|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
, v6 q- a# N: O* s2 I$ a
1 K7 I V6 m! z; r$ j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
! v9 Z5 M' o& y- I3 n2 s! |' m: O# p/ j! \5 _& ^7 c" }, ~
做法:8 M4 s) h1 f2 e& g5 K9 j
6 |% v3 p- ^% v' h0 b9 G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
) }+ k9 ^+ Z0 f; |8 X4 l 8 v. J. e6 t% Q/ G
4 q+ x y# l; C4 S- g5 n% Z
) Q2 T3 Q. a. v! P1 V) Q: q $ J; b- P. l& |1 }
5 q7 b) j% V$ a6 F% e4 \* I* J. m- x
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* R# D- M# P6 I5 T
* }$ \8 d2 r) s6 H7 Q
* ^/ @) Y4 Q( P# D+ _
9 b- t: |* V. M2 ], i' z4 B6 S+ y* a. D
* e: v, w: T" t, z4 l; e" P
6 ]4 U( N1 |6 }$ i3 l& B1 p* Y 3.削下外皮切成细丝备用。
: a! c8 T H+ v" y4 P! G$ b* Z; \ + L5 v, }( v5 u: K" j; `3 a
3 @" J: I, T- g! k3 B
9 u1 S* r. ?, ~& R, }0 R: h
; ]2 H" w$ L4 {4 {( L8 t% r
^" I W& x/ n2 h
, F; @ y6 R( V1 P" m j! E 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ G# D( b; q6 }9 a' {- {
8 Q; f9 ~% H, S 2 S& L- D) F7 ~
; s" U: ^ |# t, T9 d" f: V# v
; `5 t$ X9 g4 v( N* V; l3 s d% o0 O6 L
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
: A' H1 T' r7 \0 d, {. Z8 r. h3 R2 t+ I8 D1 M
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
6 ]4 M5 c! s% u* f/ t Y* P
; s* x6 c6 i; q" z+ F; H5 `; A
; Z- C& ~5 q( M4 e1 o4 g4 N6 n
% k1 P2 f: m6 Q; C3 j
. M. p% |, [% v" }- `# r0 P0 m$ V5 ~
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
% B+ m7 C: f5 L" Z2 z2 D
: x9 X& j. ]; V3 o2 Y& T Y! |
$ Z8 e* ^2 f7 K8 K+ x9 A
2 ~$ K2 d) c% ~2 D7 J5 G* F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 J j# {+ O( X* r
! [, C" p1 F# b/ {+ m
+ u8 n- i" q& s3 h
9 Q7 |) W* g" V# A2 l
8 {. W5 ^2 v0 Z+ C% a
2 h% r& Q6 A, q# C, a+ i! N" ]( l; Y. c3 d9 O% ?, F
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 E+ w1 _' n; k

/ {* P/ u( ?' m* v; V- x5 p2 y2 \; L' @1 e$ r' y
2 B& G9 T- L2 b
, h( W1 R5 d# T
, v8 _4 T6 |2 _
1 s; \ W4 s% w% f' y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" V+ `) I, D+ J9 @, p F ?# G/ W. a
) @- U4 D* c1 H8 i
$ l( Z& G" b# h6 F
7 `# U0 ^' t8 y( a) C+ W7 V
# C o. a9 }8 M. b. g
0 i9 ~1 J2 c, J) F0 }/ G3 T. r2 S, l
% Q" H8 h( @" [( z3 i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# r% i8 p0 V) @0 g+ I7 T& c
4 W1 S# Z0 e" l. m5 S
( u7 k) j6 X: t' c& ^
0 E$ U- D( ^7 R8 \, i7 i; {- \1 V
7 x- |' }5 E3 v/ e$ X5 F9 S, y; W B7 ?- [" H6 I' Z
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
6 G4 K, \0 S$ k9 c8 E' T
3 V) }' B: W. U' s! \# W' n$ E3 d2 K' \: y! `& x. y/ r5 R2 b
# z' u2 F |; y `% g y. o! E
7 |, _- Q5 @8 \5 o; w
% G* v" Q3 z$ f5 f( {6 N
8 j* e9 q6 w. B. q3 J# ~
7 c/ R5 t9 L M5 H" g/ c& f/ B& \0 D
0 x! R: l7 F6 J$ u& y w9 A! i/ R
7 @: ~1 t% R% l6 p8 R4 A/ A& r |
|