醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& p8 q4 X% j4 q6 `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! K  A& p! T9 Q" |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 y) r) t. j' C+ T8 z3 h; d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 s# w; J: h+ t& b
9 e+ ]6 l4 t  u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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一.中种面团

# W. E6 M3 E! D材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 K$ `5 k" p- u8 E. j' H/ }. L0 v$ ?6 h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- w6 B& b; ^" _9 Z" ^
% S1 q, o0 L$ V* N: h二.主面团
* X, V- V. S* ^2 O' G& u
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; d$ H: F; x+ @0 e! h  y+ G% Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; g6 ~9 K' q: w4 Y1 ?% h- T0 [
/ a; l1 u' C7 X' }. W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: p( O  i2 d1 a( }
; m0 a: Y, ?5 Z0 L1 D表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

, y% h" H5 N6 B5 h0 h9 s  Y! z
2 G8 F2 v  k1 P步骤:
) P' T9 m9 k( ]7 F  t( I' P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- ]' T2 I6 o' n2 \( p8 _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" n0 R) G6 Q) w! ?5 p$ ~  e; ]5 R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& D: N9 A, ^- p  @1 n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# n0 C% x4 j8 n0 f& D$ X- O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* o2 G- W% |7 m9 c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 K, @/ j) r* g8 R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 x" i$ Y/ i: T# ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, \7 ]- v" t' }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 {" `: A5 l# |7 C8 H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; G* d: m6 y! K+ w$ v9 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' N* K# r& R6 h" `$ E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}