醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 `$ _) r3 I5 C# B9 F$ X5 w. {- n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

# K' B" {2 B, ?& W* e: m  ]4 i1 ?材料:
. f; W0 o) A8 L0 I' q9 F- b$ {3 l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; X8 L8 |: K0 {9 K0 ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ F2 q: I! ~' C# ]
二.主面团
1 M; N/ P# [9 Q2 _- V" K
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! M5 U" m; [5 a/ G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 @7 b+ H2 u4 i2 V! M; b6 g1 x
! l& O7 r/ y4 f) p/ ~大蒜奶油酱
* w1 Y# b- V' V( B2 I: g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, `1 ]0 Y! n" Z, n  s3 D3 Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ d! a# q' u8 e6 K# f) M
) H& T3 t7 d* [) r6 K表面装饰:
# p  `- L0 D5 t, o, \" T% N' x0 e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  ~0 ~/ ~2 `) u% x/ d8 {7 _意大利香料少许,


* ]" |/ s2 ?! t. A0 h4 D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 J: J- M3 G: D* B7 c8 c% `6 W7 |) Z% G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 X+ ]+ J9 i# w8 s* ^/ c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: M& G/ f8 p0 p( t; P9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! W" s6 z8 {9 }; q0 c# h  u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ i6 w- j2 d. y1 H$ |* h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, o6 W. @5 d* X1 f+ _5 m7 F; a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  z; L+ }, \, o. ?% |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  I* g& M- u" C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% h! D0 K, H* j) H6 F5 e/ N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}