【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
- B+ i; n* E2 g3 p5 h0 M( ^2 s- l
5 ^. B! f: w6 F# k4 w7 N" Q4 A仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
) L# s4 t# O; P, Z8 m- S
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

4 P/ ^# T1 R  {) N" s/ J+ q做法：
6 r/ p$ s0 `3 {+ x' |" Q% l6 o
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
9 Q0 Y) F. b/ y



! o4 L1 ^0 i5 I& \1 e
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



0 j* x9 c$ E5 ?* A$ ]3 ?* p
: ~- ]! H6 D) _' J

( s) ?  Q7 z) E& X    3.削下外皮切成细丝备用。

" J! _8 }% k. ?% P9 Q3 x
4 n4 V$ v) b- r' g# \

7 q4 Z4 g1 V" c" ^) R5 N: p

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
! Y7 l" z5 n; W! R  u

9 B' H$ h; Q1 c8 m4 G, u
- ^" m7 b* ^  V7 p
$ ?# A2 i1 U" d, R$ C9 o
$ f4 a1 |0 G  x0 \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
" a  U/ Z3 d1 Y
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
) ?1 I2 U  Y1 f# {
- H0 l5 }6 F- u: c! x

7 _8 b: s7 H: o( {% e% ^
. ~0 z  {# V# N, c: M
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
' V* \$ o, I+ W9 F, p0 Y5 C' `% j: U% j
, z) I* y9 i& F1 `6 @' _7 C
/ O7 Q$ q- S- G% R5 L
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
- K. \3 W) W! l2 k/ v


( G$ u! L2 U4 ]4 X

% o5 {0 s- g+ y0 E3 X& V% K
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
' e' q6 i. c* K+ w
5 U  o- _2 i1 T" L! E6 }
- X: |1 z: h8 m4 s4 B$ Z/ i( }( i
" I) x7 v9 K1 B" ]! y. L
0 ]& L0 [$ Y- P' M5 Z' f
8 T: G. D* j! X* {
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


, D+ l% F  \+ k


8 X  c$ w# b4 c# ?( }
3 l( ~( ?# U3 L% o    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

6 ]5 e* F+ a1 Z& O# N" S& @
# @( {4 K4 Y( q+ m) S
' i: o6 ?) `5 m( {
; u2 b4 y5 r4 n: D% J9 @- u; ~

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
2 P. q7 h  Q5 g/ \9 E2 b7 @! M* z

/ J0 l, c5 {0 ]- L3 ^, D
2 X/ A# l- }* u1 X, Q2 e+ t





/ c& ]0 Y% A- C5 P" r0 X0 Y1 I' ]

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

3 u) A% M7 _4 ^4 ]+ N0 w! U- V真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; K* l. ^( M- B
/ \' A4 f9 @# e: W6 G. O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 X$ v5 h1 t0 ]  w( N& f3 g: B醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

: ^  Q, b2 p0 ^/ V, F) e* i为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# u9 v$ p! C7 Z* h0 ?2 |$ C
5 Y" n# T# J0 s2 C9 X2 m有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
7 Q- e; I# l4 b8 m
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
: i. }3 d" D+ c+ T* Y

蒸熟中
) |6 \  f6 c! N, p3 ^, e

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
4 Y9 K) d. J* j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
+ |1 R4 D. T  Y- X2 m  ~
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}