【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
5 \0 F2 ~, l- k, P$ p( Q
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

2 l8 k% ]. y0 ~' Z* [- Z* J9 e做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

+ G; |. u" G' A; F" G! E& F

  v5 ]2 c' i/ B: _  z
* \( R* h2 @0 F+ Z# \
- _+ [% w+ r3 j/ T- X2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 _( k4 }9 N0 N3 U9 P

, z* A6 ^" Z, b) Y



    3.削下外皮切成细丝备用。


; Q6 F3 _3 @+ G6 x; p3 i



0 o" Z' P6 W8 H  [/ z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
: Y( K  i+ M$ v" j( x
( }. a  T2 J9 P  f


* {6 l" a- R4 [1 a7 |  U  K2 ~
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

9 u; t0 S% ]7 J! J$ C
5 b/ }) X) n/ o3 g+ d
& U! J$ ^1 \- k4 m: [3 K

, }/ M: w. P; p# [7 U- A# S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


# p# c" y! d7 B" T
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
$ N/ J+ @. @4 X$ T; W

& b9 P2 }6 R9 k' |4 R: M

7 g6 h* @  p" H0 K+ H6 i
! a6 a1 n7 D4 {7 e! l) p4 z
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。






10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




* M# j; @! e/ A7 H/ F

# k3 R$ I% L6 v$ |    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
3 [/ r1 t# |" |3 E




1 p) {8 h6 p4 X. D) o, q# p
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
7 v" s' _: {1 @
1 B! O: g6 T% b3 Z% P6 E( x! A7 |
8 n1 g) @: I7 G/ b- F, T6 ?
; Z4 f2 i1 Z" x/ F+ u8 ^

5 T, r" O3 ^8 T( Z% |& j


) v3 [# G* }% u& Q5 [" r, y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

1 p, t( U) @. P8 c先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
9 H& Y2 p; I. P$ E0 h先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

2 B. u. Y7 i) X2 j) b2 {4 H为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 }9 N: T7 p4 E8 Z7 `) v% p
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

0 }1 {! m2 j4 o7 H2 C豉蒸排骨
0 G' A7 Z6 `- V9 L! ~& f% ]
* G. c( U7 d2 c7 B5 M很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
( g3 V: _2 D! `) n% j. U
6 a8 F9 ~) {: C  _% ~: J
蒸熟中

4 @, O# d9 Z! w" s$ {

- B! K- a& J! _2 n0 t2 O
5 S0 o5 |# Q( Q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 V! x. S3 r8 x7 K3 r有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
; B1 W" j$ B6 _5 Z+ C% m
4 R, M: P3 T0 f8 [/ \3 C豉蒸排骨

9 {8 m+ z& |4 b3 M8 T2 x: F真幸福，有老妈烧菜给你吃！
, [) i4 V  p+ T) v. r好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}