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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质, j8 U( {( {0 \' p% @2 B
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# R( c, ^2 } E) y& Q 1.参苓粥, v. H% X8 F7 p% G: [& x2 R9 [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ e) s, }# [: {2 v. C
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥! x& |: |4 z; v1 ]4 `
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质; {7 p* c- P8 Z, u0 `, {( }
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 s7 g% B g$ ^ I5 l5 W% v
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" Y0 } w! w# J- C& o& C 当归补血粥
% o6 ?0 n! `2 X) Y. r+ H3 r 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( P% n6 X: V& T( ~0 @5 E3 \
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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; a$ X, v- x: ~' _3 N0 ?+ k- p 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 i9 N# Y! M: p$ m* I+ C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% ^4 e' w$ H$ x9 @" q% h' w( g
$ g' {5 ], R1 y# w2 E6 A Q 三、阳虚体质
: U1 d+ i+ g" j4 H& l' v5 [3 o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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~3 \9 h( A5 g |1 z- | 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 D$ G5 N2 ~7 C0 \0 J/ {, ~8 W
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1.莲龙糯米粥
( s& s# O- w6 h 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 ]- G8 |% W! x5 @1 Y7 u
! q$ @4 ~5 g& x$ ] 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。0 M" [+ B+ L5 e. V' L( R) }- @8 x
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作用:温养阳气,健强脾胃。: b5 p* C* [; ]4 }3 M8 k
$ _; L5 ~; g; X0 x8 @9 z; X' A( [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& D) E; V/ A/ @, U& X 2.肉苁蓉羊肉粥
- U. s/ e# X7 }( U 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% f5 k& ?+ f9 R" \& }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 z' @! P: k) Z/ h* ]+ N
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四、阴虚体质
. A) l9 ~+ L) U; t9 J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 V8 d% H) `' [* m
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首乌芝麻粥, \- @. e- l! H# @# e2 Y* `& }: A
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。, D/ X. Z) s1 ^- m2 N
, g& S" m) o2 g: a! |3 S/ m 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' h1 h6 H- w1 i9 z, F3 Y
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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