|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X6 ^& u0 S" [- Y$ o# O[/size][/font][/b][/size][/color]
* n5 s& e( E, A5 }! D& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 d% D# G$ C. o0 _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w- B& J9 b+ L8 u% a* Z6 V; i8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I* F0 O( p1 j N9 U$ f& V; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& \3 }. z$ k6 L/ {0 I6 D4 b b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" X" L$ @) Z4 R; X4 Z9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 W5 O# L+ p+ a T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B8 T1 q4 G2 h. u/ E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w3 i6 M6 u* c$ E" g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ V0 x" d2 o0 c1 F7 B# K
[/size][/font][/size][/color]
* Y! U$ ]8 m! o: Y$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Q1 n* k) `3 q, L: \* X* b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 m! f& F: `. M8 |& t. C[/size][/font][/size][/color]
# n% a. c( K. j4 c7 ^4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 K! R8 f* P/ @1 F[/size][/font][/size][/color]: e3 O8 N7 E8 i0 p: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
q9 v7 {7 j' P4 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 m8 T' y/ I, G" h6 Q! m! C: b% p' J) U5 T' w
[/size][/font][/size][/color]) J) k7 X$ ]: W+ |9 P! T* O# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], X' }$ E7 {3 E% U$ ]2 f- x3 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* L J& W+ s3 k[/size][/font][/b][/size][/color]7 _9 s$ r& X5 L6 k+ |$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: J1 L) }5 J+ C0 ?! z8 Q- c, k" X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l) o+ A+ Y2 A! i" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f6 v' M7 H; u7 z- ^/ S% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E }* ~" a+ f# |# x0 i) e/ e0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) s- v& g0 n0 N/ l0 c( x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( r \6 m- u: ~1 |- D
[/size][/font][/size][/color]" y" S- D% J1 Y; Y; x9 E9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' w1 l1 z& A# B- t) N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 f8 A% p3 T: X# A, U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E: d; W( F/ {5 a# q( y# Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {+ i( R# ?0 I W* S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: n( I' y- f0 _' M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F+ j' j# D" w. T+ o, w' z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Z1 v9 s( E# m. ^[/size][/font][/size][/color]0 d8 N! x* }5 t( V# a1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ O9 E! s6 A& K& M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 o' ^0 [1 k8 V% {% R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 O* D4 T; |. E. b- `# A" m- c
[/size][/font][/size][/color]
1 `. _& Q5 g$ V7 [# m2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D4 x8 W2 ]! A, n. W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C. p" O9 H0 P6 d5 W: h8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x% x( c. _2 t, H4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 F8 A+ L# ~" \* i
[/size][/font][/size][/color]( t. q! C ?& [/ s/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G3 v; n+ I" b `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~7 f/ c: M- g8 Q% M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E/ R0 B5 p9 i: s- Q- [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! D7 Q' W) D* @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O: m! g U5 l3 H) d S1 q6 y5 A B: X9 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' D" ]: a& N: c6 O. v/ q7 A
[/size][/font][/size][/color]
/ ?5 Z: M- g, r' ?; ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w2 J. k w1 H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, m e: C& @4 X[/size][/font][/size][/color]" z2 E" |$ D' j7 F0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] V K- j' S0 ~! D% a2 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: Z i; h& m* f0 u
[/size][/font][/size][/color]+ A2 F& O( N+ g: ?0 @% N: W6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* y1 w/ H% P8 h+ K7 O, _: H1 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( U$ H( w; ^) T: B8 ^1 f0 t[/size][/font][/size][/color]4 [/ e; G2 c3 |2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
Z6 a. @2 c) k' n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g' R0 D% ^; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~8 Q# Y* j! v* W) Z; F" L/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l# w2 c7 R, D7 Y6 I
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], H2 T0 W/ Z/ R# ?- o+ V1 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j* i# I6 b2 p& g; ~1 \% C e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ [/ k, `3 Z$ x4 ~2 y[/size][/font][/size][/color]
( f9 _; r. G* M. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& y2 y; \1 O% C- f' z. M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L% R/ R% G1 l* _+ B' ^; O0 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" F% }; |0 ` R5 \ |; t8 t
[/size][/font][/size][/color]
* S: e' W, U2 u8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g. K% }" G" h4 I9 N) V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J. O* k" M" b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' M [0 \; b+ a' r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K! a0 V& E8 \: C% l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% s# _" B4 _* U) T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 d! D: w- h* X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q/ d/ A- L# u3 M9 I* x# W) G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 h' G! L3 Q6 u) i) z" H5 M[/size][/font][/size][/color]
3 l& F9 {/ N- q# b# g% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 T) X! i( u5 j/ y+ Z6 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P2 x4 T* I3 B$ z/ Y0 Y! j: Z
[/size][/font][/size][/color]" ?" ?1 [% O: V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y9 @1 Q& H1 q( z" v* e$ U5 z5 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _" p s" P* \& l y6 G! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x b! G, s8 Z! B; ^8 j$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M; \* T5 Y- X$ [. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q; J- Q) u j! X- G' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) ~5 v6 O) B7 f$ o4 D$ G# P& m
[/size][/font][/size][/color]
' O) ~' C2 l8 X" s6 d- P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: X5 A) ] Y, Q
[/size][/font][/size][/color]+ V6 ~1 ~. f8 P1 k' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; z! t' I- L2 ]3 V- ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, l: |9 @+ h0 g" E5 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ b% V5 u+ ~: l+ P! |; a4 V[/size][/font][/size][/color]
6 d9 G, c: p1 G6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: E! `' ] {* y$ e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 w6 S: N0 `! ]' Z! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: ~5 {( S( D- [. f0 E2 r
[/size][/font][/size][/color]0 b; s! |" K$ ^* n, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 W- M: l7 I; j) u# g3 j) u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 q! b9 G- V# E7 q6 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) M) ] Z$ a) `& E7 @' X8 w
[/size][/font][/size][/color]
7 e" H5 r4 D# T# q8 @; l: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: h b% ~2 y: S( b[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l; m# I4 f( V+ U6 E) S- g# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a2 F9 Y4 A8 H- K C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^$ r( c( G- g3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }, u. b8 G% y; g( a( E. L! y8 J1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
A/ L% M2 g0 B7 p4 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 x8 }. R6 z1 @0 \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- I- K% d; w) c! g& b5 s3 B) k[/size][/font][/size][/color]
7 S1 p# C* D, T" U' a9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) ~7 U+ Q$ Q3 }% h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* a& ^7 K' |$ w, ?: n: h4 l8 g( ?% W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" X4 _/ {+ t& v$ x4 T0 g
[/size][/font][/size][/color]
# n, S. J2 e! F7 Q" L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( \7 b9 }% c& R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( @' e4 v n( u2 Y( q5 X6 u[/size][/font][/size][/color]/ e8 m; w$ H# S2 |: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 t9 E4 L5 v. Y5 k5 M0 N% T( S/ ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 N0 O5 |( `4 z! t
[/size][/font][/size][/color]
5 p2 F" j- Q6 a5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: U1 p! _/ C5 P! s0 ^" V# e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! @' E9 _6 n7 J W1 B" Y% z[/size][/font][/size][/color], [, L$ h: {# _. M7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ k% H( R( B* B" f[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~3 l$ @. y, P) n1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?( M. S! p- P; p9 T6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]2 ], Y% _1 L+ E: z$ n# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |5 n5 w: P1 z+ x/ Z( L `4 i* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 E" j1 O6 j) Q" ` v' F+ i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ r! \ O1 k# x[/size][/font][/size][/color]
9 C: Y: @; d$ P! c3 X! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" ], F5 e8 F, ~' ?3 P: a. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) ]1 p" K9 A( O: D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], S' G4 y8 u! _! ?3 s
[/size][/font][/size][/color]1 w" n4 L8 j! d! @+ G( X0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
W8 ]7 Z9 m5 A3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ^3 l: _+ I0 o* p9 i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [3 g1 H& y) ~# f' c6 L3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 f& E1 A$ z) ]! R+ H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" p, u# [' k f/ v/ F[/size][/font][/size][/color]
/ R4 j6 h+ X" B6 Q* {" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( p1 ~/ {( ^+ c" `6 d" j7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ?% C& l" B0 }/ c% j2 u[/size][/font][/size][/color]5 M( c4 J- B5 d5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 `2 I, ~% Z. b/ N: C6 P) K' q) e$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b( x5 h$ s& h" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q: Q: S- r8 ^1 S( Q5 p8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# z4 V4 C3 j2 z+ E/ i. j. ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& O6 _, Y% ~5 q
[/size][/font][/size][/color]
, e, T) s% S r, G, I- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 O; @) V) q9 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! C$ @/ ?$ l: z' y3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J8 C, p8 c/ j8 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: O$ @6 J1 I3 A7 y
[/size][/font][/size][/color]
9 `: n" G- ?* P7 i6 |( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 W" M3 {& x, F5 n7 v! i! ]
[/size][/font][/size][/color]
! r2 x; C, W* G( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R5 S: Y5 S4 `% k0 h- X: |[/size][/font][/b][/size][/color]$ {/ ?7 Y* j! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s# V, V5 u% q. s: b& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M7 W8 l& a# r6 r' u" w5 n& {% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v" \+ k, q5 Q' V; n* J7 ?& c, x' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |% L+ i$ j$ C+ x X# e4 p s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 ^" ]& t& N1 c# B4 ` ~6 W[/size][/font][/size][/color]
, H& N4 `$ V) `5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 C5 V7 V, l) u3 K) m4 {4 k2 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, r- Q# L3 g2 l& G, r. {9 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 ~: |8 M/ }& c4 ]% ^, |9 K
[/size][/font][/size][/color]
6 Y" u, a ^9 l* x# m4 [- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& K" O! o1 I1 I) b x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) u+ b! l3 c7 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. R3 |7 x8 s7 K# h, J, g
[/size][/font][/size][/color]
& E4 z% F! W; k( J2 n0 L% Q* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. f1 ^+ P2 y8 W# y, d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) X- f6 c& S: B' b; M' P6 s1 B! Y[/size][/font][/size][/color]3 V4 ] h6 S/ t: N0 h1 M; e1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ N5 A7 m" K/ D7 E& J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( U# K' u& w0 |/ R+ b$ e+ t+ l[/size][/font][/size][/color]( P$ U5 |: B6 |5 C# B% z- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); b4 N) T- i H1 x0 W d6 R! K0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]. r2 F# B/ O" L( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q4 a4 C5 o4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _4 P/ y+ \9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g! d& O# l1 \% C$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! ]5 D) f+ X) A% \& L* E6 }! h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 Y! T& G; h O( v0 l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( F) }! j7 [! n5 g# a5 G7 z) d2 [
[/size][/font][/size][/color]
6 `3 r* u1 k6 K1 `- [& ^' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, z# Q7 d+ i; ~' f0 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# S1 f N$ c6 C; ^" c[/size][/font][/size][/color]) K* v, y S; n2 ^& B% g8 a l5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F( |- c, l+ K6 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ D( q0 H T1 K* E) t( R& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ o& {5 C/ @# m0 I
[/size][/font][/size][/color]
) Z( k6 R, D& {& c+ y# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. [( l4 K6 Y5 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: s: e& H O2 C5 Q% v- [[/size][/font][/size][/color]
# Z% i; U# x$ M+ |) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 D" R6 A4 F' C$ g; _. L5 c[/size][/font][/size][/color]$ X3 M. F1 N0 o( D0 |" L6 i7 N/ l" E$ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! D* U% y! e5 a0 \" l# ~4 s0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `6 e9 ~. W; L& ?% F- l3 d2 w; K b; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U0 _. ` g$ Z8 V. G( i3 ^) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; w/ Z, `& T+ V9 U( b" s4 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 R" W; n9 F# m+ f+ ~2 y# Q
[/size][/font][/size][/color]
3 h) G# S& d, E& ~8 V1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! y+ R9 E% Q, S) Q8 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 f9 @) a, Q% T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 B# ~+ w* L! l
[/size][/font][/size][/color]# ]* q' P% v) i8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 X$ R. k9 n0 r4 t4 `/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @* u0 F* }' w2 D( A% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q" H" R6 S, w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?% R- x r0 Z5 j. r8 A6 J) k1 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% `" |5 k+ L( V/ ~2 k) P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; h$ F$ `! q* a( I! Y[/size][/font][/size][/color]* ^# B# W! `* C1 }; f* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. P8 R& w8 ?" {3 N1 r2 v% S* Z* J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Y# L! e1 P/ ]6 k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U5 e/ p2 \8 D9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* h* `5 X7 K$ \ o
[/size][/font][/size][/color]
# W, b/ \+ R! F. X8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L3 [. P$ t- v[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R( u) ~. i# ?" F: M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O2 t. Y1 n3 G* ~5 k3 U! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X; b. e7 H7 d1 F. i1 f: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z% x" ~: W; [/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 T8 x" H, ]0 ?2 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ V/ A- d, K6 R1 Z( C0 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 s+ K- @# G3 L" `* I$ V[/size][/font][/size][/color]3 y* y& ^9 u$ J# D) Q2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" `- n# Y K& b4 o& L3 |
[/size][/font][/size][/color]
( W* l% x* H. P2 X5 A% m$ E% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) U& B9 m% ^& l0 n5 X: E( q+ J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 D" z' w$ J. T! `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# w6 L' N% i& G2 s: E& D9 F+ V[/size][/font][/size][/color], S8 \7 @: {1 w6 R3 `2 G8 m* S ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# Z: W, r4 i9 A0 @3 m
[/size][/font][/size][/color]6 a; ?/ y8 a2 [' b% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s% P6 y! [. D2 C# @3 x% |[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ? b) e6 R/ @% p5 B- s; R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A2 P1 e, V# v# ^6 ?9 Z6 I6 `+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H. w2 u# D" F K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z4 o+ f4 g( B' y+ y( q! D[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ H @! Q6 P) ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# V; W' J" u4 W/ n7 v3 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C/ w8 u8 G8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S4 b4 c* R; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ?6 C0 P: F9 q7 r$ Z+ I O( c
[/size][/font][/size][/color]
; y$ P0 t# _6 @3 _, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& l6 ^0 W0 r# ~ Y5 x; }; X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L6 g X7 v( k& ]1 W' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 T# m5 L6 ^) a6 n, z1 D) m3 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' L, J7 A5 Z0 A& }6 Q[/size][/font][/size][/color]1 W8 C8 ]8 ?8 f# O, \! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c% m3 H7 L6 A t! _5 D+ P[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r: G: u7 x3 Y% N3 e! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J4 p5 V* H1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: A' @: H2 l( Z' {& X* }) q ]& B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o1 E j" ~8 _8 |! Q: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s' { n' F$ {; q ^; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 G5 z, e' n# F$ w& A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {3 A/ {7 L' l6 M$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R1 A. {, ^( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( H3 U. S- A5 Q& v- f! {+ [
[/size][/font][/size][/color]: K$ \& U, \. X& _4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. G$ |( S- g. [$ B1 N- {- H) Q[/size][/font][/size][/color]' t u! }/ J6 I( O; I1 [) l) w. e, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r& e$ [, ^- l/ }0 k. }: A. g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J" a5 q/ B& h% s3 H; `* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q! K% g- H1 |5 X2 i; X/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J' j5 A; j/ N: W3 B! C9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L3 k: m' g8 ^% Y3 V6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; o1 r" l: v* c7 b, {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 T( W0 s+ ]# H. e/ A; L% H/ |
[/size][/font][/size][/color]! A- G6 S" `4 b" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Q; Q6 M5 ~/ H5 X[/size][/font][/b][/size][/color]0 {7 i0 Y9 j: o' X9 N v% Z8 E* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?: U9 I8 G* z# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c! e" |3 s* _2 o6 O2 \+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }" \+ E3 z" q8 ~5 n3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 A. H' W; a: U: e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g+ E( _; u/ c X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S! G# r! O u& h) ^$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ J$ H* c5 Z( p$ u) ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], c( H* P" Q& R9 ?: s; ~ e
[/size][/font][/size][/color]) w0 Z8 q& I+ N( h3 |7 F `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T& G w8 h- b* C[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k( x6 p- v1 C7 y' @6 S+ {* @$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P) \4 a: s. U% A: U8 x2 S$ a& f/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f' b2 U9 H+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D! x! S7 ]$ e0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 v- h" X, Z3 c n) G# Y( h0 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% l# Z& m: Y9 x2 K3 Q* @* O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E' z" |- u3 P% @' A# {; U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 I i# }% P+ }- o# r& o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ g4 u5 z3 N4 G: ]9 L5 z/ @- p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f. j) z" j3 Z4 U9 ^% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* o9 ?6 p% Y; |, h) R( x[/size][/font][/size][/color]
3 r7 w( n( W$ j2 h1 t+ ?. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 }1 }+ z: S6 i9 U/ w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) @" Z/ M9 P; \# ]+ X1 L
[/size][/font][/size][/color]
) \1 L/ I4 H- h% r) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 Y. y p3 r2 I* w$ s* T: m, b$ v5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ]+ o. x( f" [+ q% }' V* R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& B2 U4 a* ?8 i, ]) \[/size][/font][/size][/color]
' G6 v& B5 T% x3 |0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ^& h& f# E+ t, f[/size][/font][/b][/size][/color]5 f5 Q% b/ k* o' ^6 ^- k8 X% o+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p- f7 `$ `4 ~) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y- t8 N0 m9 b2 c! M7 |9 [; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G* d- u- V5 D9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 s$ D: `: q# u5 K3 {$ O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], q( G: ]- N+ n+ ^$ R/ c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& j6 W; B p( i6 C0 b! J[/size][/font][/size][/color]1 C7 A8 c, I5 p; O* U, Q5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ G% P. ~ ^9 z, g0 y( ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' D, k/ k% b, ~0 B w[/size][/font][/size][/color]
' k4 T4 l" S3 r% g- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 d* z" p( V k0 F( S2 v4 y1 d$ B( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]& r( x+ ~/ n4 ^9 e) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 F- p+ p' a# X/ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\ k" a2 }; q4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! n9 w! [% r8 a- s# i- j. u# ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) E0 z' r) P/ k3 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R5 A0 ]4 O5 ?, {: y2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]. Z2 _0 D+ K1 M7 n3 [! l- J6 k* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, C1 L$ K( X9 R+ r+ t4 P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( W" m1 h& v& V4 z+ i9 P1 Y
[/size][/font][/size][/color]+ F/ p9 C) C# t& _( z4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h% x5 x. [. T! S! i6 A
[/size][/font][/size][/color]
- w) N* ]5 z! U6 w[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 Y: w9 [% F8 |: l% a[/size][/color][/size][/font]
4 |. t$ D, _4 e8 A; E8 S* w5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( k0 ?5 ~- S: v1 ~9 Q( c2 q0 V; Y) h/ l[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F3 g$ G, K9 b- c5 b) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& f( Y5 {, b- b7 n) Q. H$ H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p/ z# Y) B& {" }7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 r5 ?( m5 L ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! Y5 y8 \$ f; v3 O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z! [2 P) l& `- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~6 @2 A0 e% u+ l" d" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( a7 S( v) M3 f% m' Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: A' @$ U, P! s/ C
[/size][/font][/size][/color]
7 F$ x9 y3 J$ \* ?. J9 C1 x; F, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# w q, ]4 i+ V" c8 t; ~: P0 }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ a+ u6 ?# ]) I+ q
[/size][/font][/size][/color]6 I. H8 J' L4 R f9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" |2 [9 D& h5 I9 o3 s2 t) ]3 t) ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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