醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 y& P/ W5 L" H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 G; T) V9 }' A* w/ a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 A8 o- t8 A6 B# q3 G3 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! `! v7 P2 o8 i3 o; X4 v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# S0 E1 H  Q3 ^" f2 n0 P8 e# H. \
: h. h0 d1 ?  D2 K4 x5 F0 E
2 Y- h/ o4 X  S1 }# E9 k一.中种面团
, ^* {/ B) P/ r5 k( g5 |
- A  w6 k; m+ C. E/ u) U9 x) B+ X1 T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' \0 C6 F( {( S9 d/ v% l" |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ k* K$ h" R% a9 p2 p6 c8 Z
- K! O: I1 l, y% O- G二.主面团
. \' B3 j- j- Q* R- H6 T" e; ~
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. W5 G. O2 }: S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! ~2 K& m/ q) ~3 {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- S. p- C1 x$ F5 H# C, ~' A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& @4 H* s# @9 H. `# u7 s0 i, c
. j* w2 e" y$ u! A: O. ^" R. l. V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

' ?! H& _- |2 T! `% s
步骤:
; A+ ^2 ~6 L- n9 j# T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) p. ^5 K4 B% ]% M/ j. C3 a& X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# }* \- ~$ o8 _* F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. ^. K; [7 y0 G1 e! {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 r- E8 C& b- @6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 |% O2 u" T7 g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) E3 f8 s3 b4 F6 S+ M; [# x! b   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& `3 E  z# M2 r) _- Z( _' ?  A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ K: @7 o. `/ p3 B9 g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 N3 b7 o- x* K9 J8 R4 ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}