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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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1 a# @" f7 ~0 V C6 i. M, W1 c' p 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。! [* K# N. P$ c Y' r& R$ u
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了： N, S" O4 Y- U, D+ L
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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4 {& q' x% |8 |3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。3 z9 X" e" E! U: \9 ]& l5 @8 f
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。4 I" T1 S+ D2 Z! p( K- L8 @4 T" A
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& ^* `* s6 ]! B% z% a5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" p, ~& c, G! S! a* G: p6 O
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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1 f) a, |4 p- d) Y$ z2 V$ n' }7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......) ]9 x- t% [- l0 N9 N
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
