【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ |. W, @: V$ p+ p! X, Z/ L  ? 孜然鸡翅   ! d0 }2 s& [7 r  p4 t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) ~$ P4 |$ b9 Z% Z1 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     B2 |* P$ h+ }) U; j' g; g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + O+ a8 C( H1 ^8 _7 s) [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * M; w( Z# R4 @, k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; R8 m/ L+ |! D; {! t  [! C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; d& p( _/ U, h) D  U! C& q / b* A+ A! R) u8 I芝麻烤鸡翅   1 T1 G2 p0 z' J- H. O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) p: r3 F( |7 X! t * g- L& ]) A. [/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 f; v" j5 U5 }% q" p3 I3 e 糟鸡翅   : c  Z/ Y$ G, c- Z原料：鸡翅 糟坊   1 E9 }+ ?6 B. ~+ @. H. T2 e+ r9 E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 k( t! J4 o. G6 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & T* c6 k' G' i! R- V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : [. M( c6 }; d7 ?熏烤薄荷鸡翅   : w: R' K& V4 @+ t原料：鸡翅   % E  t0 o# e8 d! {7 D7 W) \$ S7 h3 N% [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 [" I7 o) m( ^$ y3 J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 H% D8 b" v+ k" s+ D / F; T* k7 F: p8 F/ Q1 o7 P   Q4 V% y; i  z3 e- f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : @! X2 m  n8 Z0 K) \4 b$ s 1 V% }4 v+ E( ^& t香菇蒸鸡翅   ; W1 ]/ P7 s8 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 s% d' @& s# O$ J4 v: R% J7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 K: X8 A' C8 @0 E7 |) b1 H- c 香醋鸡翅   8 I7 @" l- U% x# Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     X0 F8 z; _+ |. s& e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 z5 ~: M6 P: D" u, I8 P* s# Z0 d 7 K( Y0 \2 n+ T( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 W. G0 F+ Q7 ^, ^# K8 ? 香橙鸡翅   , K! E: l6 D/ t0 e' u# L/ @原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 q8 ~+ o, l* T  b. B1 F" I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & l0 M( [* s7 n) O, O" c" H- P9 s做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 x' b( g6 r6 r! ^/ I 7 r* n7 x( q: T9 v1 v2 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 Q* d. s) g" H" X( L5 V 脱骨烤鸡翅：   $ h  H, N0 L' E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # Z! _# o: ^5 Z! n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ G" G+ G; q( a9 ?  D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % C$ G/ m  U4 P3 [- l  W5 O/ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % m" d$ w3 Y8 E1 y 蒜香五味鸡翅 , @# Q, H; ?& f  [6 \$ Q# `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' S# o- O7 b. w/ l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 @3 X4 y. Z" J4 X, P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * ^/ Z- D$ ^. E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     U6 r5 ?1 C+ Q6 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - {0 O/ R" Q* V) O% Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % I6 k, a4 `1 ~* Z5 t) O 3 X6 m# n! c, r- k0 Q$ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % Z) i7 v& ]- `% K+ f* J- e ! x; }) G! L! W5 V$ f% `蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 F! i7 b; I0 g/ ?& ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - o# l  }3 E5 b. x' P* G3 I ( m4 S7 R1 G; ?/ n, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & @7 G- B. {* Y9 [三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 k: `6 b. u0 @% Y 3 T! j0 [7 _. E- I  p* [$ }; y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + R* k5 B' R, ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     o+ E# B0 @4 B, U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; ?$ `& h6 y6 A( } 0 [4 s9 q* {8 e! |2 e! A4 P/ | [1楼]：   E/ i2 [% t; G% x青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 O( C3 d' E3 A1 n5 {; a9 w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     K4 j; e3 q5 s6 s- C6 z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 b" d; N& ^/ `  b' C; P. |0 n. `2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ v3 W; ]2 X( P" N, I5 v* ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 M% |' \8 ]7 i. Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / M/ Q# I% ~5 ~, l* ~8 L2 }" B+ T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ~- M, U/ H- e0 P9 r 3 d/ B* l& Z+ d6 Q6 C# K- e . x" B' d5 v1 w5 z$ m9 t; N% N , R4 a3 c( ~3 ~, s4 {* _1 m[3楼]： $ h4 o0 M* d5 ^9 P啤酒鸡翅   " l+ d  {* `7 F, T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     ]- ?7 N9 o6 ^7 j  I% e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / ]8 k8 X6 l# a' }6 u6 K4 S# ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & K9 V" B5 Z$ W1 ?8 Z/ s, p. _% F ) c' \8 ~% _1 `9 K. e ' n& K" n; ]+ H8 l7 x3 E6 B( }6 e 0 T  r, d2 S  D& ~- v1 K4 U$ ?" ^' N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . L$ y2 A8 j8 b& u7 o' q, J调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 T8 J3 F; \6 M4 @- Q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / y- X2 W' v2 u2 b; E1 a0 n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 @  g; \) n4 S7 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 Q! `; Z0 a8 b) V4 o& e  F( |# k+ F [6楼]： + v$ N" f/ _# k6 o) M2 h蜜汁鸡翅   4 c+ e9 L! `/ r% ?1 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( u) Z: _7 J% f# H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; F; F3 f2 }6 g1 [# X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; T& l4 g' G7 X- p0 j ! p- i" @5 X0 P6 m# X; B 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) @* M- W, E2 w( h1 ^做法：   ; r: L% M7 }$ p9 _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : X/ D- m5 ?8 S% j4 a% E% @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + J- {6 _, q) o! G- K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 B* V: O; c6 }+ ^/ P: u 8 B/ P+ Y2 O% Y0 } ) {- @0 s: a- X0 n) f5 o' [ # u! H" J/ ?7 E$ F1 D6 v 1 U- R' u, X* w. C' B. ~  g + ~$ J  w8 l. R( i2 k ) H7 X: x; C, T4 j* R 龙眼鸡翅   ) C" E2 b0 a7 y; K, v7 }8 S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' N* g3 Y% j4 x. w6 Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 W- K) h, [/ g- \9 A: ]2 F8 g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , H# {, J% F6 d7 Z" ~/ L" E7 H 7 B, K8 k+ H+ n& c . J: O! X; A$ @ 6 X) S* i- b) n( K 1 B7 i4 }0 H  a$ s9 m " v' h% Y& F: `+ I( b/ `& z/ H5 ~可乐鸡翅 - D2 x4 c9 F; r2 H# c+ r  r; m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) e: D; U* y! u6 x# W ( S) r1 Z! `9 ]& } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; ?9 Y3 b8 X3 s1 S: R % A& ^' W$ V" @4 x6 D , a( R5 n1 v% u* k$ r3 A 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 o0 b# p6 j6 S5 U, a# }辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & U3 l* t. X2 L9 O2 L- e- K6 q0 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 F$ H+ u+ s: D4 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........