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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 T$ W& u# v9 Q
) }( i! e' Y; n' N1 q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* }- L8 F7 |5 e4 l8 H; C
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做法:2 V& i* D; `1 u/ g h; O% f
. p& w; | [7 }* ^1 V% t1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 ]9 K+ {0 t: c# A$ N& ^7 }

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' ?4 r+ A+ H7 A( k1 M$ K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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( d) M' l$ V6 X% u( _; H* ]0 W 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 w; L0 E: g4 Y) S& L
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7 @/ C: W, k) h- f* R% _5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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! `" p2 ~" d" x4 S6 F) j) Y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 c: b* Y# W) a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ P9 Z1 p q1 H0 P! q. U7 C5 k
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. d0 _: l0 _$ R' W; N9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 w5 C8 @" {' a1 V

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 ]2 C1 d% i7 k' k0 B t 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ @# i# h6 }) i! f

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" L8 e- u$ Q% s: A6 C: g/ I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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