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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! j. M$ J, I) Y- j 一、气虚体质
Z b9 T/ b; T, l" T8 S$ o) h 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- |& m# Y% f# R2 ]: |2 n
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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. d) a8 Q# l1 W# p# m$ H 1.参苓粥
7 }& x! }: x$ y 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% i# J. D' ~- f# h 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。2 U. p2 c+ A# s$ P( H1 S
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2.四神粥, }& U3 y* _" I" T
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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% @8 s. V2 R/ l: j% ~+ J: C! e$ \6 r 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ x# F* o y9 _+ m; H; l3 W
% M( m- h; w1 q9 S' s( p6 t: T1 \8 }' m 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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4 z) W* P; o7 N& \( u, ]: I1 O 二、血虚体质
/ v1 o5 m0 D% {1 H0 f% [ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ ]4 b0 o: s; Z# R6 M+ M
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* s9 i2 a! N; O8 U& ~$ `- L
7 P1 a- o/ V7 y% z 当归补血粥
3 X- {9 ] o, h3 k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' x+ T i$ I( i# D8 Y, g
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 H+ D/ Z, z( Z; M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 V) W v% E/ B2 D* v0 Q
- Q* {4 s4 ]7 ?: s7 Q 三、阳虚体质, t- X# e( ]; j' R- r7 f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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4 |8 V8 N: t1 Q+ s+ ?8 Y8 c 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# q$ C0 o, O ^# R
& N6 H" ?& F u+ m" S9 C; n 1.莲龙糯米粥, p1 a0 C% t3 W8 G0 R5 V' X( g
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 t( z& K. e; C
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. w% }1 D, C: ?! _% [ j
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作用:温养阳气,健强脾胃。' }9 L2 U9 @# @; ^4 E& g: n
h% K9 X! o& g2 j; Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 _7 o0 D/ R; G% l2 s2 s# M! j
W8 i! D9 l7 z9 a! C) ` 2.肉苁蓉羊肉粥
) J: E. i' J* C3 u) V 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。$ @6 e* z; `8 C# `' E3 N
/ z% h* }( Z0 g6 N4 j5 X 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 R' d* Q7 ]6 O. h
) L- z" ?/ r* A 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 _7 {/ J G: x: e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# G# {! S0 b) z4 S" J! Y
$ R6 Y3 Z0 ~ q) H 四、阴虚体质
" i+ `( v' W6 z8 K- _ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" g7 I- E8 `7 c3 {+ ?( N( h
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首乌芝麻粥
2 @ \0 N: H- c* S 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 K7 O i% E6 A% D; V
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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