|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" O0 t% c3 ~& X; }+ ]3 P( q
[/size][/font][/b][/size][/color]( g. B9 a8 D6 q$ a- ?' C- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 i$ i2 i" X' T2 M+ v) F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T- P# Y0 A; C8 e2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x0 R: q4 k' O* i! T+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 l: Q2 ?4 e4 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& Z) F& R2 T, ?! s# ]4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. [0 i- z& H9 q& F$ q8 |3 k. [2 H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q- O# M* z. p& j! w1 ~7 P' E% A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 d& s9 e- [3 Z/ T% P1 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ @0 R9 D0 ?; G[/size][/font][/size][/color]
N8 `5 W6 A0 l9 Y) E3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g$ k/ H; g1 V( Y3 r5 ]5 k7 W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 r6 i5 k, ]" V! M' V[/size][/font][/size][/color]$ Q2 R0 ?/ j* a$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 ]9 i }# g# W E. j2 n% N
[/size][/font][/size][/color]
2 W* l6 V5 q# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: W( K( p) I# f* E, o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 Q) Y8 S; h/ D
( T3 Y* d" O' ~" B* [[/size][/font][/size][/color]3 z$ Z2 t2 L& \2 Q }9 k l6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 x4 T* z% h8 h4 R- {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w* N: O! G; n+ p; O- @
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W8 m$ K H1 n% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# ] G& P: l. _) k) r' D: y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D/ _ c1 E2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^$ ?2 C$ Q: Q! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t& x% c: k, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. ^* H# Z9 H0 L7 M0 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 p6 e9 \; g, @8 ]1 f' D0 Q[/size][/font][/size][/color]
+ G2 Q5 S5 e0 ~7 d' ]1 \1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 U; Z Y" W4 E) t: {. f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 @. N/ Y+ f% g/ T& b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q( }7 ?* ~+ H, @. C" V+ q; R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D h. q& [& r' n) A7 \( j$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" U% E7 e- _$ o! N, X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o, ^' ?3 _; `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: O2 ?$ |% _; G1 c9 Z5 ^[/size][/font][/size][/color]) p9 N: u$ j9 r/ ~1 o: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' g. q6 X" S# {6 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ b$ K8 z5 I" s) X! h a1 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ ?4 q' _! H9 I, K' l
[/size][/font][/size][/color]3 q4 H) T1 }' b' R# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h% ~' j9 N$ y/ C" g, Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P3 F' S7 c1 k5 x% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C: ^; P6 T& x2 b- K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 i# L7 D- H& `0 V9 ]+ e/ J[/size][/font][/size][/color]. i5 R+ z$ x5 E2 d' N) \. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R( V- D% ?( _: P, ?+ ^7 d, i+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" V. M: C6 h ^" T) S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P: b% s8 C: Q" m. ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" U6 s, w0 ?, A- q# j* @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _0 I2 T; ?- q! ^$ y! C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. M3 Q% J0 o: i5 D* V
[/size][/font][/size][/color]
( q l# u. }9 i: l8 w, |0 G Z3 o- l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _- o' D8 O- n) I8 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& r; [9 T7 C3 ^7 F" {& l5 L[/size][/font][/size][/color]
, D0 T. @+ Z, m* B- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# A& J9 r* B% q' H' {- I/ o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
Z9 ^5 m# t0 I[/size][/font][/size][/color]
" |: M. t G8 c- J- w& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& {. Y. n$ E3 S1 X0 z2 Y! }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 ?0 f! p1 \" [! M1 N7 d% w[/size][/font][/size][/color]3 I% _7 S: g' g7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 H' d2 B- I$ C6 n4 G) B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k+ ]7 j* N$ D4 s! O- \" S. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F9 }: q1 k. _/ [. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s: S/ ~) A5 E. ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 K( T( ~5 v& `% B1 [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& x3 q$ b% t# H8 a% j' w4 r5 J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' P7 h; O+ t- y( l5 @$ B9 V[/size][/font][/size][/color]
/ D- {0 H. l. [6 N/ _3 Z4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* ?* z2 D+ ~$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v* q' s9 P2 e5 G3 q+ ~7 x# u: r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?4 I9 m6 K8 A; y. M p[/size][/font][/size][/color]
0 Z! M" t# a' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Y% S( ~5 d; C8 @! }5 Z% r3 j" g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Q3 _# i$ w9 p* B' n# F4 r4 Z! _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' R( k# Y5 K. V2 x: K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {- G+ B' z3 a+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i% j: r0 v" F$ R$ J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( v& ^! H4 B1 W2 [3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 K$ e9 \ c R- I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ B7 j, s0 W! q/ G: T7 f[/size][/font][/size][/color]
. N4 J8 d' K7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* Z* B4 p6 r3 o' F* i9 y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 {* s) {- N3 j[/size][/font][/size][/color]- g _& R$ k& j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- S6 x" Z) ?9 v3 y: d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A$ O, j; E8 k4 D6 z! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M- W' r% u2 @0 M/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h0 b: ]; ^( f$ L/ h& k7 ^- a @) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v2 M1 ^3 V- T* _5 S; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 z- o0 I9 j8 X
[/size][/font][/size][/color]
! M7 t R% r* v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* }& p9 u* U. u Z9 ~4 @! H[/size][/font][/size][/color]( ^' ?4 p& D! l( \- b; p9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 g& N9 Q+ t4 o' e# n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& n. W" Q# G0 o+ l9 N N- x: d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ s7 ~2 P8 ^) b
[/size][/font][/size][/color]
2 Z+ N# B" H2 A9 l, p! n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& L) N, v( @2 e2 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' l5 R) H- ^" N4 ~# k- L' {2 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. }8 R8 c3 V3 m. |# O: p; @[/size][/font][/size][/color]/ L2 f& T) `, g! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, H( z, f C$ t1 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 p2 h2 e M. r, [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], z4 l" |: z. P9 W( ^) n
[/size][/font][/size][/color]
/ k6 R9 B6 l( @; @8 h# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 g6 K8 y2 |0 ~" \4 c[/size][/font][/b][/size][/color]4 {* Z! n. m J. H; A0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r+ u$ m$ w4 s( ~/ v0 t) X0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w/ H4 S! B7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \9 v6 R5 E- Y1 I* K2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
t/ U9 ]; B7 w9 h2 [+ I+ ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! t9 Q% }8 y7 M9 s2 U: l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% r! x5 p. z* s6 B0 r7 ~1 |[/size][/font][/size][/color]
- M. h! r$ u* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% {2 l1 l, W i4 o6 x6 {2 c0 {# Z' j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 p) R' l7 S2 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 U) n$ q R W, u
[/size][/font][/size][/color]
& u$ d/ b8 e0 T/ y/ M: P0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" y: I- E i; I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], J ]$ [3 t9 g8 v% v& {4 P0 ?
[/size][/font][/size][/color]8 f! d$ W+ u# G9 O( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 s6 m X% c9 L& t+ u1 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 H1 r9 k6 ~- a8 d" h4 v
[/size][/font][/size][/color]
9 H3 O* i; Q. p4 o% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( T3 A1 D Z1 s2 `! ?! [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( w# M3 \" ^6 ~- i: v
[/size][/font][/size][/color]) x4 @9 a2 J, I' O0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 k; s7 ^- t- X: l7 B[/size][/font][/b][/size][/color]+ z$ w9 R* L/ v! C: I4 N% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h: _* z" h* d" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d6 n: w, Q: v1 a3 C9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c3 {5 ~. p! I t% j2 v6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ k! p# p) E0 v& E9 v& \! `$ t! ~" K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# K$ K$ |1 ^: B' P' \: b. d
[/size][/font][/size][/color]
& H+ t$ I4 z( D/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) H- } \; W- s6 u: N) X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* x6 g/ _+ i- b7 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# m* z9 g+ r6 s; }( i[/size][/font][/size][/color]) X! v/ S- {' Y. c$ g* I5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 _4 [ `6 ~5 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 H" B4 ?8 N# k5 D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y" T& h* B/ ~& L, H- `# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# S. G. D* P) m/ r# w& R. G, ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ?3 G, n; E6 V& |) W[/size][/font][/size][/color]6 I: n2 F8 Z* B! O9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 X( S$ V' k9 h& C" t, J* Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 P% c- @- l+ a1 Y( }[/size][/font][/size][/color]3 v5 Y- f/ A" K. z$ B4 ?; g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# V& @3 u3 ^0 S3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M" k% c5 j2 C' C( Y0 q0 s7 T5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o8 M4 u* f p9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# u2 _" ?; F+ e4 J% _% Y0 W/ Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 }% z6 @7 X" V e. T[/size][/font][/size][/color]& `. N# d$ }3 `+ Y5 x9 u: ?1 }- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 J" Y/ ] t& l& W- ^+ x" h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- a R* f+ W; x& C2 f/ z7 m/ a6 p# |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J- M) s$ P- M3 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i( p4 Z' R [7 L0 y4 H[/size][/font][/size][/color]
6 T3 }* Z# m3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) E; S. _9 B* [[/size][/font][/size][/color]) {# f" q5 Z3 B' O3 o2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {/ f: a9 A" M
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p1 W7 x, Z' |, N9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e, S1 O4 }5 x, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y0 V* D9 s- p( \: f' d& D) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k2 C4 o" V, X6 N/ E& h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b% `, h' {: |+ R1 E/ t! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 ?$ G, L- G- N* o1 u
[/size][/font][/size][/color]
: N" L6 L$ n0 o' [- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], M G! k8 ~0 s2 @/ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 f2 g4 `( X- v& v3 f6 T5 C; B8 c. d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 m+ x! q- `5 J8 l* z- t* R
[/size][/font][/size][/color]
* r$ y+ V; p* ]# B9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
}0 V+ P; ~. z3 k: o% i, ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 m& K4 u+ x* k+ H; L$ e+ b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 s0 ]7 n% X% ^: W
[/size][/font][/size][/color]
: L- W' Y1 l( w D& F8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] Y) y# e1 d: |, s; D( ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 I$ g( l7 Q& a' T5 C. [
[/size][/font][/size][/color]
; X# P1 ^: a. X- s; P, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 q2 v( e; {5 r7 E* O0 @ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: r/ o D L5 z3 Y; P
[/size][/font][/size][/color]
- O6 ~. x! p5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `" v" l4 a5 g& W, I
[/size][/font][/b][/size][/color], B) l$ m) T* h( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G3 x# y. w! `8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u* a1 d1 C' i1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i2 a& W- M5 t2 S' \* R% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ {& {7 H A0 a0 \ f& \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 o. b* ]- W" E. S0 g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 l/ s8 v3 V" @% u: t' M[/size][/font][/size][/color]7 s; @$ A% f3 x$ D1 K5 @9 C* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. g" [, o5 H" _' ? W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] B) _1 q2 v9 I ^2 X0 r$ n
[/size][/font][/size][/color]
, |1 S8 `7 k8 j4 H) d% {( p' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& c4 a- [- ^+ W8 L0 u8 ^7 N8 _1 ~5 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* f2 b, L1 `" Z. E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) }1 B* N- l: H' Y[/size][/font][/size][/color]' z7 P, z; P3 v* [( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?% y( g5 B8 Q3 B; c! r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 W" x& T' Q. ?4 W2 d2 d
[/size][/font][/size][/color]
" d8 Z# J, F) s. q6 g6 `! V- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ l; q0 H) M# o- R
[/size][/font][/size][/color]: q/ p. Y' N, j* C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* y0 w* M# v$ r; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x8 E) r' U0 a& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \" x5 A4 n' S, Y/ ?- l5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- N& m- X1 `9 x/ O5 B4 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% X! Q, P/ ?8 u! p$ T) J[/size][/font][/size][/color]
" Y9 M# J! e) `% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ?( H ~& m4 N m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W% u$ e n& n" h! i1 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& |1 o* {+ h; O' c1 k- \
[/size][/font][/size][/color]
$ _. F1 V% [" h! P; M" B3 M0 W S+ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# T! g7 f8 ~9 z* T Y9 f/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t9 H& h$ ?8 _1 K1 _; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w3 C: {6 `# `$ t6 e$ s+ I+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S4 N9 l0 a7 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x! g6 T! p, t3 m. a/ a0 R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- f% q G9 Z: S8 v6 ][/size][/font][/size][/color]8 g9 Z# X# L2 K- I% h, R7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! P/ Q% F+ w% f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: G/ m9 i d8 P! b& l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f: ^( N( b% j. L6 R3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 x. B# G/ C! m! X" L4 W* k3 J, r8 @[/size][/font][/size][/color]+ x# Y0 |0 ]& k/ c9 l# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 w/ B, x- s5 ]: d8 W6 O" [9 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
y% D, T% g; b' ]3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z9 Q! O; R8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V" V/ ~; l1 V* [- W) v0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `! O, R7 c0 J( L2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) @' j% q: r0 `1 }7 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 y$ q% P/ K5 ]8 y' r* v9 c, i! ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% g* ?/ l0 t5 g; o" Y
[/size][/font][/size][/color]% `1 D2 n; c. G2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 A) C' O6 R. {1 b5 t8 y8 E! c
[/size][/font][/size][/color]2 Q7 j6 B# i- p6 V3 A7 ~# l. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' [' q* v% ]" Y5 ^) O( C# E) K) n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j2 W z1 _# _" t: W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 K) ]" e3 C$ s[/size][/font][/size][/color]* H: p* Z$ d, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; S, S; _% H6 O3 x9 @[/size][/font][/size][/color]
" e: u: S; [7 k2 q% ^- L: i6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' V' A0 B7 T, X2 \1 d[/size][/font][/b][/size][/color]2 g2 l7 }5 x5 ?5 f1 f# t" X% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p1 C0 _: J, g- ~0 j2 F! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?, M7 p. N0 G( F9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L! o/ e4 W J" X- {) S Y% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* P! F+ o4 L' k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 } G3 H2 M5 A1 ^2 z& l+ B2 m3 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N7 `4 p) o3 L1 b6 n/ t, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `9 { r) h5 |: ~9 b3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# k0 \) ] ~; K/ s, J
[/size][/font][/size][/color]& W1 \1 E3 C1 R. a# i3 F# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 c" R5 g) W% ], b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N! x1 }* E9 E' k# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: q* b7 U/ ^% e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' w- K5 Z* z1 H( }- S! h! ?
[/size][/font][/size][/color]9 v. C, }; d& u2 \7 y. j+ s; w j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k8 A% A7 g. K1 d/ K[/size][/font][/b][/size][/color]" ~; @9 c* k/ V0 p' R. \: }1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q3 H H* d# Z* |, _ n4 P3 a( u1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& M( R o" w4 t/ G) Y6 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b" ^# O' I# D5 @; x* b3 n' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F$ q/ r# C& q ~% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 U6 P# @$ [! g8 p( ^2 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O2 w7 L/ V' c" G$ {+ D# q$ U2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i; e9 D T# H' D% M' w: C; O. _& g. y' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; |, n- r& z+ _! W[/size][/font][/size][/color]
2 F6 I2 g1 [; C" n0 |) k# A# w' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ W3 j0 n! W9 P3 w0 \: N- Y4 r[/size][/font][/size][/color]0 b( N' g. ]! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J! ^& a8 H. G t[/size][/font][/b][/size][/color]. J/ R+ d* Q5 _- V7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U+ w, G. {2 G% Q- Y; @% R$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ | z. y4 ~4 E. F4 C' h+ }; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X! F R- n3 a+ o1 `% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 e) ^( P5 ?9 _( g5 O0 V% U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. }# e/ |) _( S3 f% f+ [' g/ p
[/size][/font][/size][/color]
( q5 j0 ^. j4 ], m: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?' ~5 |/ i2 V% G
[/size][/font][/b][/size][/color]# s, Q1 j" @6 l# P* M! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z5 Q4 p/ b. a9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A# h6 E. r! n" j; f0 _% `6 ~8 s* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f- q; C9 U8 n* r5 P5 j* }6 ?/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# \+ S t7 y* b& r2 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v# _ o) v; a! B* _, V* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H, H% }: P7 M3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# Q4 [* q1 N& u0 n. m4 |7 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. F4 }) Z! P3 `8 y5 F[/size][/font][/size][/color]6 W( F4 t# B( J. }1 V5 e) l! Z, i2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K' {2 ^! `0 R- Q H* I
[/size][/font][/b][/size][/color] _0 _. e* o) B7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K1 j' n7 f2 e7 l+ e! |7 e* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S+ b/ X, N, _6 P7 b# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y. G4 ^: \$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 |. I8 a- Q0 m x. C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 c4 @! i0 C! ]: v/ M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?4 x, U" N7 |- N4 E X. |1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ g, B5 g8 R6 m$ b. w4 `; m8 q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; ~- N: q: {7 `0 y9 L. h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w# ]0 x s7 M+ i8 {/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 R8 O+ Z9 g1 l' r& i
[/size][/font][/size][/color]* X) U' t) _1 Q$ m5 U, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& q' j9 E( [2 r D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# A$ q" Z8 h+ z[/size][/font][/size][/color]
( s- m# Y# D, }* g" j2 @+ x2 J* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- B0 {# Q& w) |0 T1 U, v3 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" K; [( u, D3 a; W9 Y1 Q' J4 f2 a8 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 \( D1 ~; e# f- J3 m[/size][/font][/size][/color]
# ^" i; ]* Q" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 a2 g7 X5 G" w[/size][/font][/b][/size][/color]3 ?0 [' B1 y0 ^! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~1 J7 @, y7 h+ _ p# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `! l3 p7 @8 H4 ]8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A( S+ B7 g# E; D/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 t3 _1 P( O5 P% i9 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 Z, b. L' l! y" f) N* T, Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& h/ f2 G$ A2 ]$ z& g( m- C[/size][/font][/size][/color]
! [" U' b8 I" _( D* e# G* a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 b% ]: W+ S j% R# Y: {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 I( _3 S9 F5 v# m( h[/size][/font][/size][/color]
/ W) B6 q/ [, o4 e, Y, o, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F B2 p& G; p j' c[/size][/font][/b][/size][/color]
- m" J2 ^+ U4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ `9 m! Z6 g" A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z/ h' M# N+ M6 Q- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 v2 Q4 `& s. `; f2 P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; K$ N8 u4 e- [" r* B5 K$ j: l7 [2 e4 k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u, C7 x& Y9 I5 T; o6 T! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g8 m" W' [& A0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 _6 F& g3 p2 l0 e& V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q+ \% u2 p! H[/size][/font][/size][/color]
7 a: m4 K: E# ~5 k3 {- j% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 L' c- o$ Q$ q+ W3 D[/size][/font][/size][/color]
3 V3 ?6 v. ^8 N7 ^' i7 P[font=Arial][color=#000000][size=1]- B& a6 }9 l) E9 }# q* u# y
[/size][/color][/size][/font]2 R! j/ L3 X; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ?! B! |" A$ Q1 x' P[/size][/font][/b][/size][/color]; ^5 U t1 P8 F$ i- Q$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ J8 e" q0 c* @- m# m% X9 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \6 D# u$ A1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: Z3 \% P7 D; B k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% d# m( _. Y: t0 J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \3 `' O! s$ k6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) r9 r2 k3 H# U8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 M: _* X& \0 U5 Z2 k. u2 O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) _' Z* U8 K' m* ~$ L& _- q. V: O1 V L
[/size][/font][/size][/color]
3 r2 r* J% V( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) U8 |1 ~- O Q6 p* y) n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% j+ o) }, |6 _% r4 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 j! s& Y) `( s( H: s; Y- L- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( L7 `5 r) K$ {$ L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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