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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。5 ?* S4 w& [$ W [8 a
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一、气虚体质
( A& Y2 M) a3 y$ m3 D 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 B/ Y- p3 t7 `! U) r
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1.参苓粥. y) f. [2 x' K6 e6 V# ~ H: n/ x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ t/ i, Y3 F! P
; ]1 l2 A5 p c 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. x$ W! c; B% Q( {
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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; G" A- g2 Y6 G; I" r. f 2.四神粥
+ |/ c. o0 \, c! \ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" ~9 x+ \4 ?& B2 l1 {1 k
8 x+ |. K# R- [% @0 S 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。' Q3 o6 [( u' _- n
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, N8 V" ]0 b0 P& C
' B u6 m+ ^" g6 N3 z3 R 二、血虚体质 V1 }8 v, T4 C6 H/ i
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 W( O% I- `+ v3 f) q
0 ?$ Z1 ?- \; `8 v! v 当归补血粥
9 S3 Q* R6 h+ x 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& p# Q [: y1 m* r. E
. H7 O. i$ D" b% R 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 h- m2 N8 O( c* U9 a: g" P0 i3 h, ^2 T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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% c1 Y: J- f7 T* j1 o( M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 v+ }9 a) N. H1 S3 r3 f6 r 三、阳虚体质
- X1 T( Q8 ^4 O6 Z8 z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
. l& F4 }7 a2 ^* w! J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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/ ?8 u$ `# f, ~- g8 e2 v# p- Z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* N1 T+ C, `% a7 I' A! ^# G- W
: V; P# w" z5 P. i" u0 P: I 作用:温养阳气,健强脾胃。4 Z7 H c8 r7 R, h
3 D& N0 M: B. c. O4 O$ L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* _: f& e# @. ^, C& C0 b+ D 2.肉苁蓉羊肉粥) ?: f: X* z" A b4 n! A& l' _
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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# G6 x) q. n, V 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 D/ o# ]9 j% K( ]$ R5 e
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
+ x( X% I* M( O7 }2 p+ F 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. L' R$ L/ n0 J" C8 r
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首乌芝麻粥/ N6 |, b" X4 t
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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$ E2 ]# N( C0 U1 u# Y3 m1 P* V 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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