醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; I* b$ c$ u1 D. B# J) l4 X7 v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  t" r1 R3 e) e3 ?6 Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

- t  E. j0 T! z+ @" |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& ^% e* }# U7 U8 E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 G3 J) T+ v( Y& K; M5 a: C/ P% s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& j$ Y/ @9 p2 i/ U. _
二.主面团

! U8 O# _5 ^' ?0 g5 U8 ]. v' v材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! B6 y' ~5 _- g6 ]3 Z1 X: i* u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 k+ g3 L- _. P, H. T7 r! e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. a0 C2 b% s8 F# Z9 l" A; ?
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( p+ x4 E  ^  W意大利香料少许,
7 E. w0 M: v( i5 p
* P' j8 P( A& a3 l! W
$ m, a6 t1 _' p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- F8 r  ]1 ?! F4 G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 h9 x  S$ r4 T- `$ ^( R/ o- m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& d; q' i. W& r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: B9 P1 a7 E5 c8 G+ g- L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' N8 ]' ~4 s. s: L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 q$ Z( A# ]( m- Q& h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- a2 G7 M' T! z2 U  L, s' L2 u+ F( W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 H2 l) G( }7 C9 c; m0 R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* `7 {- J. {' L* f9 e$ `' n; l6 r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& P1 m0 `, C- h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" K( ^( q' t+ P' u8 B1 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: b- G7 @1 _) t+ I- q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}