|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , k$ F6 P3 v" A* F
$ S& d4 J3 @" K! F2 l
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
, w5 P+ L, N3 ~ k4 R0 j+ d
! S! s' l3 J; U7 a5 m- z N1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：5 u, c% L- G! E: O
! J; C1 F- g7 F3 X# }
- K, V, W5 W0 T6 @9 z1 G# Z# L: _, ~" G* d& j0 {
8 M9 P8 q" B* m' y H5 r2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：1 _- B& D- X; |2 i# x& N
4 {- v& V! b( T$ q; m
( A" A: _$ S! o6 H B3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。; T! A1 m- [, N; _' _
4 Y) k2 b( h4 u! _+ Q5 u3 p) j
9 w5 Q5 ^# y3 I' y
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
. G/ d4 u, X( \8 p5 T+ }6 C5 q
" _5 H6 c& U/ f
* h8 T0 M; [4 G$ y# |+ `- X/ q% g" e# Y1 r7 o; K2 e
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。8 k6 m0 Z) T$ X4 o5 X3 O! ~5 w9 R
9 i! w" l, [ p9 G- Y+ L. _
% L/ ^ N1 R* P% _& n
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......- j, t5 w2 L* p6 i2 q% Y: T
9 X5 _+ Z; p9 @) @$ H
3 \# z# H4 h6 L2 v! F' S% N7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
- \9 _8 O4 R" _+ x+ ` w7 w$ X1 r4 x2 e. T# D% ]! m5 Q; f
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
7 _& A l) m6 k$ @5 H1 c! O( v5 c
排骨海带汤
