【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   + B/ d& y: W$ H7 ]/ K8 q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 Z3 d. I# f' e% i( h/ i9 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % C+ c1 w+ r, g; k& ]3 W; D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( \% J+ ?+ y! \/ H. D2 `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 \, O) V+ J9 T# E( t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! `  u- L$ q, y: I$ w& D0 N5 C: _% E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 u1 j9 E: U+ a3 e9 b# x) @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 {4 v9 }9 {" W- H. Q8 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * `+ [( m  o7 `4 o / e7 O0 _1 m  H; N3 h" [( `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 q( W$ z4 R; X# R+ v# P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 \. D; r7 Q/ W' z& [' @! a- p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     }0 f( {2 x8 d* u. I( _# ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 V$ U2 N- x' D6 b' E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 J7 O0 b4 w3 C  _, Y7 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * _* Z& r: m. l# |0 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 l7 \" i4 s6 g7 r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . d' c( S5 A' F2 Q# L 香菇蒸鸡翅   . N1 a+ j2 Y% a- }, s5 a& w; m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % [" X! x% v. l % D" g- S* e% }; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 }# I3 o/ X8 E) }6 A2 @& _香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) x3 W7 I* N' ~ . [5 @6 I7 l" K) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & P/ j$ E% {, R6 r9 D+ T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 u* y. N- v; |, ^: `/ A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! u! m  L# i; U3 J7 ]5 b) I5 z& h * ?  a4 K, @% q$ |0 G( H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 H( u: s# v- y$ J- B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 t) P8 P) B, o) ~  L0 \8 F# a' X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   I) Q8 g$ d  u* \9 y3 N, { 蒜香五味鸡翅 ( ~' n: f: q3 ~* B$ n7 X) P1 }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 l+ C2 @. H( \/ N  g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 X/ V7 Z' ?; |7 F: s; I* H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % k  N+ {0 E# \/ O4 x! y6 l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! j/ E! N. y% `( |7 o7 M: A0 M . ]3 l7 @' \4 v3 ?' [) L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 a8 A( U. j7 N1 o5 T" D$ t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( \# O( Z2 K2 P. i4 k% G+ Z" x/ v 8 x, e  L$ T# E( C" f; M $ A, d- r9 @; f6 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) Y! x+ [1 k. J5 ]' t- _7 ^) p! \/ j 三杯鸡翅   . l4 [7 V; D% e# v3 q  {9 J主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / R( f1 {, z. A$ u9 n - F5 `% {2 [) l$ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , T$ c, Q. N8 S) M3 }) J$ `; M7 k: V * _5 u* {0 ?0 A7 L0 I: `. q* K惹味烤鸡翅     g0 N, i/ M9 u; h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 P- x' I: h" G. T* w( |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / I- W3 Y$ m1 A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' E) j# L5 O' N+ m2 s" |) F4 Y  V 1 n0 d" U8 _* q2 { & T2 G( m6 ^4 Y- @ [1楼]： : U( A# Z" V6 b. f青椒鸡翅   % i" h4 W7 p, I: N, s原料:鸡中翅,牛角青椒   & `0 U( s  L; H' E6 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * m2 s( u' S7 P做法:   ) k) M* g0 E; y5 s' ^* l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 z1 F+ D4 r, K, T$ ?( I2.青椒切圈   3 R$ X+ {' _" Q; Y2 T9 w; k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * M- G1 U5 S& m7 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 R+ c, w6 Y5 Q9 J5 Z" `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * X  ]! v, s/ j; ~! ^( o8 X" t' _. A6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 v9 j. I# [/ T. d2 v- D) C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 \* h# C: W% E8 c$ C5 G) t8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 M) _- `5 c, S+ b" z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / e0 D; [, t- O  J" L + u; s) C  m7 e- P( m9 v * e" @0 n; w/ H" p* y* X2 Z 5 e; i; v  U6 K 4 h" x; p. A) F4 s& ^# @[3楼]： * h2 C3 y/ ?) o( }5 {2 u8 \啤酒鸡翅   9 r. N0 `  a* X4 a% H& j. d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - A# `/ |4 @6 h1 Y& _/ y2 }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! A- R+ _: o" {. a' G $ e1 G; G& t8 ]& \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! e3 I( b/ x! f7 G$ U4 U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( U; J  ?/ B/ C! j7 R  O' m做法：   + n) E9 G0 Q2 {6 q* D0 |( d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) [* _- T- Y& H1 z0 s5 A: M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) w4 _" n$ A1 ]4 _7 S: c$ N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , K/ U$ o6 k% u' c/ ~ [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 u( C) e9 y1 Y& D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 L& l( P8 @/ e1 W7 r做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( f( q9 Z) Q2 b8 K $ o, a  m; L5 g1 C+ c5 {, Q7 Z : n* ]& k7 ~: H% Q, Z 玛瑙鸡翅   0 j0 R: g; I3 b! U* |- h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; }3 x6 g: g! r7 s# k  x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 w4 }! O8 [, K$ ~0 S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # V) f6 R& B! }' Q% V4 [5 W3 D ; R% F8 N: h1 Q: ]! q  f4 {4 ^ ' H* ~+ `# B& K) c4 ?/ V) v $ K% R0 `* I" k4 ^6 F; f. l " x: I7 ~0 _2 Y. w$ Y8 ? 8 X0 n5 A( L9 ?6 z 4 g' H$ I- g% H6 e, ?) l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . F- r) a5 J+ g2 G( g6 J # W, s5 R/ ]- R3 D4 H2 b, w可乐鸡翅 9 W. l7 _4 d7 b6 k2 c# M6 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 `! l6 Y6 H5 [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + b" l/ I1 }6 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   ~' y* t' n. R & X1 ^2 M3 a5 H! I8 j 1 y' A) ~. v" v8 w) N7 I) L + }# m" S% E5 K4 i咖喱鸡翅   4 e$ `8 m+ {& W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' q2 Q) w! z3 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 i7 G2 j. X1 ^$ z: [7 l做法   , f: D4 Y. b- V) c# V" a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........