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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-22 23:05 | 显示全部楼层
发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...* b$ Q) P* t1 v
xxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41
0 D' J) A: C8 \6 r* ^
感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈
发表于 2009-7-22 23:07 | 显示全部楼层
豆腐蒸鱼腩。1:鱼腩切成块,放盐.酒.姜腌制。2;锅里放水烧开,放油.盐,放入京白菜烫一下捞起备用。3:豆腐切块摆在盘里,豆腐中间放上京白菜,把鱼块放到豆腐上,大火蒸五分钟。4:锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...6 ^2 T. b  @) a5 F! y
网球 发表于 2009-7-21 23:41
; i# I7 i' |8 f2 s1 n
终于有偶能吃的菜了!顶一个!要是真的能吃到球亲的菜就好了
发表于 2009-7-22 23:14 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........8 v. v6 c3 N: }4 {: K& I# m3 Q( u1 o
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

7 I* s9 ~: ]9 e5 s4 Y. O& k
% ~+ I5 K- @; A) Y俗话说,不做亏心事,半夜不怕鬼敲门。
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 楼主| 发表于 2009-7-22 23:49 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........2 e" ?  Q1 U" w# `5 H
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
+ j0 u# e9 |. @2 }2 ?% ^5 G! c/ k5 D
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
发表于 2009-7-23 00:00 | 显示全部楼层
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
6 D6 ]7 w- Y# Lxxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49
7 Z. O" ~9 p' D1 G
不宰即食?原来是密谋生啖......
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-23 00:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 00:09 编辑
3 u+ W& H2 ^9 u5 t# M* O" d% K: S9 g# y5 M  V+ c$ C' f
朋友的老爸报了老年大学烹调班,周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门,我吓一跳,他乐颠颠地说:“练刀功去”,我说:“家常菜还练刀功?复杂啊。”他说:“很有意思,回头再看看你们切的菜,简直不叫菜”,说完背着他的包走了,包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功,别说,切菜也很有情调滴说!扒拉个视频看看...... - ^) u2 S: W8 v5 ?

8 D% [* s2 @7 chttp://player.ku6.com/refer/IK5Pr11LCxq79d-F/v.swf
发表于 2009-7-23 09:02 | 显示全部楼层
376# xxiuzi
+ b9 i8 a! ^9 z9 r, j这个老爷子可爱哈!& Q# o$ X2 F; _# p$ Y
偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看,亲们觉得呢?
发表于 2009-7-23 09:06 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴......... i" N. V. S: d4 B6 I$ y
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
+ x+ h0 w! V& L: @: D3 d* o* c
羽亲在忙碌工作的同时,是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉?哈哈!在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀!
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 楼主| 发表于 2009-7-23 22:07 | 显示全部楼层
377# plum_lj
% K1 X- w& B) e' G+ |0 [- R, p8 |4 o% `7 \
我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣,记得有一回,他随手拿了个西红柿,说:“这个西红柿,真是圆......”,当时被吸引,貌似他不是在教做菜,是向朋友解说生活。
发表于 2009-7-23 22:12 | 显示全部楼层

云耳莴笋炒牛百叶、虾仁炒鸡蛋

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 22:46 编辑 8 z9 e# I# Y* A, W1 O% a8 Q

/ c. H. J3 B6 a8 v云耳莴笋炒牛百叶。1:牛百叶切好放到开水里烫过待用。2:锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色,放盐再翻炒两下转装碟。3:锅里放油,下牛百叶翻炒两下,放云耳和莴笋一起炒,加点蚝油再巢两下就好。4 o% |* y; ^* B7 @7 R8 k0 x2 @, o! Y

1 s, |, w3 `( h# `) n& Z虾仁炒鸡蛋。1;虾子下水烫至变色,剥去外壳,切成丁。2;鸡蛋打散炒至半熟起锅。3:锅里放油放虾仁翻炒,加点蚝油,放鸡蛋一起翻炒至熟,撒上韭菜花装碟。

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