醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" Y2 ^. U! v# T+ f) I& L9 c3 w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; @1 g& W0 y1 E5 p) m9 n7 a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! X9 w% L1 [1 f: D0 p3 e/ @( A
% E+ D$ @$ A: N( l$ `" ~8 N起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 V' \# A3 B3 a5 {" U% D" q

一.中种面团

材料:
) B; e, ]: L- l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 z+ ^/ d! q& ^1 _! l  l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 k  m, [) w. V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 u+ m/ d, E1 d5 y二.主面团
5 W7 I! ?8 C2 J, Y3 P, A
9 Y0 f2 S- l7 {  a7 [材料:
& U6 i% \) r  y3 D# Q, B1 @* w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 o" T! Y+ Z0 C) D% c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 F7 Q& A; \* e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 ^  N( i: g% [9 M4 }  I* W2 v
2 b2 j# p1 n& G3 \1 O
& \( N4 I: T( K' ?& z步骤:
& l. P7 ?+ z" f  B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 v- K8 A; [$ \( L' S( B$ o6 G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* h# T* U5 E: H# }+ y0 v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* i: s) z9 X, e! s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' @% V% F" |7 W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ j' l2 ~( W: ^" u1 g6 x6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. j  c( c. U* U# z, K   至2倍大
$ V8 x; p7 S3 r! ~+ |3 y: v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ F9 ?+ t2 k2 S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( D. @, G% N4 v. B1 d( s; z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 A/ E) ^. I% ^   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; W2 Q1 R$ M: u) X, G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 }# n' N% X8 `: E  n; j5 p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! Y  y! s* T4 g! R& k: ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 A$ o) c3 r& C, N- E1 o+ x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 y* q) F- G( A2 ?# w- |, l$ ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}