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作者: 黄海健
2 l3 P# K. `/ Q8 y6 V; b 如果你第一次听说“辐照”
b6 ?/ D- b8 @9 m( A' B 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。, }8 N# t$ m* x0 ?
8 t3 n3 ^4 O+ l- w* K 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。* {% P0 `3 U: R) }! Z% \
/ y* u; y% U/ |8 u 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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& X3 l8 g. y4 H9 g. {0 o F 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& O* U% U& }5 n6 L2 L9 z
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。+ a, W2 d: A! ]. z5 U7 |1 g* }
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。6 O$ o" q" ?% k8 T
3 M+ |8 q* C) s! p5 Q+ W* b 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。: l# q5 B" H( |( ~/ W
7 S3 A! D4 B. l/ w; w4 S 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! y1 E0 q- _$ C5 b% w 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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: {; h7 Z+ j8 I' u+ K. P 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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% A- z# {! d2 A. ^- t 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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5 Z) I' f4 o) }5 n( e" E ^ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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_3 ]! H* s m7 d/ a 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品. [+ o W, w- i' R! S5 S6 P
9 s+ J7 J; y: I+ H0 o3 v% `9 ` 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& c3 z7 g1 C2 v0 P
1 z& h- M9 M0 ~3 t' {" ~+ k- B 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' ^. n& L4 R, A% T$ O* Z
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