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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质6 K2 y! a0 ?/ T
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- S8 {1 u- s7 c, q; l
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。/ q$ o) _9 R8 [& t: e& X
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1.参苓粥
+ n, p+ v. p' L; A 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 l4 M" x! I2 B7 i5 {
; x: p+ V' e" S$ K. R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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" M @9 V+ I1 s3 j" ~5 X5 H4 C 2.四神粥
3 y6 P) T$ J% e 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 S& H+ l1 T; I+ n" j
`, z2 U6 `: ^" p8 ^8 l 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& p4 f' [3 K4 @1 @1 r+ B' `; E
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' `# A# o. \$ N' @. M
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二、血虚体质
' o( [8 i5 d) Q) z( @- V9 c 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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4 q# M8 J, N6 |' D 当归补血粥
. V0 z# g }9 C9 | 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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# D4 t# K7 ^8 t$ A# k/ p+ u 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) y6 d7 W0 n, G) l; [$ b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ ]3 Q7 x q. {, ?0 R5 w 三、阳虚体质
( ]* d' f/ Y; V3 |# y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 k% G" B( n0 G
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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0 J. C: K9 s& m2 s( U: j 1.莲龙糯米粥* f; F6 ~/ n( G0 M' r; ^ i$ ?
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 S( _1 \) C: M. s5 f8 }
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% T ? R. X% `# J2 ^* B# s4 x" u
5 C1 s6 \9 l; w3 H 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ W, T* Y3 k7 x' L0 A" W- w9 _
( P; |' Y v \! }( L1 x* ^, F, T 2.肉苁蓉羊肉粥3 C6 e& j" h9 l4 U o( c
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 L6 Q e4 Y N5 z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. z/ L: X! Z. z, u6 O! n
5 T7 @! {3 f z7 H V9 ^7 F 四、阴虚体质
, ^" d- n K3 c7 L+ s% S- M 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# ]8 Q7 a3 `7 H$ {
* p% P3 n; A9 p% L 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥# C. u( @9 {0 Z! \6 h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。3 \+ M! R6 U7 ^( H
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 T% Y2 S4 `' x; o; J
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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