【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   : ~# o( r1 H1 U. W0 Q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - y, l$ g7 A4 U; a  l, @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 e. {  {; E; {0 H3 h/ R3 q+ f5 x; S! I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & Z. Z( E9 Q, J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 ^9 M, Z$ Y, O9 g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : f7 Z: Y. t: `4 K) a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ ?" ?* N/ V5 q, `) Z) B; T* E, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' {7 Y! W& f* h/ X. r 1 Y- S. {- L& O4 X, j! x% y& F芝麻烤鸡翅   1 h; c1 M) V9 L) g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 @( n. {6 M. h; A" ]( p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : K% y" E1 P) c% M* J! p1 N7 a调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! B+ P0 |- f* e! ~/ z" z 1 M# E$ Q$ {6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & r( M& S8 F! D) E4 t熏烤薄荷鸡翅   8 ]# R$ B0 D2 f. [1 U9 G# [9 F原料：鸡翅   2 [  t  G5 I* U# P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 e6 b- k7 r6 r( D9 N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 h9 y! T$ }6 Q' H& H 7 _8 W$ A7 o4 R; q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 H* \, Q# v) Q* n; m6 s 6 K$ q2 j- F/ Q3 e" @4 M2 F; @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + l  z. c* {% }5 l# D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * W3 P0 B  r8 g/ M2 U$ B " {) ?: I! N' m" T: E ) r; \: a/ k8 Y' h- d9 I& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & q. ~% h' Z. g2 H. s % Y+ b2 y9 a5 Y7 g) L4 ^香醋鸡翅   $ G$ R8 ?4 u$ V* U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 [' C% u  D& U4 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 Q/ _6 y' v4 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; Y! f; ?" P7 R) L% R6 U. g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - c' F/ d5 }2 P( R& }6 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . F0 \4 {& q: s) O/ [; ~% W1 L0 B9 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; [. W/ ?& M6 t$ @( F脱骨烤鸡翅：   ; ~5 L' j4 ~& u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . A! B! ^! S3 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 I# l- @5 Y5 ]% A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , B! L; o) J) p+ B+ H, z 蒜香五味鸡翅 * S+ {6 M6 p4 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 |4 C: T: h! T$ {: O% c- k% J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 F3 Y) `4 k7 {/ I, E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) v& Z- m& t6 b+ q, Y+ D. v2 a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 G& r4 t" o4 M9 H) \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , [3 ^4 I" w5 A. X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & z) b6 C- v5 C; o/ F6 R( |* Y0 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 q, _  k, c" Z. S* v, [; D4 s/ b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * {  g5 `( ^9 M1 l# ^! ^ & Q4 U1 f2 `/ X* T* u3 {) X ( o6 }* y4 |1 I% R4 `! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; J1 z8 H! X" z# f( Z0 p8 r9 { 三杯鸡翅   % v# Z( g1 O1 y, ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( c4 Q- x$ K( \* q & l2 o0 a! Q1 O4 s* Y - h$ U+ A3 t! P* s9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 f) e+ {$ `' O. h3 J2 ~. V0 S惹味烤鸡翅   ; ~7 ~$ n, k- J4 K2 w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     v! ?1 D. }. y) l( l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( s$ I/ S1 `; s7 H! m + @2 K. x: _1 {' H * ^. P% a% f2 X* A* S : h0 \8 a" ]% n* m* c & p* G/ m4 G2 w( d$ ~! k ; c0 C1 y, G% a! a: P1 _[1楼]： ) L; I. \7 o$ o青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( j* R6 z' P; H$ t. R1 i+ ~0 k9 i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % p, ^- n3 i: i" M做法:   # M; S6 q  F5 q% A% [6 ~8 Q( C5 r9 J& n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 r) f; k4 Y2 }- E: y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( J" ~: N# W# y/ w' i6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 o, m  l! ?& ]4 f. I* j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 B2 V8 G$ V6 j+ a" u' q8.加入配料翻炒   ) M5 q) K8 P) B# I/ X" j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 n1 @! f) }; J1 v. P; a  `( J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; x7 M# r/ d9 J/ u; g8 q. B : J. d* h! I! k8 K * F& x2 C. ?  T) b# ` [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     ^3 [& c0 T1 O% n7 c + }) e$ J: d5 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # Z. n  Q7 k* w, |- T# e9 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 P3 S( M- F0 K: F; ^/ z $ j% h6 E: Z9 n* Q# n/ S0 [% [; o * \, ?1 {( x: m3 R, G% s  d+ G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' g5 ^" E3 M# ^' E) {- }! r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 v: E, t8 H4 O( J7 L! Y; Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 {  y, R  S$ G" u0 ^2 Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; v" Q) b' z# m; w6 E) o- r) d " M1 Z0 @+ `& z' r5 \; ~" a: L  B& [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 o9 O' j0 E" W; A- Z2 b0 {) Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 m  e: ~; l6 Q2 N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + K: \4 \* W- W( }2 M , {) o; s. Q: L, F 3 V1 `. n3 I. x! i- ] 0 f1 `6 W+ d- l7 i" M0 Y4 s玛瑙鸡翅   ' O0 A7 W/ z$ n8 C! J( k- s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( r/ P4 Q$ O$ c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , U1 w" ?, r9 ?, ?8 e7 j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     d8 x6 \+ h( M7 v/ b; B  l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : k4 Q0 y+ R! ?9 |/ t* @ 5 u7 C, W; X9 j. C " _) y9 s; ?# a1 a$ t( w : N' R( |" ~7 E7 { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " X( [. M& U: l, m( v; y* C做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , N% H( X! H1 [: h7 M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - t, z! v8 [8 Q. r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : |: _' `& }  p, _& J  J8 n ( P+ D  {9 A! y9 L5 K5 x $ C) P! f, z' M# C, ^* g6 H) o7 N7 p 可乐鸡翅 ( m& W& d, b0 F# V9 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 c  b* Y2 z3 F) Y8 l 烤鸡翅   ; ^6 D2 D5 Z& b3 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + q: N! N7 x& S; M ; ]& A3 z9 d+ F+ ~; L" V 6 a! H8 I1 I% z! c4 g 7 B# L0 B' [2 ~( r! w; X1 W8 Q! ^咖喱鸡翅   5 a: b, Y; G* T$ G2 E2 t主料：鸡翅   : B1 f& ^* H3 z4 q4 r* ~" l5 ?% i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % ]' q, B8 y6 d6 v) X% c6 a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  a3 ?8 [9 Q& s% i# R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........