【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* e: T2 y# o9 G1 y8 V# v: M孜然鸡翅   & t! U* a5 J' `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - p; K5 P+ e1 V$ l/ g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 k& T- R' a- l* q% ]- l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + N, R- p& ~! I3 s/ i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : l$ b; G% i# \* _. S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . J- h5 z9 @" |/ |* }- n9.大约5分钟后收汁后上碟。   , u* W) [2 Y; Q7 {- N: O4 b( ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 X7 {9 H* \$ Z& f* y. w $ D" \! d( h% g, s5 v9 L$ h* h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( z6 N1 a* v3 M/ J8 x# D) D - i  }! n* B8 I5 C( l芝麻烤鸡翅   ' [8 v, I8 L6 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 V, C3 B# V7 d 2 C" @6 [! ^1 S& v8 F+ [- K5 V& m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 m* n* H; Q) a: D! o1 c! u$ a$ w糟鸡翅   $ F, M0 R! t  m5 K原料：鸡翅 糟坊   . \1 X( `( z& z调料：盐 葱姜   7 B3 Y  H: Y3 U* K& Z5 U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 c: W) f5 i1 M3 q" _$ e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # a/ x/ ]( U9 k9 `- {7 ?: f" z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! g3 F  N% p4 | + o; ^( S3 u# d' l( I- p" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 t+ H, U0 e6 Y. C) \8 M% B, B$ A. b " J4 y1 w, e7 M* o" U( x  x熏烤薄荷鸡翅   , ^$ v: W$ O7 F, x原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 m2 S6 d" `$ X  T4 Q8 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 B) [/ U# o  q! ?: j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - a" q3 z* v% Y! I( ]# {5 B 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 w3 J, n. u6 x8 U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 _: v1 A( |$ n3 x$ T" Y2 F2 I. G + i/ C" y3 P; j9 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 T( ~% X! H, {5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 c! W: \& H% u( t6 y: m/ W 3 Z' _! Q! U8 O3 l香橙鸡翅   ' t( z* R( Z6 ~9 ]9 P! v% r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 i/ i' b# R$ D3 l  h9 j做法：     A1 r9 G+ d. {* H/ O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : e2 a0 Q' v, U1 m  x. l' f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     b3 E5 t7 @/ Y( ^: O7 V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / O% L5 Q; [9 i 0 s9 `: F5 a9 R/ _* w9 L; } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % I0 ~; Y% i& U6 u  b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % _7 c" A, l$ z3 u" m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " N, E! P7 j9 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; h% g- Y& m) R, i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . d2 N0 P- ^0 M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , `/ j" D/ {3 f: C, X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 N) ^6 |4 a, \* |. h5 H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " o+ \6 I; f1 e8 T2 N" A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 q% ?5 ]: P: x9 A  d5 S! M0 E/ X + ~1 g3 l" B9 ^8 ~& y- v" t+ ? ! K$ ]: }7 x; V. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 U( G6 o- E6 z蒜蓉辣酱烧鸡翅   , N" w+ J' h0 e3 H# d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) n% p! a+ R: E# _% s , }2 X% ^& b3 h' Y; C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 x4 ?7 z- k$ Z) a& Y, D1 Y& w 三杯鸡翅   % N0 u7 M' N" S! P1 C主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + Z5 Y+ u( @0 `3 F/ _* M惹味烤鸡翅   & s1 b7 E& N6 i; o- |+ A3 a* [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 A/ u- M3 k: @- M  y: s做法：   3 b" l8 p* _' z& V- s2 u6 l# D. L7 W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( m- ~& [$ B# P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / r6 N/ f; j- e5 C& \1 Q8 f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ F  ^3 h2 l; O" q4 W- |! e 8 V" [# I% v1 `( ]5 d- \: v* _# O 0 J2 L$ _, P  l( w3 I) u0 `- d - H; @* }+ M) {! m! m% K 8 ^! n5 U6 [6 }7 y0 [) j/ v6 `[1楼]： 2 X0 k' E( ?- d! f3 i8 O: s. l青椒鸡翅   & ~+ N4 o1 T/ t8 c" s1 V& ]$ n原料:鸡中翅,牛角青椒   # _- h& k& K' N& k: Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 e3 D( O* X$ G1 G% ?6 s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + P* c) q; @! k% k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 X, S+ I8 F# \2 n  ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " w& e. r. r% C0 w2 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # O1 v# c* h( X) L( o6.倒入鸡翅不停翻炒，   * A+ o  l/ ?6 G5 A  a( z1 ~5 R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! A; J" g9 ~' Z9 v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 ^  y  l% q( U& k; E . i' b" P! G, ~3 S 3 N6 R" e/ x5 G; g [3楼]： " o1 w* x, V) t/ h) s啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # u* G/ z& K+ K$ `8 |: X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - @+ s7 \: o, P" O5 T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " g' [0 G9 \" V; z5 F  v! y2 Y  k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 G2 \* T9 M. j; w- f 1 y0 a) s9 V( t2 l / R5 @8 |$ |! K% s / W. c7 F. i( C! ^# [4 C' E+ @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 N5 G  U0 A% W4 `5 v2 v' @调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + H" F6 {" v7 K3 d' ?7 ~/ e, U3 O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 [8 T6 h6 G) r- ?" ] 1 K1 P$ O; a) @. h6 `5 A( _ 7 j- ]# d! _5 u7 P3 b, i, J[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 j6 L: u& H) \, l1 }做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - D/ m- ^6 w3 i8 a; |% l, q" c% a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; m. G$ d  M; {1 v5 v1 @- m8 r  V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 h4 S! P/ V' j0 ~* H, F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . _; F8 h3 a; s. Q( m- }9 F% H0 U . m$ a  \+ `! t2 l5 H4 C % t6 ]. n7 u- a( J6 o) m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " ?  G  X% D3 P6 q7 F( _做法：   9 s! K/ l6 h5 z. ^2 ^+ e' Q/ u* l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ g3 `# C4 k: F4 L- N4 W. G/ b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - W, n3 [9 k3 \* e2 j 1 _% ~, {" G1 S8 l, {! y' d # b6 \9 l" [/ K 1 Q5 n2 U8 `5 O 4 R5 v- o6 \9 m & o. ~9 c1 T$ F- h. X ( s) J+ E3 v( C2 E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 |# {( J4 G& u( y& x! g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' F: ^  w6 g- ~/ F8 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 l8 `' F& r+ U! _7 A5 C; w 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 x/ g& c- S& z/ k! U  ^ . G/ r8 a# s* }2 O # _# \+ b, F" k' g# h烤鸡翅   ! S0 V! Q& a) R' o# i8 j5 p0 b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 \* C2 n6 u, n' U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 ?  m9 E; L- i : \4 l9 _% T' g! V/ i7 l6 _& U . D- O4 E' a5 L4 j. v9 N " m3 {- w- n0 e; s/ W, q: P 3 O. c- d2 l  C5 W0 D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 m$ ]. C% A6 J2 a' s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , |9 ?4 R% ?9 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 h3 s6 W. p) }" K* a9 ~1 o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........