醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 Y6 \1 Z; Y. Z6 @0 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 {. E: [. L" L/ [2 g( d* M: }

一.中种面团
) n2 s3 z0 ]  E4 Z1 r
; I, m4 Z0 r% v) |# Y# |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ w& a8 e: F9 M" t& ^1 }
- D- B( I" o+ u6 k! X6 U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" K! T3 _9 Q3 g4 V4 T( s0 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 X2 y. v6 c" q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* w9 A+ ?& P% d# a6 j, ?8 C, S, L二.主面团
) u# a# L* ?6 k% X' e5 I3 a
" D4 X* H8 o1 B4 V/ g* J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# p" I3 d/ Y( o7 z6 T: `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% J' @. C3 B. |3 w8 Q大蒜奶油酱
6 W" w. }$ N+ M* O( |- \+ d8 A5 l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 O5 `# @# O+ \* u. ~# v5 z9 z& x
1 G  c3 w1 `! _; {表面装饰:
# }% d1 G/ X2 v8 r* t4 b- q4 h7 `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, i$ A5 R9 `: s. i8 I  s* B, s意大利香料少许,
( X0 A6 m$ ], |8 Z" ^! A
( ]; e, E0 f, X. G
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 O: x" |" T' ?% D* t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& T) P; ], ]$ \2 u  ?( d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; C' h( a% s7 W! c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 q' f1 D7 M: \! {' D3 D# {3 B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: o, J" `' ]8 O- U  m* T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; b4 m% H% h- |" D% l   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% G9 j! N+ c& r7 m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ Z* [  w6 M- P2 J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 F- s5 a* F- U) I, z( x) {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}