醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% H3 t- I- P# z8 Z, J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' ?+ X* `( e# R! @) E* k我不会烘焙
* X, u1 y8 ]" \0 I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. M; a  [( g5 B. k: D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ s3 \3 M3 L) C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; \( q; i- i- ~) b6 G* T& l! m


+ d8 P- v  F3 G一.中种面团

) h3 m1 _/ R. o( o! T" a材料:
5 N0 b8 V$ Q( w( U2 o6 l3 _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! L4 q& b" J6 ~
. f0 _  B) ~) X2 p# {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: K) Z' m, X1 Z1 T2 e+ L  K& Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 H+ M: {3 |6 w; X  k7 s* a二.主面团
9 C) [$ d% v' j- s
材料:
: H& I9 l  m; c" r3 {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 u' [9 Z/ K8 h, G+ i9 R4 j
表面装饰:
4 X3 C6 F6 u' S+ p' l3 @( H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 @& `8 \- G4 q, t0 z2 d0 T. q意大利香料少许,

( i# j% u- @/ O. E7 {" M2 k" k* P+ A
9 \% a2 s4 h/ a; l  ~8 S步骤:
" J+ t5 s3 L0 V. c! J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 e: I+ I3 u( h3 S8 l8 b: @  x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 ]! _# o9 s& g( Y4 o/ l; ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 P1 m) G4 H/ ]8 K$ R; Z   至2倍大
2 {/ o8 |( ^) c4 t# G) C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ d7 M! n" X5 V' R- c, a" a3 ?% ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: n$ N$ U: A4 ~, O0 W5 a% |& B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 v& d: D& b* f+ y8 G. E6 F   起,一边卷一边压一下
$ S. h1 x' R' e5 M3 t5 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 h( t* V1 d1 X. Z3 n6 l% a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 }3 ~' S$ K# C7 `; j% D- ^0 L4 @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 }9 u, B% Y$ m1 P! x, g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# ^& K# J1 N( L: @  D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! I1 \/ c6 x+ R: N( ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 {8 v# B* W& M% Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}