【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 L3 g( Y: A9 h. n! ? " n6 r4 T* _/ Y  F4 ?6 B7 T孜然鸡翅   , S! E3 P, Y+ u) a& q0 N用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " k5 u/ O3 q* z  o6 A* b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & F6 @! f) t4 }, O! P7 [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 N( Y. R  X1 ^8 Q& Q% X- x2 s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 J: F3 e0 L' y& L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + ~5 ^* w: g: |& g% M& M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + m5 Q4 H$ }' A8 {9 p# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 r  I$ M8 C/ b" T芝麻烤鸡翅   1 Y6 v) O/ b2 r& x8 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + }( I, Q, H( A1 A( G9 a4 K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     Z) y% s- f6 Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & @9 E) N' `5 y# {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' p$ ~: v9 R) L$ {- w: e( f, ` 5 g6 z3 s2 h4 S4 P  ^; i9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 }' j; A/ e; @& x9 m! s% l2 j4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # O8 J. |! L! [8 p! v. R 香菇蒸鸡翅   ( N1 `) w/ [3 `5 \' h0 C( W/ F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     s3 S3 c: N* D' j& u' F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( d3 ~) F7 t9 H6 s. f8 f: u : _+ Z( m# q4 G* j& P& W0 j* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : c: Y9 M& V& ~; P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # i  n7 f) i+ l  V0 b& g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # }# Z- f. T/ T 3 u3 ]- _; U% ~  \ 0 ^7 U7 ~4 t3 [0 z8 z, V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # {) G' B0 |! L+ i+ T0 ` 香橙鸡翅   + h' c8 _8 b% y$ M/ L! w' r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 U' `% I, H- }0 z做法：   # r# w1 O2 M4 c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 t% c1 l  x; L" i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( A9 V3 ?8 ~/ }) @* \& H# A: j6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   b$ q( Z3 o, m$ Z 0 j) c$ ^% e( ?9 U9 P1 Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - {9 u/ G) N# I9 M5 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 L7 L- S0 `# L; N8 @* {: [3 a% V 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - w; q0 r; j, ]% d4 l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & O% \9 x4 f% ~* ?6 g; M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) N3 v! T6 m; {' M; m& w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 E" m  U% p3 O5 G1 F4 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; w- K, N9 a* w$ V( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + K0 U* S8 P. d1 a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! ]$ U% c3 [# T! J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # f* E4 o: ]" R4 r! f1 s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' s0 G, Y5 q: N, q6 Y, A1 r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 X- P& ^# E- x8 }3 O1 ?. z2 ?% D 2 w& y. u5 l) `! j# }  `* ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / k/ z. l' B# y/ ?  S8 t 8 v( Z5 U$ S$ b& U3 B ( [$ r, q# {3 Y0 l$ K[1楼]： 青椒鸡翅   ) S( R3 p2 q; b1 k2 c) w: w原料:鸡中翅,牛角青椒   % S6 k& }  ]3 d% X+ p  F) ~) Z5 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , B1 h' e4 Q' p  r# r7 y6 N" G7 H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 g( K' q; @$ D# T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 g+ l$ u7 {5 k/ S( l! h8.加入配料翻炒   * f# O* M5 @4 O: `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , i+ P! X- x1 X9 l1 i: v: W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 M$ n2 m0 W) O9 x4 b( r: Y( P * O/ A  @: m9 V # q4 J* j; c9 e* |$ b. i' \ * U: f, c* C# D9 T8 d5 ]! e2 ~2 v[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + s, F6 z" @! {$ F+ A- h1 ?3 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * L  B- V; P1 }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   Y  {. |* ]# C; r, M4 i 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + ~5 o" ?8 u1 d$ H6 D5 w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / r) W1 n; I1 K- I3 i% O0 v# Y2 H做法：   2 y; _* R3 b4 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 t6 E( q% C" C# |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - L$ K3 L+ y: \# T) r( W1 e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 [2 \/ ?3 Y  B  E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 v: @7 l6 S! }# M' {" f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & b) a7 W" ]' r4 d + ^! t6 K5 i7 b+ b 8 J3 T: h( d( A1 w[6楼]： ; T" T( w+ U  o0 h" t6 |8 {% q蜜汁鸡翅   , |& u7 T! D/ I. @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; H" _. ?& C+ y/ ~1 c做法：   * _/ Y+ ]- v& u1 R8 Y# ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 ^2 ?0 R4 J7 H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . F; T/ W- y3 H5 |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - F$ D8 i' p" _5 r' j, g) a4 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * v) r  |8 z  K: z; U* F, d 2 @9 b! V, N) ]$ l0 c  q & j; s3 Z  x  h8 M1 y8 ]  g ; z& E- y+ t/ R# m . Z# C$ l$ {1 E% t% C玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * E, Y; g# m% R4 ?  t5 s) ~( ^* ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 O3 Z) v4 |+ {. I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   J* h: m" w' C7 j3 _5 V2 x' B 8 P! h7 A2 ], i 6 m6 U8 g( \7 x5 B) `' C5 | # ^1 l, g: `6 I / g# a: @. W. q+ q& M" s 7 W) o" N: e" Q; F9 @* U 龙眼鸡翅   6 D# [7 W* [0 w$ ^4 l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ S5 r, a. R# U/ Y$ q! z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 H7 d# C, h* d. R9 B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 M! ?" O6 f+ u+ L+ Q5 V1 c9 x * B' }2 `0 j+ t* Y . k' B5 q8 v. g3 ~ ! n+ l# O1 C9 S可乐鸡翅 6 }9 h0 ^2 A( J* K0 F  O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 E+ j1 C9 R5 \7 i6 U7 ^ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 Y5 E0 ]8 N9 A# p- G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 p5 s! o% N* q8 W 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 h+ _/ `1 `- n2 t做法   ; A! B; B; B9 r( R; j7 t, b* i9 T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( a# W5 w7 Q" x4 T3 I5 }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # O+ l, b$ q9 g2 H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........