醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, K$ a$ _1 _% w
  b( L3 x$ c, \  B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 l* v6 [8 J5 d& [, ^我不会烘焙
3 }: s0 j3 I' w: a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% J5 I, u1 }5 v  e( Y, I0 _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( j" _$ a8 p: ^* k. |! q

9 i9 j: c5 s! k: s' }
一.中种面团
7 Z0 e) L: |# H4 r! d
6 Y# r5 f/ y$ m材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* X% w* f4 ?& w. ]# B, ]  P+ t6 D
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, F. h; q! n- i* U8 Z4 h6 l5 z; A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ {2 t: f: x% M5 z二.主面团
% a, r5 x4 l- g$ x6 t4 u: r
3 X2 V" A' ~/ B" g# p- q; J6 o材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% b6 d- ]1 ~# H, J. t9 R5 q
大蒜奶油酱
/ n2 x- Q& ~- z! J& n& t' j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 [" r: o1 D- x4 v) j8 x% j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' P( X+ n/ ~: s8 A- N3 T
表面装饰:
, n$ R$ r! F5 o- ?8 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 y% {1 U2 j6 v/ p$ K# P意大利香料少许,

2 f) L# d$ b: v" z6 E* w; f3 x4 t
# H* b6 p+ }- B. l/ g- H步骤:
  p" f* _% N2 o. H  D) G4 c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% u. k' C. Z- H* Z" a2 [5 H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. \2 t5 V' t" `7 e+ S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ s) y& x! Y# O( t; p/ M, P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- ?# ~( g5 I7 x- @: g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: }  d, ?4 h: x& H% A4 N6 W. H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: e: O: d0 j. W$ C. n+ Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 f3 A& r  p& v' l* ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
; C" F9 `2 B, r% e! N: Z5 q7 o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ G$ |3 L" |2 r" C7 c   起,一边卷一边压一下
) ]2 y/ M" u5 c0 s7 j3 [4 g1 Z3 a" V: `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( W7 O4 B! r6 O9 O) T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 G. T- V7 J3 W6 U& z, r3 c0 a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. r$ }- o( ~+ t( Z5 E( x( S2 t$ g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, ]8 ]. ]% j5 V! u) H8 M9 W# ?$ t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}