成块 生姜切片
! l, S. O  a  W, ^# v% _! A8 K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; s0 T: W  s; `# d- U2 h- Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- s8 g' {+ L* _+ p  T5 O/ v4 R/ J# i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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: R( G/ m7 `8 u6 _  O0 P* w* a0 b蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( j, c( n& [* x网球 发表于 2009-8-9 13:52

. R, A- |  k/ {- ^, i8 H% M% e

$ T$ d- i6 ?9 p0 ~8 q  d) C球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
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: ^( T8 W) k: n7 O, P

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说