本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 " Q/ q; t" d' N+ z/ f
1 G( ?" @. f0 r; F 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
8 ^) A: X2 N3 V# f+ L 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ) |& h7 S% c7 {3 X2 r0 `, M- _
青木瓜 1个
+ U6 \6 }" j' g蕃茄中型 1个
! `6 O5 N9 q" b) @ t$ Z" y4 o辣椒 1-2根
$ l8 W9 A7 ]7 D! [7 {# V0 X虾米 2大匙
7 J7 S+ C! V* |3 c+ s花生(烤过) 2大匙/ ~ l1 q5 q4 Q+ @. }
蒜头(带皮)4-5瓣
4 }% v" D; u8 N* z* X) c; x& R长豆& {: ?% @! l `" |# ?' E
视个人喜好添加" G6 v, i& L6 R- K( m
鱼露 3大匙
3 s F6 V& W1 g, @% E% U: A糖 3大匙! y7 \5 O/ F" t3 [' n
柠檬汁 2大匙
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8 H I" B, s0 Y3 h9 Z) w[制作流程]
& p* R) R, Y' p n: V6 E, ^/ T) ^(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
1 C" s, B; E; V5 ~9 Z(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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