醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! E2 a  A6 @0 y
3 W4 ]* h9 a- E3 s3 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 x/ y% }3 W& O# A' |; f- A+ _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 [& a& d4 Z# Z) h% T5 D/ v- {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' a( M1 v0 y5 h( ]' X; I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. z' G3 R8 ^6 Z4 w4 Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 e. y/ T7 B4 l$ N7 t# j6 g

% h7 ]3 x) `3 o9 k, h; s, Y一.中种面团
) t4 N: B1 V  W  o& R) w6 r7 ~
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! n+ J. F0 E. k/ t6 i+ ?
9 y  V6 `. t; \2 ~1 v2 @步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 `6 i. e& |, J; ^) W! p% y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 O6 o" n- U* H# h5 O! h5 J0 T二.主面团

6 `% G9 ]) U- q! w3 K' Y; X% m材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 O+ T  y3 }3 V0 u) R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; A# Y0 ^. `  K1 o
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ ]6 v6 w# o/ @6 @. N! w8 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" q" u3 s) d8 D* }. A  n* b8 Z! l
) {. K' E* ^1 c2 C: z1 _表面装饰:
1 K5 w3 n% S1 {0 z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) c3 c6 w7 @1 R- K/ s# m: k意大利香料少许,
0 M; T6 ~! G3 T  O0 F2 q5 P+ [5 n

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- l/ g& s4 p) Z3 x   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  f1 ~& o' s4 x! c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# b+ S7 s2 _" e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) \1 I1 O0 n8 Y" s3 \2 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 ^2 i# u% y6 r' r8 ?1 I: G1 g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* A% L* t$ V2 @- D5 J- O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 w( {/ n9 c+ N' a4 z6 ]8 P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 P+ b# W: x7 D9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ N4 S0 \% f! z8 u# u) _. \* F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 Z. ~+ _( c4 Y& N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 r  U  X" ~6 n0 O3 w8 j) Z" m2 e! ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* D+ e$ g9 L/ U# r' }0 Q, I# i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* s' K# Y9 o  ^  I0 D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 h( [. ?4 A1 T1 T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}