醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ ~7 z5 F) P' b4 W' U4 O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' e; e$ P9 Y. E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! o' G9 H" p0 k) l3 c( w; I( F! z# `- c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ K$ Y4 y* x8 Z( b5 f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 V  m) H' D. A5 U


+ ]$ ~; w1 _, H% r! v一.中种面团
, h8 D  H6 r8 u5 ~
材料:
6 s. G' M9 `- E- Z" Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- Q: T9 R# A8 f  T7 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; A, C; |. V  `) P; f# \4 W2 ~二.主面团
7 P- G2 t/ X) j& P( X* m+ @: W
. k  O8 s; V9 |( @! x! V6 ^! d材料:
) |( D' p3 X5 l  O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% `3 V0 i& d( Y" e2 t: R$ N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! u% z  Y* h! r% x6 I
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  F( r. ]6 ^$ i! h% |5 p2 I5 P" x/ H表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. z" {7 m7 N4 }0 I2 b( l8 H7 S
5 G% B" A5 A! N步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' P( r6 r' M) F/ \" U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& B% ^' L( z2 `+ z2 i! f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( I9 V6 S* X/ W" S% Z! M7 D$ A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 u7 ?8 p# c* {1 d, p6 D, r) J) E, G( |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" }6 P( D$ y; u* e7 O- q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. W8 J% g& T  m5 G/ ^1 Y   起,一边卷一边压一下
- P( I9 a" S: u$ M! A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& h2 \# ^5 k+ w5 n6 w  A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 o4 K( W; f( v6 X; x9 Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ T# m' i% q8 |0 \# G: t5 n$ a: @' Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 U  J: G+ r, J+ F  @4 y  j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}