醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( z" {4 [9 o: e1 [/ ]$ V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 \' D5 X: o5 f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 F. j  m# L4 M3 ~# R/ C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' W! L5 [5 k/ e7 V* }( N

7 c* Z- K- Z& R) o6 [* q
一.中种面团
3 Y* \! V5 g- v# P0 ^
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% p4 _3 z! h6 P" C
步骤:
! N- q4 r/ o0 @/ c5 Y4 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 Y/ E2 V4 L/ E" [& e$ \5 h7 V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 e1 ]; E" j8 b" t, {- g
二.主面团

5 |" l- j$ Z% i材料:
9 |' l' I- K' Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, ^' [/ f! C* h# {! G* e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ d7 p5 k* _+ w# ^*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 r0 \! a: J. m9 j1 s
$ N0 T8 M7 J8 X表面装饰:
0 k! E) Z: w7 S3 F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, C, Y0 }: C; Q% f1 E. ~意大利香料少许,
) x9 \) P) U! c, G5 B6 k
4 {- f& C; x3 C4 T% N
; O- A) j# H! N. F9 g  e" `- F步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: n9 i2 U) W0 F! t9 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) ^  {8 j1 v, s3 S" @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. Q  L7 l: }- T( i: e% O* r2 ^8 i; H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! m2 o; {! ^+ h( |4 _% K" S. k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* v" W! S% g: M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 o! t9 i$ o1 @4 B. J, ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; t& B1 D# s4 R! G, I/ I6 x   起,一边卷一边压一下
" O! F* F6 C' W, ~8 x; h, L2 v; Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: E% O+ g3 l- `0 L6 d/ b" j4 I6 Z: M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 r4 J4 q& @! `- Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) B8 b0 x' s8 m( L2 \- g* j* l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ F, a9 M; s( Y& L) |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% v* ?) D3 t5 D3 L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}