【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& E8 j9 d. o$ n  v/ @; _ 0 H  e* j! u, \- ]- ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 H8 H, T' j: v0 P4 @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 f3 L9 z, Q: [! I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     H" g$ C" E, V9 H7 b0 z7 \" x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / b) X, G% Z  t1 c7 h6 r) n3 |# F4 f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! M) ~3 Q" x- C/ K9 X6 j9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 N7 o2 W9 m& z: Y3 Y- p ; Q$ }; u1 h4 _! u6 N, b 4 d( V! n+ z* S+ J  X4 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " Q" S# R2 _3 {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & U# }+ Q: m( O: T0 R, P5 L+ z $ n) H4 T7 X/ _/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; H' F1 j% _& ^/ V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , o4 G. @2 A! N4 H$ y3 G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 [5 s2 J8 ]7 e8 N0 Q# S1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) h% H. E% K+ {3 k" g8 ?7 F6 C* w+ } 8 G) p# t. {$ I8 M熏烤薄荷鸡翅   : [8 K/ T, I: b0 h  j2 S原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 x6 m5 ?+ ?; R/ l : K" _" i8 J, j3 ]9 f7 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 C, m  S2 Z8 T, O" P 香菇蒸鸡翅   4 h9 Z( _3 b/ P/ {! X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 u& B7 h; j: N3 C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , s2 G. P7 f! h8 ^' o / e! B' |8 h( d# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . f. A) Y2 M7 ]" U, ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 M4 T& F: p8 A9 ]0 d 6 A0 f  e" a' }; A$ _0 S: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + {: F4 C$ `% y) i原料：鸡中翅12只，香橙2个     e) @3 ~# T% V+ M- X2 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 T" R+ h9 r% _& R) c, V% ?0 {做法：   $ [% L) ~4 L" f0 j/ r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 [. e' k1 Z# j2 r% g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   w( r* ?4 K- g1 l3 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 o5 L& m1 ]- v1 s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * L2 U) @, P/ w* K( M8 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . v" t) K. I- `, S; q6 |/ _. a 蒜香五味鸡翅 9 P, R1 z6 s; l) L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 {3 P1 v0 O  m1 ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     P% p4 R' P0 x3 z7 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - v1 v' n- P7 r: t" h+ }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / j- E3 h4 H& {9 ]. a- l0 p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 ^7 h8 N7 Y" g2 u% Y( k 9 K  `, U/ R3 Q1 ]6 x0 o, g! m 9 Z9 T: a. d- z9 E1 A& V0 G6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % E: x3 ], U& A! \( i7 r3 y - p* g. c1 o! Y4 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   , s) N& b7 C8 u) t3 _7 H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 v1 }! W% E& e5 R! i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 u) \. j8 ^5 e  v- h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . I. B4 d) F- B' c  f$ d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + g( O. U# B/ e+ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 p' t. R( U" J, Q   S/ ~. ?& s7 ~# D6 w三杯鸡翅   主料：鸡翅   / U7 L; |- l3 w4 [$ h. M' {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   J* n6 ^8 w$ y% V( o, ^; g/ x , j0 Z4 s' _4 ]8 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 P/ b# n0 U- d9 G1 h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( e& v: h, l3 e! y% t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : N  R: L$ U. M# g, X* z5 J1 ^) i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & k8 x& p: }! ?  T+ _7 {6 q , {  E2 ~$ l! ]) l1 v/ Q9 m6 T0 G $ F3 W! D, m( E7 j$ S1 [0 G 0 V; p& b3 r& y( f3 u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - b- U3 r7 T) m/ q* l  ~- _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 d: P0 M" r0 I% j- ]7 ^做法:   7 @7 ~/ h  g# y5 p( i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 f" f1 w6 H4 t1 _$ j2.青椒切圈     d) D" i, s9 i3 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 o) z" Y# @3 U; X. ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 ~3 \- z6 J9 Y# ~8 i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " p1 E" a( a/ H( O* j) g4 Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; \, z" H6 \7 _+ \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 i$ j" R! r. i! Y- ]' s+ b ' @+ E2 y0 R/ A* Q* c/ ]' [( k0 I6 g" m 0 c1 E( H- o' z; d9 x9 l ; K+ C7 _4 |% m/ i& N * g1 \/ }* B# l9 [9 P[3楼]： ( k2 w8 R8 e1 s* Q9 ^' q& P啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     H1 n9 o, r# m+ p + j3 B+ B6 Q) ]0 H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; g4 h, u3 y" X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( H5 r/ R" f4 Q  u1 E/ u; M$ y + Q6 `! n' E. K$ T ' O6 x3 |- x+ Q5 C魔芋鸡翅   9 m9 O0 h4 c, {( Y- ^0 k# M0 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % O* ^$ ^* b5 r3 `# Y' T$ l调味料：   % I0 I2 y# K( z" V8 W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 h) f2 o( ]$ ~7 g0 _做法：   / I- J+ m4 Q+ k: Y5 V( w( b4 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , [- B0 m5 c+ G2 Z# \3 U [6楼]： 7 J, `$ K* u8 \蜜汁鸡翅   2 A* f4 _+ j; }" q3 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : b+ q1 k/ j* q- a9 I- ]" |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 U! ]- M9 _" x7 m( w/ e8 {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : r' b, t( `& U4 G 0 A$ F, ~* W; q2 ?% v' K ' Y1 e. ?# d4 z: F& d8 |; w , }4 x! |1 |! y9 F. ^ * i5 y" r8 `3 U& W玛瑙鸡翅   ( Z1 n: r1 g( b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 W/ D2 [  H/ d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . e5 J1 M0 m$ `+ W/ |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # \3 W# a. i; {; a& I8 E) w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( g7 l0 o! A" s9 H. [4 B$ B2 { / z- n% Y$ z) {) [, m3 Z9 h , z0 @4 G. M4 F$ V8 K 7 W9 b/ R5 m% V! X: b, Q : c0 i/ x. f+ U  \- z 龙眼鸡翅   % ?# \6 `6 \( R5 G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 O( n" [" |. e. d; S% Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : B" ~. ?$ Z; s. B8 |5 `% s) A: R$ u* m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . u& U6 q: A, E4 p1 M# o 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 G- C7 U, H9 i& n6 W# K- f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % E2 C. R2 N& `: q: P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; q( O) ^/ s& { 9 b! l( `0 u. q* A# r3 y   q1 `- T: m2 q5 K0 D) J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' q% |3 P* o3 r. {* F做法   2 }: s, g4 l# O7 J: p1 o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 ?$ N& a: N2 e/ d" Q9 G1 Q; J# v& G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 M. J3 X! }* [) Q7 O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........