【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 C/ j1 U) L' Z- t% ^  I孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / f% S0 c, ?& `1 l: q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 l( T7 ^: E6 M% P. ]: w( q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 a# P/ D" ^  r3 r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : N# b' h. w- r# {2 o# \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : ~4 v+ ~( f$ q. N! A& M. f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 C  q* a: N$ ?% X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - \! c  G$ U- o0 ~, W* g. e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 a" U4 ]$ S; d. ~7 z! [  o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 M. g" w$ B; K* i" i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! Z7 k/ @) [& p9 h% H8 X9 k+ M 0 O. L6 [& X. y7 s; t' R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! ?8 n7 H; @1 ]3 G, t9 t3 H   P& o0 X* ~, b2 ~8 S  {2 \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , K0 b' m6 ]9 z" v: J3 s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / _( i3 x  S2 ?$ ]3 E' N7 {/ |+ ` 3 K0 _/ T- m  y, d- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; P# \( v" _- R- a7 A6 i" R 0 x' N: O0 }! I& N; E, P  p熏烤薄荷鸡翅   & D' l( K2 g- `% x9 u7 ~4 Z原料：鸡翅   : E: E5 {' J  ?8 h9 |) [1 y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 J' [* p2 ]2 O8 Q9 ^' \0 a: c1 w, G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # h, g3 j0 h6 {& N 1 f7 Z1 `- Q- M% B+ ?$ M: k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 P# R( G' A; C1 W9 S 7 X; I4 |) T  T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * {, m: I6 [0 G) k$ j# a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 ^0 T) h/ p2 H3 p6 e4 P- ]3 y; ? : j5 l, P- q) r$ g- w2 F " i5 ~) {8 i' R% C3 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 Q# H1 y7 B& [- l: z 2 Z7 h9 ]: D. M0 @% X8 Q * ?1 [. U  I4 F, r+ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ D4 @- ~8 ^( W" N9 p: `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! s/ u6 T7 @$ K( Q做法：   7 x2 ~( [9 B& U3 k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * V$ M; w+ ]1 C5 T$ K3 m' I& H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     {( n0 p8 h% K' A' i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 v6 a, N1 \4 H2 d 7 Z' A2 B4 w$ S; f; g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 F4 H# y" Z! j8 m1 U4 E$ f; F 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & t5 M" A$ D7 ?2 r, C, E# m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) A# d( |: n3 j9 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! X! I3 p! Y4 A) A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) s7 P, f# P4 Q8 `8 ~ + T" w$ M4 w1 e ) J  Y; F% b! @3 k6 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # q8 b6 b' Y; W2 ]# M - F, i5 D# d6 B* F5 P7 x蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 l+ u$ Q/ f  L2 x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 t% u- g' |8 K, M& a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 ^) I' Z/ j8 K3 a+ {' m7 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : J# o3 ~7 G' F( E6 J三杯鸡翅   + n# `: J& ~) @主料：鸡翅     h+ D6 l4 s6 r8 v5 q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; J9 S8 c6 e( L# u' {8 \, c; a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; o9 g1 k" g2 a 3 m& h. s7 E* H4 V2 z2 z& D, i* @3 i惹味烤鸡翅   5 p" K3 r3 c3 k2 c2 k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     ]- g- T- T: T* I做法：   - D& {: f5 d( q5 F8 c% ^+ _: \7 Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 ?$ J+ {. d* a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' _1 f; @+ g* h3 a4 h- v) ^/ _1 M ; c' y9 s5 ]$ j$ l' p; A1 H8 P% s 2 j' i6 i: |2 V6 g/ F[1楼]： $ Z+ U: ?0 k$ k; b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) t2 _# z. y0 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) c6 Z. c, ^* h8 k8 ?: [( S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . F+ T5 U" r. T6 G9 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - L4 o1 V3 m3 x6 M+ A$ S- {   p4 X2 j7 ?& x/ `  G! _ " ], g' z2 b6 x9 Q" c  ^ 3 `7 E& O" B, ]0 H [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     g- j+ u+ [; P- ?! w' x# X3 e ( x/ T/ j) @' u/ W* ^) x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ p$ y) x8 [0 e" j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ R2 h# Q( [- ~ ; i* i$ @% T4 \7 O6 O/ k ' H7 V4 S5 k( Q魔芋鸡翅   4 ^# t+ g  ^8 f' c& \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 e" i! l' g3 l" O" b% V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 }6 W, z- K# q& \1 O( n做法：   * o# I# c3 |) c/ J- t4 t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 G! I$ n2 B* {% c+ m9 P3 g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ E" `- k4 {/ I# X+ e; E 9 d3 y9 E$ k+ d! ]% Z( l [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! {' e8 b% m5 L8 I5 o# A2 Y# Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 b( l1 U; Q; F# T" n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 x1 K$ h! z7 Y3 }5 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 N4 y3 u- c4 r0 V' J, m * d; v- ^+ n) Q' s$ D1 ~: ^% |" g ; K9 R8 D9 A& R, d2 s玛瑙鸡翅   # g; A% S  s0 x7 @; J% m+ I+ ?- r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 y( I0 D, [+ U! ~做法：   9 H, L% e2 L3 [0 e8 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 v7 d. `3 ~8 ~" T# l! O8 f, c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . `6 k3 z6 S4 A! `; O3 K2 Q) \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " t; T$ y7 f' D$ y, ?2 `% G# `# _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 G) {( S1 i/ W; s& Y   Y7 T: `8 b. B# N' m0 Z 4 ^" o4 q8 M1 u+ e " L% d9 z2 A" Z0 G' d ( E$ w, e6 v, {) P# S   G7 P4 ?' n% Y9 K) i+ w龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " w$ M  F# j. m' p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , S: {( q8 F9 t& p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 l$ K' _6 Q2 A% ]0 M ) I. t% w. E% _$ z# ` $ q3 s" w- I( r# H# r % L( S) q7 Z2 a+ ?3 S8 y " _7 m- [3 d2 v$ o! F+ V$ C 8 |6 B* v& U- Y9 m可乐鸡翅 - z4 _5 J) j8 W2 U& q" s: P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' w7 J5 A4 A( g2 a - Q" V- c2 M5 N+ i7 { ) K( B, s' R& y 烤鸡翅   & O) h" I. a# d% H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . A2 u0 g% n1 g: {, ~ # _( T: _2 p. C& l" e3 j7 ^; l. S 咖喱鸡翅   - u; W/ C4 o. T: M  `主料：鸡翅   % F5 Q" x, c4 k8 ?辅料：熟土豆、青豆   2 U/ Y# `$ G$ S, O" K/ F, g" b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & R+ s% v& ~5 y8 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + [6 a4 m+ s) v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 R8 {$ D7 d- I" o# l1 O, q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 i6 m# O' C1 {9 d- a" }+ v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........