醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# t7 {, Y. F+ T4 Y7 R3 Q5 @( `4 ]) e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 Y8 g0 h1 T. A7 F" v+ ?# P* I
/ v* H- U9 u: B$ b# v起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 w' @! j9 u3 V- B- r4 n+ _6 n

: O, i2 j* P* a* b
一.中种面团
8 l: `+ i# G- x: H3 \4 s2 f
材料:
( W$ h' y' E0 X/ d1 S# K4 K5 ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( K; p8 C3 E4 z1 o步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 w5 z" z6 z0 G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ w/ S' v6 q# A# z, E
2 @: s0 V  D5 ?二.主面团

材料:
/ h' F, z2 }# G! ^# s& r3 f, ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ ]4 Q; P+ X4 P. R# a; l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ Y: k) l$ j7 ^2 W1 n6 P( n
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 s8 ?( ~" Q1 x, f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: x; ~# S0 Z" n( B1 B  t; m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 P( \3 O( `& j& J3 o) M意大利香料少许,

  y1 g9 g+ E7 H* y/ }2 v: \8 E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" d/ w5 ~% i* }  h+ D0 A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. }4 Q; J  L& z: ]4 Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 C* j& `  D2 b0 |$ ~) d0 l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# ]: c7 _3 v0 y( N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 P$ u. ~8 M4 I7 h; t) y$ B   至2倍大
- d3 ?% R4 p, C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- d  \$ y. {2 f( x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 q5 l/ D# y- ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 }& u4 A) Y0 ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( }! Z* m; x/ e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- U5 E1 f- c7 d5 S" O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 j% F5 p% W& P1 }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* r' B8 ?9 j  N) \5 A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  W% [9 W( b: y! t& a0 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}