【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& X. y1 b! o) w9 L0 i' @& bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- q! ^- A. f. ^; E4 L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 C  I; o8 [  A  R. s! s. n3 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, j' l- j+ H. y4 m4 f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 d5 |  i; y, ~. V3 ?# x可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 @6 ~7 n9 C: E2 J# C原料：干巴菌 青椒
* }  v) ^7 o0 u; d: z- F, a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* v( m3 `+ d+ A6 \9 V6 o' t2 两个青辣椒，洗净切丝
# q7 o* ~" Q3 v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 \. [: R% K) r7 q) D7 z! ]看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 f1 V. X, ~  W+ B; a鸡枞

( @; }$ z  T, J3 n$ y1 草鸡切成块 生姜切片
& ?1 z; G  s3 Z7 P0 m/ d2 z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 [, E% p8 V' N. n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 Y4 h8 S" |& b: t/ w7 N
  ]3 P( J% q. V% [8 r* V6 h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 J$ h0 p/ w4 K& u网球 发表于 2009-8-9 13:52

! b: |* C% X8 n. l7 {6 S; i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


' Z0 @3 f# r5 ]+ e! \0 T1 d! d
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说