|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' g$ I) B& W ^6 w+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]) e1 \0 v- Z& G; O$ C% d2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& g6 u4 p: n( ~8 f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t- O% {/ S, k8 t' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G, ?- R: k. E/ n2 \2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ s, D8 D5 A% @. b2 R v! I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 n0 z$ Y' q# s4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- y( L- q% Y' @+ s! F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b1 t1 A! f, d5 b, [+ Y ^1 k0 o: `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ s. c4 ~8 R" {2 ~4 T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% C6 B! Q( q2 u& Y
[/size][/font][/size][/color]0 e, b: Y) N! Z- L8 \3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i. R, t% |: M; ]& I2 h1 c) X7 }7 T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% P6 }- h5 f/ }* }[/size][/font][/size][/color]% ]( n) O& ?4 z, G4 A: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% b& v. j7 m( ], @
[/size][/font][/size][/color]
5 K# A6 H& L% ~, Q% |% O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 M7 p( k; r; Q9 [/ O7 ^3 O5 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 c \" D4 {) r- D
+ R2 F$ m& C+ z& E2 \8 G[/size][/font][/size][/color]0 _+ |; k1 Q" J; C7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# f1 p% W* Y5 I5 _& mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?2 ^5 f& `- X/ O% o% s. z6 T) H
[/size][/font][/b][/size][/color]7 V j% M- a0 u3 |; d9 L- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ X0 ~. ~+ c! R8 n0 l) H+ p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d: m/ \. A+ i3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L) i: [: [0 X9 @* r2 j" T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u1 t$ R8 H4 U& N; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 v# N$ P ?$ p7 `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ |; j/ Y2 g! j4 T3 A, g5 y[/size][/font][/size][/color]
% ?+ U/ R0 v" ]' O3 b! _4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; G- B- ]! s6 z& x# y/ T4 C! m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 _5 W$ W X; Z9 V2 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e6 W" Z3 t2 A J3 f4 Q7 G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E1 E; _; F4 H% B1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! M; w# J* y) q% R. n" Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V7 c% [4 ~+ J' E5 @: Y+ t" g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ I" { ]" g) j9 G7 o[/size][/font][/size][/color]
( u7 Q% N8 D- s: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 Y1 f2 o! X% N% p G+ {! y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 _% P3 x; S. E$ }; _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' G: A/ g$ t( B# e
[/size][/font][/size][/color]2 \- B; a' {9 {# S s3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ \" x# T! x3 W8 h" B1 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V& ?8 d2 X5 m) u9 ]" v/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y" L( J8 A2 Y. D2 v4 `6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 G; N1 e4 W9 r" K
[/size][/font][/size][/color]
5 T8 Z+ y! `; R3 N# }' F: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d+ v' D7 o0 ~6 W% Z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K1 U/ L/ d! q( \8 U" v4 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K$ {3 U2 }) E H, q, i# U; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 L* r* M1 ~8 o6 I7 U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T3 [9 p# i% g4 T. [3 ?$ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v) K8 K8 I0 u1 p. N4 `
[/size][/font][/size][/color]
, V" I- ?8 ]4 v; Q# a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y9 i& W$ ~; W6 G' P% _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' m6 `" c9 O, t0 T4 E
[/size][/font][/size][/color]
3 {4 `7 X& V* f9 n% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 v2 T/ y) h8 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ }) T7 ~" {0 I" x- Q' o[/size][/font][/size][/color]) Y% K$ {. b$ y4 C: h0 U# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# ^! A2 X6 d/ m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 C p1 z( V/ C[/size][/font][/size][/color]
9 l0 B' @9 X, q% W4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 T, P" `, C7 {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~5 ^3 J& s- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u! C" O2 n1 a% Z/ e- a& X7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N* _4 R j6 u0 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
l* c: Z% Y3 q. C _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z1 N3 w; V# S3 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( m( j( N5 ]. K5 f! d[/size][/font][/size][/color]
$ d5 h; O/ q# s U: S: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% V, a e3 F7 [" V0 s* {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \7 h. u9 D3 J; c* n0 K- P( H6 z& ~" K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" N* z. r; ?9 U[/size][/font][/size][/color]
U) y/ O* r. r% Z) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 |6 c" P3 i- }$ I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y. Z, |) L' e& r/ M6 ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 N" @ l+ W3 P" {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |8 D2 V% D' |1 Q& o' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ L# h8 ~" H1 S0 I" F1 v3 w- L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# Q- M {6 S. I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T, U3 |$ N6 s1 k2 w( V# P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- \; v# _' Z+ m: D+ y3 g8 S[/size][/font][/size][/color]
, O* q% f6 `; \/ U( T7 n; X4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" E J6 f1 ~" o d" |- t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- o. K* ~+ G1 T[/size][/font][/size][/color]
& o* R3 [) A4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N& k$ D1 T W3 `7 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a' R8 e- D3 _' g c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q# k% K: k# Z8 E7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y+ H, [ d* i/ A" V" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K4 v9 U* v! G& l$ j; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ j% ^' W/ n2 {
[/size][/font][/size][/color]
6 h) m/ |- R6 S4 O; v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ J. U* I4 F2 A6 A- I" y[/size][/font][/size][/color]
. |; V& i: C. B7 p# o; \9 a5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- M5 X# n+ l* f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. C- v2 b# m0 Z# s; R4 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% U- r; V; k- \6 Y0 }3 f5 O
[/size][/font][/size][/color]
9 j: }9 Y! s8 _7 _2 Z. p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 g6 f$ L( ^' h: c$ R5 j2 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! U, I( {; q; e; `/ n. z! v" t4 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* i v$ C! i) v) t[/size][/font][/size][/color]
+ ?( q! p2 r! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: w5 A2 w3 K& k) F2 a- w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* o- V' @4 n% e8 l4 }8 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; F5 O) Z# N: Z' }7 q- H6 f) m[/size][/font][/size][/color]
. O9 Q/ Z% w# D% U9 Y6 {0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; j9 ]3 t- z; d; i[/size][/font][/b][/size][/color]0 T6 o; Z3 a) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B1 z+ n" D( a/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k# J( ^! A; o: l0 h: ~$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l& U, M- a, A' E" i/ q7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) G* m N. w( q j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 A; N! o" i9 ~* d# X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 n. e Z5 P9 u* Q& ?, P; ^* a7 e0 }[/size][/font][/size][/color]2 X4 V$ b( I6 @& x0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
Y: m7 g# \' e# {7 t8 y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] J. y5 s* |$ w" N8 q. _8 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 N7 g4 t1 U+ _' d8 P" G[/size][/font][/size][/color]
9 @+ F' P) C; c X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 n, d/ z+ T- O: K) g0 A n7 G4 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ m H, e- J) q! A/ l
[/size][/font][/size][/color]* S& A) A& A! c- I. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. W, G8 k+ K& Z/ s* {9 c0 N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% M, y Z B9 T# f
[/size][/font][/size][/color]( R- L$ N1 L6 x, R# {" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- C% C& W1 E0 C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; w2 q! t$ S! J9 j7 P' K
[/size][/font][/size][/color]+ o7 B7 d* U% T1 _7 d% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 y" r% F2 j* a# f# X1 h8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {1 o8 g' Q$ O# E5 @+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G- x) _1 b' o/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a. e( m4 d* F8 \4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p/ m; a! x o+ c: k. d4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: D9 n( L8 X* N& s0 {7 @9 h9 Q' b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 g0 [7 G: f' i( K, N( B: K[/size][/font][/size][/color]
+ U( M: a( j+ K. ^( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: C6 v: Q+ ]' V$ ~% h. i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( O; c; T' t0 m& L. n# ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
c5 }; `9 C- ]7 h9 [9 t[/size][/font][/size][/color]
+ _7 w; G# c1 F/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. I& f7 \8 I( R3 A( k6 p' P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [% v* [. d, U% } m6 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y" S) N2 o" o3 E2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 X, I- e/ Q% h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" P7 D2 J6 j% g* A
[/size][/font][/size][/color]% N( w: ]; n! e& ~# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 F3 e( j5 \2 G8 O# `+ R9 p6 B7 x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& l# t5 B3 J/ n, l; n. I[/size][/font][/size][/color]5 N) y- ~0 P; N! ?/ X. G N- ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ a# e5 \& J2 D \! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a w1 J# P5 u9 h4 `5 C% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ s5 S+ s" x8 f+ n- m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# B; `) {, t# e* e- x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 g/ b; ~7 S. g[/size][/font][/size][/color]
0 ?4 x( w1 d" k& d7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 E: R# G0 z5 z# [$ R5 C0 ]2 P y6 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# f f8 B* L7 n1 l, M- f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C1 Y' L- V% h; X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]/ w: }! d$ W7 M! H6 w z[/size][/font][/size][/color]
& ]6 D) i. W, l$ q) w/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- U$ V" _: G2 x8 l+ c, B/ z! U v4 m[/size][/font][/size][/color]
' f! k' b* r3 H" U6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 z2 x% F; H% p' i% h. B; V
[/size][/font][/b][/size][/color]) R( A6 t7 T2 q! A; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w$ s* L# u K6 v4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o0 `2 A* S. z8 _6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O# f3 {, t2 T: l. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j4 T. a8 h" l' K& [6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ h; ~3 q1 b6 u- B& [6 a% w[/size][/font][/size][/color]
" C. Y/ d' ^2 h) R1 R3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( } r. c" T1 a2 }0 x7 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* J' _0 g5 X$ Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 F n8 u8 R4 W. L( y8 h
[/size][/font][/size][/color]) i9 @; J2 L3 o1 v3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 v( ]/ o1 J! ~0 P$ l2 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 U% `1 b7 u, J/ w9 ~. [4 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& x- C& L$ q @
[/size][/font][/size][/color]
) w' m2 ]- }$ A; O- ?" [+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ T9 G8 w# G" S0 @$ l/ v) r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 a1 F0 R1 j- q2 V c[/size][/font][/size][/color]
' I% b$ ~# L9 D9 {" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. U4 r0 T3 z8 p2 g7 N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- v* L7 p6 u) q6 }$ g[/size][/font][/size][/color]
5 k( {. b8 M/ z9 q" W, J1 ]9 m* N/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m( n$ _, c6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
" N1 P) J W+ r" I$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M; t0 Q" F7 S$ b7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g3 }7 d0 l- X3 A: ]5 l0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H2 e, W& i, W* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- B* e) c7 J8 h6 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% R" g# a, g& f: Y5 J4 i6 c% O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ {3 m6 T/ m2 u* N; I- n# m ?[/size][/font][/size][/color]
3 B; d4 w0 o% y1 v$ g: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
T; h# S, k3 _( [3 j' G( o" S$ }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 Y/ g5 h$ d' N) c$ @
[/size][/font][/size][/color]
$ f- H6 l% u5 b- D2 Y7 w z6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( N' A4 x, O$ @% G1 v; T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: t3 W7 N* }/ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' P9 g( I$ s: a& x _) |* I[/size][/font][/size][/color]) }9 \& k. S7 f# h w/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. r, }! f% N5 D; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. R2 v' c- J, H
[/size][/font][/size][/color]6 B" ]. V2 f4 q1 u% T6 W, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. s* N3 F5 S! j0 }6 O5 n
[/size][/font][/size][/color]& Z2 X+ \. `' n3 q* @) h+ ]8 |5 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! O# i6 I* c- w% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v& g' v1 g. T$ M" H; j% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A+ M6 N9 t* O! N8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: p+ `- ^+ X* D0 h- U7 c6 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# M8 s' x8 F- d+ B4 N# t
[/size][/font][/size][/color]
* g6 Q. R/ Q3 y& H# d5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D3 J' `7 f2 p; E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% V1 X! d5 ~# E: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], G4 O \; v2 K4 n) L4 ]4 ^
[/size][/font][/size][/color]
- C" a" Q7 O6 w" A2 L' ]1 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 }% }& n' v1 T; k6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F4 G+ k+ J+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r( L+ k+ A/ I1 w: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T$ t# n' `7 q: l9 S' E/ m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s' Y) ?8 ]" J- s, s ]- g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] Y1 U# ]; C4 `5 b0 l
[/size][/font][/size][/color]% M( W+ u7 S0 } }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 j3 l+ x) S `( ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a2 K( y/ _& F4 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?' ?/ y/ [# c* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" o5 P& z6 O; v8 J6 |; o8 {+ i7 e
[/size][/font][/size][/color]
- z/ l. ~ [; M1 }: D+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w. s5 s5 ^8 z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 y+ f6 j {5 [1 n5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M+ r- _% X+ l. h1 I3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R+ D" x4 [+ E9 Y& c; O/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [& y0 ?3 V1 C9 m% Z* E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. j' I: z5 U: t1 |3 R% d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& ?3 q( }9 v+ \8 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ l) V' |! J% O% \6 @1 k[/size][/font][/size][/color]/ t6 S" S6 R: w/ S9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( R- t* t0 |5 \6 o[/size][/font][/size][/color]
+ Y# v8 N+ \4 D% @$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 G( {. e" }" ~0 M' f1 K5 s8 _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Y7 X/ ~& g0 O' G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, k5 w1 B# F* m* P[/size][/font][/size][/color]
% U# R1 }2 v( q+ q# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 Q, O1 |; F) v[/size][/font][/size][/color]8 P% f" _4 X4 n$ k6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U* @9 C( Z& l7 B+ r. T) a[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \' v1 O4 U7 w/ y& N. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p6 }; k7 q1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E* Z1 U9 [+ T1 A ]$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E4 X6 B& H8 v4 m$ H0 E* H8 V- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 r4 i, Q3 P5 |. D" d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: a2 j: M$ u& I- c- U1 N, O2 h- G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l2 V% o* W& @; [0 T g H7 Y' R/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }0 Y# n7 q' t, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# D9 h7 A# t- V) ~; b ^
[/size][/font][/size][/color]
( e i* z8 O# k9 T! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" G9 l' O7 N# q2 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _* u8 p3 k9 V$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( G# D; `, j, T d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 V/ q4 @0 C. X7 q0 i, P+ ~
[/size][/font][/size][/color]
7 m- y/ t# x& {# t3 b% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N1 D8 a' U* O+ \3 h0 |5 Y% k
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c% ^- B9 @/ C2 @2 R8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l7 B7 c5 K( m( Q7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
Y6 Q3 N f+ n- E( M1 c. L8 _+ B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {- _0 U) r- P8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^6 w0 i: U. w5 o O1 ?+ ~8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 t+ W. b/ k8 I+ T- p2 a0 P! C/ |8 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B$ N( B+ l+ T% z; A1 n/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^" ?- A" f* M/ ^3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 e2 P' P6 Q$ \" A2 H; G[/size][/font][/size][/color] J7 v3 k! |% `4 v* R: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 _4 A& U( ~6 n1 B% w E' E8 e[/size][/font][/size][/color]
0 {% @# K4 J7 P" S3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \5 m3 }- w$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]3 z3 w8 Z) ]7 D# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B" y& J- h+ d1 }- l, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [, m. G5 b5 |$ Q( ?8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n) f; M1 G( q+ H( ^9 n# e+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# t: C) P+ j/ A1 ~) E, w! x$ T% E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' }: q( x! V# p( ~[/size][/font][/size][/color] e7 f/ |8 G9 N/ Z5 O/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @2 U/ e( E, Z( A5 ~[/size][/font][/b][/size][/color]' I2 {8 r/ X/ z- g7 l. |! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t& ~- E7 @; M Y- ?- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E- t* U4 G7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H. Y! v4 T5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ `, ]; l; M R) X1 _+ F, @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F, c9 [) v0 A0 K A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |( w; _5 S* f# D# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& p$ @3 ~$ [" U# P' k0 ^# T2 n4 o( j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 u3 F4 `+ D; u3 X/ |& f( p[/size][/font][/size][/color], Y0 ^ o+ M% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K: \1 l/ n& L; @! j/ j[/size][/font][/b][/size][/color]' C2 z' L* H% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j( S9 u) r4 N) T8 S# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F+ q- l; J1 [# ~9 Y$ B# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V" q3 g$ b7 d5 p5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( V! \2 r2 A0 {' \: W* o" _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( I3 K' y8 O: s0 p: `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K7 d* Y. ~3 y' U; s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& l9 [4 W2 l+ c# \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 M+ j3 X9 Z! Y7 f$ N" R" V: g$ O3 A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C; M4 Y, t! V! H" [. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 B7 D9 P# b! o6 l
[/size][/font][/size][/color]* G6 ~* H3 w5 H' x8 H2 s; K# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], J* _5 }7 i4 `% V/ X& C8 A: }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# a- Q2 @# U; \' j) K y[/size][/font][/size][/color]! j v4 M1 g1 J9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* z! j `2 F$ J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 c3 @% p. r0 c! v' q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 q9 c) f {3 K: K4 H1 N b$ g4 p: b2 w[/size][/font][/size][/color]& _/ I! b" w3 Q x, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# \& D8 o; m" u* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! g9 V) H! E4 C2 |6 e5 C3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o9 X+ i X) |# ? k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g* v/ U* ?' c; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L1 Q+ v$ E; y4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% d, Y6 v9 }" y9 C+ l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( w2 ~/ s1 d( @3 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r" G0 Q) ~1 a4 M" ^$ u5 ^
[/size][/font][/size][/color]
( n' O8 E/ @4 N, }% N) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 ?% i; D: M9 Y9 ?, k x! k% m( b! A5 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: `, W8 ?- ?/ b+ ^6 Z0 H[/size][/font][/size][/color]
& H% ?0 `, u/ r# A- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 V6 |4 p+ G: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
% j ~8 ?" I; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ e, ?& O2 N7 {: i. @4 z' k; S3 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S4 R3 M! D: H! R& J, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( } U: {3 d! ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- Z5 R. M! Z$ c5 e c3 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S# D& k; n: K' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q& V; v! [/ g# Q' m+ a5 c2 Z# R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" P" P b; r; O( `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 a7 Y; G7 A7 y! y3 u[/size][/font][/size][/color]
# j+ ^% w: ]2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, i/ O( n0 i' V, M2 ^- Y+ G% _[/size][/font][/size][/color]: F# v/ J1 S7 L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; D9 ]$ r% g+ J. M4 D2 x[/size][/color][/size][/font]
1 c2 e8 E1 e6 }5 \( M: x) _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" S( w% q6 N- E3 B! D5 _
[/size][/font][/b][/size][/color], ~) N4 Q( U; k r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* Z }0 u2 ]- a7 e& }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S, r: J( m" U/ V! J0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 R* Y& B9 c- t& U, f: f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
g1 u# G2 P( ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \6 R; H7 M% f4 n: w; e) W6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l8 @. s1 k/ }7 ?% Z1 C: c n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& e- G$ }6 P, l# T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% z* \1 n: }5 p4 _1 z
[/size][/font][/size][/color]
9 I0 W1 [5 ?$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 s; Q# k$ `* d) q3 [5 w# |8 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 {( Q2 p9 H0 ]' i7 r[/size][/font][/size][/color]
) Z- R5 R6 Y% ^! \( J' U1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, q: m( v8 N2 o1 s l, v M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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