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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / s2 g6 F Q s
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, h- T9 k9 i4 T* h6 l6 b/ S8 ^4 M

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( u: f _4 i- {, M+ b$ q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ W: J: I: B L4 L% b
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: _6 T/ a7 p; f7 e, i2 V* i" K 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 B5 f. Q' ^( }, o( h0 ?+ q1 M
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 K8 P4 ?' o9 g" k
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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1 ?( N" c+ p# P3 t _# F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; @# ?7 e; t3 ~5 n% ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" z, n) b5 f% I1 R- L2 E0 Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* n \# ?( k1 q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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