醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 o- O* N& x- d; o( w( o, s我不会烘焙
. Z. O. ?1 m& k; |' y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ f! `1 W: T( Y/ A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: B% X! H+ ?& W. Y7 i' @
5 [/ R# j: {$ e) H2 w
$ s4 i, H) z5 [1 C& @$ A一.中种面团

( P" d4 Q' y/ O7 c材料:
& B3 m: m1 ~$ x( R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ u; j$ e2 N2 O0 i4 D% x$ l2 w
: }+ q7 D* h/ x% o3 q/ C步骤:
' ~3 u; h" n( T& B, {+ |) Y% E# D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& b/ \$ k5 x" c0 X. M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# B0 J5 z8 p1 q2 x: V& j/ b* Q0 A
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ M! v  I! G; k& F, v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, f, n# x/ d7 T3 a5 _5 @. e; @6 N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 S3 j( ~  p$ C3 x  [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' x9 e6 ~7 }  z: p0 A) U
8 S" A" E9 v' C0 N# S表面装饰:
# }/ W2 U5 C3 @: Y* O# f9 @1 v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& t, }% b' b. ~0 e  {1 Z
, L" q! o" N! p
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 }) j3 W! \  ~( v9 n9 o# `6 r' ?9 Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ n; i/ I. L- i( g' H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( u. I& r0 W" Y, Y1 W/ \+ o/ v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: g2 H9 e0 G6 K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ Y! c( C. H2 a, z& A) j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) z5 L% _3 X2 d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 U. n& O! [: \. m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ _) R% N# ^3 M/ S% f1 J. }. u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 ^0 k9 Q8 A# ?; ~( g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; Q( x) i. j" |4 t) X- k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 B* n6 U/ e; \6 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' O+ V( W- |3 B- r' W; M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}