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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 p6 x( |/ l( W/ P6 K' L
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ E$ I: \' d, Z/ ]
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做法:
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0 _- V$ o2 X! m: a: o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 I' G, W2 y( i5 U0 a
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$ s% p5 G' f' {1 V& |6 N2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( H3 k* P& o& t
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) B; \; w& u' n# }; B 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- u# ~3 d2 h/ Q' ?% g0 `2 E1 [
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# b9 ^# C8 _! C) A N3 w0 R( }
9 m( I( ^6 ~) u7 h" ?6 a( m& j6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 `! @& @5 z' G8 M6 z: P. h6 H
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 S+ ]+ R( X$ @& T$ u: z8 m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* R4 N5 y' _2 F& v/ W. I* ~ |1 w+ c10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. }8 \$ K/ I5 z. c5 |3 t3 d
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. m+ U' f A- L3 K! m 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 s4 t8 a; S6 P* |1 b2 x
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6 w Q! u4 c7 T# h& e7 f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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