【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) O$ x6 W6 R/ x4 q9 E2 x 孜然鸡翅   - H. E8 l5 U/ |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / x. Q) u7 ?& d2 n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * u: {) i0 R( w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; O, _. L6 u6 E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + O5 i  I+ |, L4 J4 k2 J' j! J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . _/ F5 E4 r* w% X# i( U9 J# t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % V/ J; z  I# I6 M  \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , j  o2 Q2 o2 \' C. b + S3 p; [' Z+ D) a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . s% O8 p$ K% R2 N( J ! R8 z% [! T& L1 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 w2 Y, b/ ]/ P' D3 W原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - `5 r3 q8 g$ r0 M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + O" [6 j8 I8 _# G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 n" S8 F5 V$ v, A原料：鸡翅   ! K! ^. D. Y9 J: W1 e0 x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   T4 F2 J+ h! Y8 v- m( k 9 _& q3 h, z8 x% J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . {' K+ x' w  @: T" m! K 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , K$ F6 j' U) }2 N& i) k! H$ ^- p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 f  m) p) s  Q/ E7 u7 i, n- }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 B5 p, y$ C) W" o- K- o: w) g 香橙鸡翅   " @2 j  `! ^1 Y: M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 k, }* E" O: A" w1 |. c4 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , p5 `7 A6 E+ f) {+ I 5 U& k5 N, k% s2 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! x2 o# R) {! R" T* K$ U$ T0 z 7 m3 @( \9 G2 }5 z0 U7 Z/ S脱骨烤鸡翅：   . D- X' ]; {& p  _- M. |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( U7 }! y$ E1 i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % ~2 n+ z3 `" ~7 S8 {- z7 j* Y+ y, } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 a* q: J* S3 B, W8 P& E5 h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . u+ w6 ^7 Y2 o( t! D1 x3 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! F+ F( P( r3 q6 C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; Y6 ~5 q: w9 X- B; L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # }4 i9 a, y7 X2 q2 e+ z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! t9 v3 d/ ^; ?- N! b3 u4 o5 d" J 4 C/ ^9 c) T3 }( w' s( [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : S# `! e6 A2 u2 z9 q: Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , L2 k% \3 i2 I$ o5 i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 F, x1 u8 i' h1 [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 E' O3 _; w" m+ l( ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # K/ r+ r3 E! q( U5 v$ @5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # Y( n. F2 m& ]+ v! w# O三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! D" s$ c7 S1 O7 p  o ' b- U+ H+ N; K8 E5 Y5 p9 Q $ N. C% f$ K) k) O! M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 ]: d& ], R* L9 u0 q4 e9 J: x* F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 D' W; g4 T6 k* Q: M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( Z3 \% p, A9 n" v$ n+ C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 g! z0 z- i8 E% l# u4 @$ Q   _/ K: B! F- A4 ^ . G/ L9 T& n% d" w3 q  M % q! T$ f( `- W# ^6 n [1楼]： 青椒鸡翅   : y- h9 a7 B' t9 H原料:鸡中翅,牛角青椒   6 x5 n, _) [, h% W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 O5 G9 c: u4 _; K* J& Q' N/ I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 R0 O% ]' L  b/ I. A8 I9 c, M3 V. W2.青椒切圈   & [$ Z: X+ D7 ^3 [* G1 Q9 @( A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # W; [% |' o' w5 l2 m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " e1 J0 |5 ]! x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * d" f9 B/ G+ r, q$ H6 i: l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : ~$ G) v& C, ?. X8 A% Q. C8.加入配料翻炒   / c- u1 d$ ^* a- t& H5 I! w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " p; L8 o9 k  R( a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 @' N, x4 V6 j$ G9 A $ V! `" ^6 n' D+ \- `+ k1 k 6 C  }: n1 |; h7 Z' t  G/ `[3楼]： ! A& c+ ^" ]. M8 a啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' l5 @. O' f- L  d# o9 E2 I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; K: e0 b8 A2 j, U5 L, W+ _# m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) {! D% u1 Z' R! X0 k! U* S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 r% `  i- l. p$ y" |+ H / e! j( t) A( k0 T* ^  K5 u0 \! t; J , [$ Z% f) K. t2 p6 X  R, t6 `6 D; t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 _6 L% k" |% I: W5 X, ~" H做法：   3 G9 Y" f- F$ ^' X$ u4 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     C: U0 k: n/ |+ o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : h+ n$ g. b2 Y  u2 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - O3 T9 J9 r0 ^ ' S) w- W+ \  v8 O" c: g5 Q [6楼]： . K1 x3 J' s: t" r蜜汁鸡翅   / X; }9 F9 I! i/ `) p0 s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . i. o2 o: S  T, ~8 D. N做法：   * f$ g) m5 l; A9 m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : V* H2 ^- ?, S+ F; R) e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) J$ B' K' d2 v0 X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 f) s; U; ]7 Y1 M; m, l " I* E2 M9 c5 M/ q" |# e " h2 ^1 v# o7 @6 E) f) F 2 U; o- R" T# ]8 @ 玛瑙鸡翅   $ e) T1 g# `/ _4 b& v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # F2 @; z+ B  b3 w7 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . Y% O; O, P, x( C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - a- }0 S1 T# F5 Q 6 `, q- h  C6 b$ w* L" d/ r ' c* S0 Y4 A9 v3 T0 o! @1 w ! \' Q+ L% K4 ^; L9 |) J# K& @2 ^- N 8 Z9 n' c( t' [+ M 0 v5 z; w3 X0 ?( J ' a. d0 Z0 O& R. d1 d; F) r8 y   F0 Z: ^5 t; m2 V# O) ^0 Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! |- a. p; [- O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   w) v6 Q  b; W  X6 ] 4 I' I, }1 U+ J7 T+ j2 E , l/ A5 L9 l  f5 k 可乐鸡翅 * H" A# S7 B, s7 j* U0 g4 `$ ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( R+ I# }! ?( e4 ^0 j ( i) u7 u; u/ }) e# ` : _2 _/ R* U+ \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # p  u/ Y+ R' A& Z/ p) x# A 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 J8 J  v; T$ k7 r5 G辅料：熟土豆、青豆   0 F+ L4 X+ ]5 u  m. x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 T  _5 J/ l* }! u( S做法   / X9 a# `8 @, @& {) j5 B! l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. J! p3 d! `3 O! ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........