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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 4 E o. f% j/ [
( @; D$ L# V9 j1 W5 s食用油及鸡蛋的保鲜法1 n' _& H C' L% D
动物油的保鲜6 m9 A& Q1 b/ e" K, I# W6 I
保鲜指数★★★★☆
0 @- f, ?) N2 Y# y m1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。& @+ C& s* F( E A& I4 Y) k
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ S+ W& O+ \4 L: `9 M* t5 C
植物油的保鲜方法a/ Q& S2 ^; F8 d
保鲜指数★★★★★" K' `% A9 ] ?! |4 w3 w
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; q* Q/ ~$ t' f* Q0 E3 i3 ]
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。# C! a2 N9 n: O0 n9 x3 ]. W" P3 Z
方法b
' `1 Z+ S( ^* h* M9 o2 e保鲜指数★★★★★, B5 G9 f9 }# E: ?1 S
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。: t* c% e: U6 ?& c; I! T. N
2.待油冷却后,注入油壶保存。
0 e( P/ _% x: K5 t鸡蛋的保鲜:
6 X, R1 ~+ D. ~方法a
: y, H4 n" k2 h- t, k5 W) Y0 S保鲜指数★★☆
/ ]1 H9 S1 J- b; \1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 u5 N$ {% U9 O/ [
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。& J9 R0 r% }+ {: l
方法b
- I v5 ]7 ?- U保鲜指数★★) P* z! k$ y2 `' V- Q& ^
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。( j4 Z8 A& O. s+ ~( @/ _! ?% D
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
$ x. ?% j! x7 X7 Z- {8 v鱼、肉的保鲜法' v# m* W9 C/ L% `
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
4 ~% E* e7 e8 L肉的保鲜
4 R/ \/ k- L# L' E6 r1 ^5 S. q每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。6 u+ h' p, t# o, e+ B, p
方法a5 R5 x7 k8 t/ y
保鲜指数★☆
" Y3 a- Z- X" `! P& J1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
9 X3 V- u4 g. `. X3 J( Z! N2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。8 } y3 _3 C! o( W, g8 M7 O
方法b
: z" l# Y) I' h( x: }) @保鲜指数★★★
6 |, G* X0 @: R& _) A1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: x+ c- |$ S; O7 ]2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 n& V4 @0 v$ ]
猪肝的保鲜
6 F5 l$ j0 j& W7 R- N. Z( K3 N( N保鲜指数★★☆
$ p2 Z( M: F# x0 [- J* E1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。! @+ T A: b. s0 }7 s
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。9 r1 s0 [7 g$ m6 l
大米的保鲜法* x) ^6 a+ B9 @
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( C" _# A3 |3 J* V% }: a4 N# s- Y
方法a
% q3 e- v% a: Y3 ~- E0 t* b保鲜指数★★★★★; e; @, @' o5 d: }/ y
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。4 G6 P, z" ^5 `4 H
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 |) }8 D6 o; k
方法b% J, W! [) J h, u( b0 i
保鲜指数★★★★
/ q* K# h T* T1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 S- S% A6 ?, c9 P2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。5 K- b3 \: h9 K0 L. w) {
方法c( f' q- R/ D( s; O8 E5 t
保鲜指数★★★★- F. E" m9 e7 d+ o8 ^
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
/ Q4 @; |8 R( L. w7 ^2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ e4 C" m* Q$ d. f) V+ C6 R+ w2 g3 h
蔬菜水果的保鲜法
8 |1 h- l* E v+ i/ v8 }上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' K6 e$ N; v# |1 }* H8 l保鲜袋保鲜9 M8 u$ W8 Z- v" ]
保鲜指数★★★★★
( S6 @( X& [9 J7 C2 w适用于西红柿、茄子、苹果等9 j) W; ^' o7 i: ^& p; K
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。! h9 }9 v, w9 v+ c! x( X7 @
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。2 G- C+ ~$ t0 @9 D$ V
包裹法保鲜
9 L( C4 k1 J# ^0 L' Z/ n$ Y# b保鲜指数★★★
9 F o) b% C, P* @. ^; ^' z适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
: U k1 J# S& }/ z! J# w5 @ W1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ N: `) ?8 K. B, _/ }9 v; \2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。7 Z1 h- X0 D7 ~; `0 m
水培法保鲜
. b7 B7 p% |/ U( O2 b# n保鲜指数★★★% `3 C' X4 p* H( q, p- B
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1 A9 x7 a- S1 O4 _1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: a2 K" Y. `8 S( M8 |2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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