【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* H2 \$ ]/ }; `# }, f. h$ J4 O现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 c% M/ }( b7 u% V
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( ^9 u! s, s/ o0 Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ W, w) d7 A& ~. N0 R, \1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 Z0 U7 A9 `3 J$ T  I6 y9 D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) j4 A: J( L+ D8 j
: O6 q/ h8 ~# l0 ?% F! J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) b4 R+ r4 M7 X. r牛肝菌
; K- i, L, I! Q1 w/ U% h" E2 K鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
& V5 P5 g6 C% H2 O- e( Y- B6 [2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. H5 k' _* s6 W+ f3 q2 ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- G% z9 G5 o; l9 Y; o, {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 ^( \+ k7 b9 a  A7 ?) |9 y5 w0 f牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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2 Q! R3 K4 j% A1 ^  h" ]6 `
9 l9 v* h! f( q0 C7 n  A" U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 `9 ^8 ?1 z. Z( u- N


6 C+ C1 V8 _* b! P& v3 f7 v% Y" P. Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说