|
|
泰式咖喱牛肉
4 }/ @# w' w* x |4 ^
0 t6 ^0 M' j d1 T原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 9 P0 Y' _" l% H8 Y0 A
Q: ~( l" d$ m! l, r
制法：
3 a9 E* |8 V+ S# Z5 @! B3 k* w" a9 V3 ~2 c3 l
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
3 c- y6 \' O$ L" n" _" X v6 \6 l+ Q) X
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & A' }# }: P3 Y
9 b% {) I7 i3 X; z8 B V& \5 y, |特点：咖喱味浓，回味微辣。
% K% R+ |% e9 _" ]) a0 W: l' }& v1 v9 `$ A
8 P- B# o* S% @
4 W+ `/ q( t1 d8 ?泰式蛋卷 9 K2 U7 c1 a/ @0 o) n6 S
做法：
& w% m) o3 Y B' u0 X. f7 w4 k2 D _7 a' b; g; L
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ [. W% J$ f) Z3 M5 u* L+ ^: |' T! ^! a$ Q. _
3 C, S$ ^& `5 ]6 H
1 }5 X, e$ n2 V( w0 r( ^泰式柠檬肉片
6 h, i8 b9 x) C0 [7 y2 u$ n$ x" K3 Y; m- d4 @2 h6 b% Y3 ?
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 $ H" A7 D3 C9 x, I: v9 A# z$ T( h6 E
5 w. X, S1 J$ h0 g$ X: W, i. u特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~