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来点冷饮$ `" s5 x7 X1 Q
香草冰淇淋' X# u ^% E9 X1 q
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)1 W" O" W) U a0 g' O' i* c
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
7 e2 x$ X- z1 z2 b; F7 P2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
4 G4 i& w6 P) e2 ]# v, m* P W3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。1 @" t' B3 X, a {$ c
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。+ g, q- W% f( e( I& U) d2 T0 a4 Z% f
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。- _* b b' ~' p. F
9 m; z$ G/ F( |9 A芒果冰沙
% U7 E5 i- J- c- c配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
& O% }6 T$ b2 J( l( p% M& g制作过程:* Y, ^6 {, `) ?
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
4 W3 ^' K' x) @5 M. g4 `6 C2、芒果切开,取下果肉。$ c* }: G% X# |7 T: _
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。0 y3 {4 o: j4 j. C( e7 s! f
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥" a* v1 ^( U9 F! E* S- L2 m
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。0 }& Q: ^( W' G+ R5 q n
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椰汁西米露5 Q1 t+ X( v, T* i& x
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- o# c8 c0 R/ M" I) M1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。9 h% r, D4 a0 P. f9 a! ~
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
J8 B" K+ S7 a/ W9 _, `3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。% R3 j& U# X! {) f2 H. m$ ?6 F) |
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。0 d. Y' F1 L+ W+ a* j6 e
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