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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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2 ?3 `4 j8 z: N# U1 O食用油及鸡蛋的保鲜法9 J1 r% L2 N. q% f. s" f
动物油的保鲜/ T9 ?4 l. F$ x+ V* d) v
保鲜指数★★★★☆3 Q$ M8 f7 m+ @4 d6 H) Z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
9 \" |% G5 E% d- U2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 |& `# s' B$ r9 r" I! j) O% @4 L植物油的保鲜方法a
' F9 C$ \' S# d保鲜指数★★★★★$ U2 B* M o5 J( v5 Q6 i
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 n/ e1 k* m0 h( n& ]6 W
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; s) j- P/ `# n3 C) D/ D方法b# N* D6 ?9 F5 z. O+ d# v0 }
保鲜指数★★★★★* P6 G( \& J# g4 E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
' S1 y2 e7 p: x2.待油冷却后,注入油壶保存。+ d: L" W% O# ^( ?! w; ~
鸡蛋的保鲜:& r+ I' k* w+ ~1 p% d
方法a- x/ z: N: P6 q! K! S$ r% D# F
保鲜指数★★☆
5 g2 ^/ x$ l( W1 @ @. n1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. F( z; \/ J; c, W
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。! H B, D# P ^) C2 Y7 d& X
方法b
$ I# j6 y4 p( J, {保鲜指数★★
$ B J6 a' W Z4 V' R) c. _) v1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
" a i0 Q: r6 `# [2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。' }: A" [: `* k5 @- K& j9 ~, I
鱼、肉的保鲜法* V2 r. [# h5 n) ~( U' W" B
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 c( x: v. ?1 |+ K3 p) L
肉的保鲜
! U" K) L7 r4 B& m8 ~" K) g每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
+ x7 E2 V! s% Z4 ?, p方法a
! E9 ~* ]( F3 `4 z( O+ f保鲜指数★☆$ v9 j: F8 _3 r% |/ n9 [1 x4 J3 Z
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。. w; h! P; i t0 p8 R# L: h) F- R
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
_% ?/ s1 V& \& ~方法b
8 z/ D% O1 z/ _: Z保鲜指数★★★
7 l9 E* \* ^) m! ^1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
. D9 p9 G- z7 i) J* F2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: o& \6 T8 _. f1 H猪肝的保鲜- v. ?) H+ j6 a2 P/ e2 D% C) X
保鲜指数★★☆. B' F( o, r3 T" U4 f
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
+ K$ G8 T# |2 w" I1 q) ]2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。0 d/ r' U5 l M# G9 c
大米的保鲜法, V, s5 t' J$ g8 h
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
% K8 I- O) M8 _方法a% U& \0 u/ r, D7 [* t$ T# j
保鲜指数★★★★★
# y: @/ x Q8 E7 I1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
6 U2 A$ ~# |! L) Z, W2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
; @+ b( p: x7 P, K- R! `方法b# X% K; U+ [. h( B' V
保鲜指数★★★★
( Y5 Y% N8 |! E4 N0 g1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ {/ X/ u6 v. K# C/ J1 O/ N2 V2 p8 I& m( X
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 z; g3 g- R/ H. ^方法c$ }- m- `1 A. \+ Z* J! x
保鲜指数★★★★
8 J6 ^6 z- z" c9 f- T- O3 t1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。; T' A0 l" \; l8 Z1 S
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。) x9 n7 [# @3 `6 D
蔬菜水果的保鲜法
7 E4 ?' s, j& R) c9 z$ r; @上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
7 ~$ Y9 C7 Q. f* p$ J, v保鲜袋保鲜: o3 K: Y1 ]8 J4 [* `* U
保鲜指数★★★★★
: S& W6 i0 V7 ]. m6 z9 C' f( Z适用于西红柿、茄子、苹果等' }- y. k' |/ ~9 o6 ?
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。& h2 u7 n/ t) E' C, E9 t+ A# a! R
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。- d( J/ }3 A) c& J" g# G0 {
包裹法保鲜
3 K8 D P3 [& F1 ^3 Y' F保鲜指数★★★
1 n, c4 c9 X) P8 U+ ^适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜3 b$ H5 Y$ J, X- x; \. U9 `1 `; a6 X
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 J+ F, r( r/ y9 M
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
5 q# |! L$ u& }5 V# I水培法保鲜
d9 {8 |/ d# P! w保鲜指数★★★
& a: D$ ~+ x' H% [4 I" x适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等: ^. K: l0 @' g& U! ~
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; T5 s6 J- E* Q, W- v6 W% M- f" Z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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