【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& d7 ?% S4 J$ unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ t/ q$ K3 x5 U* i9 y2 t
) F; f8 G1 Q0 T/ ]6 }( q- y9 t现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# E- I5 _8 o; d0 X) s% M, tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 J& g/ i+ R/ t" @& j
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 m3 ?( v! p% U# P" N$ ^# R( X+ wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 r# Q+ n% y% F
7 x/ G- A/ I, a1 _原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 g% c8 h) z  Y. g$ K: a/ |2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' ^3 s* P3 n9 M! ]7 N' r) ~0 @
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* |5 p- N2 }7 R2 t牛肝菌
鸡枞

. q' v$ ?& A1 }# L5 m0 [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ h; p( p( m6 D  a; r1 _4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' |8 p! C; J" s: D$ o牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ ]7 W5 {. _! A5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 \$ P0 x' p5 ~, a# I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 P9 F% O$ K! r7 G, n* S! ^网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 p+ v1 h* n7 h( Y+ f

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ I' K; D& \" ?. L+ y/ ?: C

" k# o3 U1 R7 _& x4 }' n( k# q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说