醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" u4 \% {0 N/ E& l% P) I  v6 c- z$ P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" t+ [5 S! o9 Q5 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 m& X$ z" E3 Z
: f! C$ v' l5 L2 ~3 a( n+ [0 A+ U8 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

7 j- O1 G( Y$ y1 f' A/ L# Z  |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. Z5 O# {" H$ W步骤:
( h+ m$ w$ ~0 O' X" g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 J7 o& v! {9 ]2 n5 @9 c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 C) e. E  f! N' o8 D9 o4 W二.主面团
- c* M( a% K/ q. O, e# t
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ V+ K$ A, z. _; K6 V3 ]6 l; t' M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* \# ^- E% s6 ?& ~* _/ w+ d
. l3 s: O/ s/ s2 u2 I& u4 P大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 u: i, n' E8 `6 [) h# A
' F& v) q7 m4 O) @* @  p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 x' {$ H1 i! Q' m* V1 @

; D3 O. v, {, `# E7 n步骤:
% V& _  ^0 m, ^7 v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 l3 d- u' w- s9 R3 U& k2 @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- ~% \# M# @# J" B, x1 c0 h- y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ t$ M! q' L$ F. e( ^+ D# l7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& Q% A- w) c) p/ }% Z; ^   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, d( j% c, g2 P# r, V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) Q6 \  k- E! C" W8 r. Z( Y   起,一边卷一边压一下
9 z# L6 k4 J) E3 u. ?) Q, D0 ?5 h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 W# d2 {. ^0 {8 m+ p* |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 M# z% w% N/ @  G, Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 |! F* d2 H0 M" O; {. g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" k  A9 ?5 N1 j1 r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 I6 |( `7 x3 S- Q7 D! i3 S/ ~# D' h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}