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不要过多摄入脂肪 # B2 k* C6 b3 ]2 c
8 h/ M) X: D/ E$ }, I一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 7 H2 y# T& L% s8 I( E
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9 p$ _- A- \. r0 ~* v" i不要减少维生素摄入 ! ?5 E; n" a) b
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维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 1 L' ]9 P4 R1 M- d' Q& }- n6 M3 b3 i o
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9 `( f# Q2 R6 D7 {5 y4 B% {不可忽视矿物质的供给 # E* L" ?# n( H: O0 v
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女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 2 _, t/ [0 g- T
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不要忽视氨基酸的供给 . a1 w2 r# F3 ^% v H) q. F: \4 m
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. h' q' z1 x/ I( t现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 , F% }3 T/ C: O# g. N: k
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) p, K8 x+ D$ M* L女性减肥 早餐的四个问题
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6 N, i/ Y* F+ _. d7 V, `1、一定要吃早餐？ # m- s9 x: W! G2 N
( U5 U. l4 P& F7 t) J" _8 p# @- W早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。
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: P5 C$ n; m% O0 Y2 T- T/ L2、女性通常应吃怎样的早餐？ , v# A P8 z) z) d
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5 T: T5 I A5 d6 @女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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4 ]2 A" y9 G9 } r- h3 [9 u! S% Z& b4 v3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ # J8 R3 o9 R' a+ ~- v' I8 m# j2 l
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: R- Z- @6 c5 c9 u$ X( R8 \一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 0 i! H5 R3 v. C _
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4、注意摄取维生素、叶酸和铁。
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 # q) w, B- t" L2 f, ~7 V
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发表于 2008-10-18 14:24
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