【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! R) B6 P$ m7 b8 P  ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 M5 O' Y6 _6 @5 {9 r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , k& l' Z5 q) d6 j# `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! Q- z* B& E% J$ [4 ~+ Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' i7 r# O4 |% S* Z' K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; P0 H2 E$ B8 O. T. }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 I% n2 b! u1 `  ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - s2 c1 c( y. x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 |. B* i" H* h# S0 C& m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , U/ }2 x0 r, }- b : D9 ^8 E5 i" _6 s7 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - c, K& U$ _$ K* X- n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 _' x! Q4 j% r. r & Q; x/ @8 T: p7 E9 O9 N  w! e) P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " t: k8 y& h  k/ O6 C7 e. E% W 7 f5 q. R& U/ D3 [' ]: h4 j糟鸡翅   7 ~! J# f* C& o: |$ ^原料：鸡翅 糟坊   & B/ ^. U" U0 X4 M1 R" Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 u- N6 s2 n4 e, Z5 m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( s* m( Q$ g: z$ v2 Z  b) g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 B5 I5 I7 _0 R' C 8 s8 a: c. m  {0 u! Y/ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! T) {2 d' ?5 j5 o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) H# A+ I: {6 \) G/ L9 m5 w9 z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 X/ C8 l0 W1 h: s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % I& W8 n; Q! s5 a2 d , S$ v; S0 U: m( A- Q; u' I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / F. r5 v5 E8 O6 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   m6 A1 F4 {6 n% v 0 i. s1 [5 v$ J $ S/ E3 p- h  |0 N% e4 c" X3 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " J1 n& @3 q1 D9 A' M / \* i+ ]4 a8 d6 `& y! k/ q: x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & m' j' v5 K9 f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ J) j! X! B& K' F3 |# a : e2 \5 L5 a, Q 3 N' g7 }1 ~. o3 x3 u' U  Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : n( g  Z: J% \0 \+ Y; O1 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; X7 h! K( ?' K6 G: b6 T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( J1 W3 e8 c1 \, C * U  u0 {$ n% p( I  W% ?+ w5 G0 o ' m5 Z% q0 o4 t- F; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - I! b# S$ L& z+ U. e* k' v& ~ 1 N& _: j% c( Y3 _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 d; s' w$ d1 H1 g1 r  @  l' M8 X9 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 \: l$ ]8 N7 ^# V/ w' z0 d , i$ J+ v9 p) q3 q  |* ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 K, A% u. C8 w 蒜香五味鸡翅 6 j; t$ u; Q5 a+ ^) q1 g6 X9 z2 t4 {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 i  ?% ]! [% c" a& w: s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     j: A) f3 d3 K) d3 ?% l; m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! [. w  U; ?$ P蒜蓉辣酱烧鸡翅   - ], p8 ]% |* q3 E& k  r原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; c- Y$ S. v  o& ]. P6 \# C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 k; P, r9 M6 b* {" |! p2 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ ?8 w$ r: ~" t主料：鸡翅   0 q' {' R" j; q6 @8 v# j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 D- ~2 t% V5 a8 r# N) S; ~惹味烤鸡翅   1 a9 M( k7 V  _& H6 c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & q9 D/ q3 X6 V+ r做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 ?9 G8 U- S3 s7 {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ t& M8 ]' R# Q* J  T  T. v7 {4 Z : S- L0 e4 K+ g4 X6 E; R9 W9 f. {- {7 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & ]* X7 f: v/ [! [ 4 E' }+ E7 `9 V3 q 1 q( K% O/ q1 P & r6 p* V; Y$ V2 {/ c" ^. f[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 j2 B: Q& ]6 V7 Z: J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( I8 e2 v- p0 c* f' r  e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . S; n% {. H; f0 v9 l: C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 \9 a2 B6 h% s6 g; [. p8.加入配料翻炒   " l* Y; e3 k' e" ?% F. F; g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : J4 ^/ b. n3 }; c- V# l& ^& n0 { . u' x( D# [6 u$ f  u  F , N' ^7 Z2 L. o1 U) f 7 \3 V) P3 X! j0 _   J' N" n' g( b! T% e [3楼]：   s6 {) L& U: I# I* @: `! Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' _+ p! q. ?% ?: R; \% F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( V/ G( M' h2 r( R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( ?; {, w! U4 s' x6 n调味料：   ( e5 B2 E* v& V+ I/ A/ s) x9 F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! _# D9 P$ m" e! d4 {( J: i9 x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ \& Y; I2 }4 r; g: N2 `- V' b0 K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 a% s5 K+ v3 d. u7 b7 _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & w6 d/ B& {3 X6 Q$ j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 G" q- p( F$ {6 {4 u' u + V1 x6 y2 A" g$ p: H - @7 _! x4 @& m# R- G" B[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 ?. x8 g5 E4 ?2 T+ V* d! K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # S2 z* I- }8 v; C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , g3 [1 f9 Z1 y' W. V6 s) O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * H8 p5 p- b# O0 e# o8 a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' V4 ]5 M% E6 H3 k/ h3 F( [* s2 @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) y5 j1 ~1 J0 F) u8 p" Q( P 6 c- |# Z& Z6 I5 ~) ]9 G9 F, Y 3 w3 y" w1 C7 v1 I- W4 E. T玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ j3 |3 G) O5 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' Q. d: _$ A& v  O1 e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % t& u8 P1 D# ]- n! C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . a5 v5 ?; R9 j) l! e" @, S3 o5 M: y : a/ I' S) t7 ~# \1 n8 @ 1 M' Y2 B. R( j  B' M; q 5 l) p/ ~& q* \! u$ E - g4 H7 _: T2 W) _& S2 e( u 4 ], j" v- A) |. `! Y: f / u/ `9 L; M8 A5 z) l2 F : M8 B8 E' k& H; R9 i  P9 M2 b 龙眼鸡翅   , t2 I# \+ @5 Q+ M- L- A9 X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( d+ [  l- E' l1 P% I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 ^4 F+ C& T' D4 B 1 u- k$ E4 N9 K2 Q9 n ' N- I" Q5 o) O/ [, z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) W4 J9 z2 O. A9 d5 P $ j3 y* d6 U: i+ s" Y& G* k ; |% M7 J9 V# }* [2 ^. g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 ~" W: e4 n- C* T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   E1 N( p! A; w9 d6 o+ p  j- ] 9 U( d+ f5 ?+ j0 }  ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 u% z  t7 g1 w! j# I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " R5 ?9 y. W2 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........