|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `1 `( W! y0 P3 A6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?: F2 w/ f+ A" R2 P1 ?, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" U3 a% K l0 g% M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m) I% h3 m E9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^% u- K% `0 n$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- `) z0 Z0 y$ K! b3 J! F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# h7 @8 O; N) j! q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 U( I! X- i# }# |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `" ?% m/ ~" g# H0 g! g l# U0 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ z' _! \$ d0 B, E. T$ g- i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: M1 f2 n/ y/ N& s4 ]& s[/size][/font][/size][/color]
& p5 l( P! ^+ g* Q2 G7 w- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q) Y% r4 G$ h& @/ N$ C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T8 Z% U% E* L, H[/size][/font][/size][/color]6 j4 o/ Y- M1 x/ b1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 {, U1 }. h5 L) p* Y9 }
[/size][/font][/size][/color]5 Y2 |6 j- z2 s: ^/ T. _' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 S' l6 W% L4 \. [* s; ~! D6 f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* Q7 G. {4 K, X) |" L3 V5 l7 H5 m% U9 {/ P' g7 [' w
[/size][/font][/size][/color]0 c" l3 }( Y/ E' m. k% x( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& w" {% B) |: Q. i3 e& P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U8 O, j2 L+ K; |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# X( w# }0 j* ]* i/ L" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ I2 c( m$ B- [! \* c9 ]5 v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A' I8 `: b2 g5 v: @/ T' X& j2 M% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X" q4 X* w) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d" _' x4 w& C6 ]$ t! N, T1 x2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 {/ J, o% t4 t9 W, s- ~% T6 f8 y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 b" `$ @0 m$ a* c* S& k5 s
[/size][/font][/size][/color]
/ {7 Z4 s, G `! }: T) L" G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 J4 o8 j" \% x, a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" |) e4 Y+ Z# r j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B2 ]& o( z. @6 b$ F: G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?" G5 ^# f" T) j& M( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; k# B4 V6 H- w3 @# R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @% S/ {* i0 N# v6 I4 J+ @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- F- O# C$ B0 H& T+ |[/size][/font][/size][/color]& L' S6 X" Y0 r3 V. y# W( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" i1 Y! x6 X3 o: S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 M! u: l. b: |8 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: o r9 S8 J1 t4 D) ]) {9 L2 ?+ V) E, K[/size][/font][/size][/color]
9 l& [, L7 ?$ s; C* u/ [% X8 F6 W0 b" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f1 ?& X. @8 W9 n2 Y- w* ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ J3 h* V- _. G+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U9 p# I2 q* J: _7 d. W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 |$ x8 s& z. [5 e' I9 L: [; }[/size][/font][/size][/color]
2 _# r5 O* A# d0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b4 G, h% b+ ^' E& v$ p K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P# x8 d2 R; z! q; u( ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y. o9 G$ K2 G- s, H" B, {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; O( e0 M: ^# g$ \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ~* M9 F) m+ X3 E1 q0 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ T5 o, ~- P9 o0 T* c- q# T[/size][/font][/size][/color]
4 \. b" V9 ~7 @& S% D: e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ _2 C0 }+ d0 p: V. o6 _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 M2 p: S! |1 s8 _8 A z' A( L
[/size][/font][/size][/color]
3 q0 d1 n8 y+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. o! j/ G5 T, z2 i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], U2 H+ l3 B0 F2 _3 d$ J4 i$ y5 [
[/size][/font][/size][/color]
% j. a! X% y; ^: n2 w# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 } \% \' k# G5 Z- f: i. y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) B' \* F8 [7 y+ ~7 k[/size][/font][/size][/color]
2 h/ x& w) s4 e. @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# R# U/ R5 `5 L7 ~* m' l1 Y1 _0 v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v. B6 F2 \4 B- U. e" G0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t+ u0 {$ s h% u6 w8 e \* G: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u1 n, ]/ \# L, A! [# ^0 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( D5 L: P7 k# \# R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C& _" _3 u2 g7 g7 A3 ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( ^( w8 K. x& z2 P; ^) p: c
[/size][/font][/size][/color]
8 v- a' T* h( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 O8 a4 k- \9 N# W( @% I" o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _: @8 m* R" j& i! G% \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 i. O- ]* q& A0 ^' W/ ]
[/size][/font][/size][/color]
) {' O$ Y6 }+ _* T3 T0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o, m, K* P; o2 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j+ @! Q1 m' L5 W- W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 c1 x7 w# p& R# P5 n; s; k* k9 K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~6 u5 D9 z4 M- g6 ^! B* w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x, |7 U7 t4 a# W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& k0 F$ E, [, p9 P7 R- a- D' K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s7 [# h% k, `5 t3 v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( a+ p0 N* e4 m[/size][/font][/size][/color]
N6 `! o. o$ O, D+ i8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# N1 R) \% D* ~) W) [' v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% O/ W T- w: s- J u$ |
[/size][/font][/size][/color]
5 V. T' H" N- h* _+ L7 U/ K; l; F$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): W9 S5 O1 c& t+ U. A! k8 _1 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b3 m0 X6 W" d: K' {- Z8 u5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _+ N0 c- c. q. z8 V5 s& T) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s. D! Y# g; r ^1 K) a- Q! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 c/ t4 E$ }& H) o! O3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ^9 ^) _2 V$ r[/size][/font][/size][/color]
+ m2 G1 R' T# Q: B) `2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: s: G1 }, W! c+ Y/ ^[/size][/font][/size][/color]
2 f& v' P, k( B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 U# E7 G6 y) m: g0 p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( a/ a) L6 G# x% ?) `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( L! U! |6 H1 R2 a, M5 I5 j& I4 O6 ~[/size][/font][/size][/color]- q9 I1 B7 ^" ?6 W* N+ r' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" J) h X1 P7 z/ b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' P) s4 g% I- v4 b& n6 f( b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& Z+ x& S) p7 B' _: [4 m
[/size][/font][/size][/color]2 \4 g& _( ^+ c+ ?7 M6 \5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: A8 ?1 w0 k6 k8 E' i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
y, m" L" T, {# S3 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: E+ T" _0 ~5 I$ C# V4 ~[/size][/font][/size][/color]
; D9 O! |9 C; |* s! |8 ]& I/ T. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); d9 ?& A9 G# E0 W
[/size][/font][/b][/size][/color], {! _1 D; ` `4 ]7 |$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @! _5 u0 `& S' x6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S/ Q8 @' Z5 a& y) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M+ w* j* H/ }* h! H l) y; G" J" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], u8 d' M/ k8 n2 |: C# @/ V' E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! b7 ^ b! E4 c: e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! I+ C; i/ G- D8 f2 c3 ^- i. x
[/size][/font][/size][/color]
3 O9 d, a: O% O# i$ t# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ r; M, D) u$ q% }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 m* H$ ^: u6 d% P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& I! g' s0 R* h$ K% n. ~2 i
[/size][/font][/size][/color]: f/ a+ l% T9 o+ d6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 ~5 l+ v% @- x. J' _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 d. z1 m; X7 ]$ t" O- p8 R6 R5 ~- M[/size][/font][/size][/color]* a7 e9 \& q2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- X! [8 B% G* r; g7 p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 A& N6 o/ J1 z* [; W/ m
[/size][/font][/size][/color]0 g, `8 F( r) E. ~3 |5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ }7 I8 w( B$ q% ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ h) N# t5 M! P5 j
[/size][/font][/size][/color]
1 I2 o# I/ g# u' s7 @3 M+ S: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 L$ l0 \6 ~' P0 e+ ?0 s" t
[/size][/font][/b][/size][/color]# @0 i4 {: Z/ W7 m' w1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s+ y7 S. a6 K* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P) F' l* y( g& B/ Y; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S! G3 u% D& H' m: ~. V1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 T: Z: e$ w* G8 K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 G5 J4 O0 E: o0 b& ?
[/size][/font][/size][/color]; s! X& f+ E/ z* G9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* }/ C$ \! _8 m- A7 O: e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' j, m! K7 V4 i, r& f: [4 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ @4 l* C" N5 p z; b( j2 C+ R[/size][/font][/size][/color]
0 @9 p* f" z+ R5 N5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 w' Z' D6 e; s, i: q0 w) X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o% j% [: J4 T% @( n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d5 T8 _- ^) |; w. }6 H, g- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, p4 o6 Z5 m4 ^. B6 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ X% n4 X Q2 ]1 ]3 [[/size][/font][/size][/color]0 J: m. z0 U8 W! J7 j6 K. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, X! y3 h0 N. [6 P- X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, ?! L$ N( o9 B' l4 y0 T[/size][/font][/size][/color]' I! `4 K0 ?7 K* r% p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 m1 u- K+ D& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A8 W4 h9 I. Q: `7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b+ w6 B6 ?$ U( X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) u$ z6 u: [) z; A, i1 t& u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 y! Y$ d. e: m2 q* V6 C
[/size][/font][/size][/color]
& q$ e/ @8 T3 e) v' z. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- l" }" m9 S( P) i0 p) l# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, D6 N& B: N5 E/ r# P& l. [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ]8 |1 L: `# q- B V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 O8 D) o. n6 N! D[/size][/font][/size][/color]
$ g( g! s: s3 \. l8 _( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. E+ G. Q E4 `+ L
[/size][/font][/size][/color]5 `# r% w8 I; ]7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z( N, R+ X( u3 N/ l8 R- S
[/size][/font][/b][/size][/color]6 \) G0 j' d% o2 c' F, V' x5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y& o: L! b9 \" H3 Q5 Q. Y* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v" T( g6 n8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y( ~ T& n' k5 ~3 ? d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n1 F( O: Y5 ~3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! I9 U. j# K! a: E+ N* f* s9 r) }
[/size][/font][/size][/color]
6 }4 G7 ~7 }$ I5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], O0 C, O: U! X0 E: [; D6 t( \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' d- r' I9 q) l5 L2 }8 e) v' w7 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* Q; \ o8 c0 u- q0 I, h
[/size][/font][/size][/color]
1 G- u! o# F" b0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" w/ g2 Q' ^* T4 j% _- y( _# n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 n% G2 M, \3 Q+ A. C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; h: r( W5 X6 W8 i6 o6 M. Y5 {[/size][/font][/size][/color]
! C$ Y, [$ H0 ~4 P- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], Z# q1 i R5 _: S- p& P# K7 N* h6 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ w' D9 j5 D5 w3 O% m1 k0 d
[/size][/font][/size][/color]4 K$ V4 W) V0 l3 U8 i! h& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 `3 {; X t* X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& F2 e, X' J) l1 I5 z5 J5 g
[/size][/font][/size][/color]
, {+ s. |+ N* Q' k L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U! x4 Q, K7 I x+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G5 d% p# ?2 A) i1 A2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J: @; G) b% S' K9 O6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u/ x; b; O5 Q4 i& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i" U5 R8 _- L' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ M' c- {4 [, D6 [# s& g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, w9 [! j* n- \. E4 w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 C6 c; G. n9 c5 H4 d3 R' b
[/size][/font][/size][/color]7 R4 U$ ?- f9 Q8 y' v4 X$ s: u" l* Y0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) j; G. a, ~! f, }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ Q' s0 U0 b% d, b7 X! F[/size][/font][/size][/color]- F" Y! N9 P8 c4 H: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], I ~( I& S! H6 [$ x. Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: A! U; S9 U% j" |, O" m- V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] z, b$ d3 R8 X# [+ Z% \8 X
[/size][/font][/size][/color]+ b4 |: u. ~/ [6 S* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ` J+ O6 w9 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 K" W1 j: o: E2 O* @
[/size][/font][/size][/color]
/ T2 l' ?% k4 ^* e* G1 g/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 C" T5 q. n% A" H9 l) o4 O! F[/size][/font][/size][/color], F' h( t' h8 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( S- {+ o+ a m. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C8 c1 C& z9 C/ r! L- m* s+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b7 w# M( Y# @( a% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' G- X' |- `" p6 x; F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( b) f+ A5 G, b7 E' I( ?' \. G[/size][/font][/size][/color]
+ q0 o* @9 L, v5 ` V* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* a* L4 C6 o; `! J( i' A8 E. v: K, x8 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" E+ N' t8 ]! d; D" z& j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 {4 K0 T% q$ F# Y, b: ?$ J
[/size][/font][/size][/color], x% Z0 K) a% {2 c6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 Q' z6 v2 Y9 O3 p6 c( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P& \7 f* c5 g: ]0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D+ c$ V* q! r; p9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?& s2 k- p' |* D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 b( f6 Z/ L( U, E- ?2 Z8 Z$ ~: h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& R* Z4 t! O8 E1 B
[/size][/font][/size][/color]
/ g$ A c$ C! P1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! L8 r+ I- e% H6 Y7 E$ i$ p: ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# P' y: F+ ~ E! ]+ l9 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r! |5 s( l( V5 v1 D Q# q2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
j7 Q/ L* I$ A4 O+ [3 B9 ?[/size][/font][/size][/color]
5 z6 h1 z/ R$ L; a5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 |& ~6 N& R. e- A- r
[/size][/font][/b][/size][/color]) v8 Z4 {: i( k# S* _) i6 B1 M- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @3 g% w3 X( |; G9 {/ N* c5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w# f. D, D) m: R$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% {: T0 G: l9 ^. ^; u5 A% P$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) O7 X" _7 M# N* p6 H/ L$ Y# J" G" M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( u1 U$ i2 H t5 C; Y0 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], d5 C4 U- v8 B7 Y" F y" ]2 c% ?* d) f
[/size][/font][/size][/color]0 g. P Z2 @. U0 B3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 [1 e5 Y3 L4 w5 l. {, L7 p; w[/size][/font][/size][/color]( V* f* F, a1 z& H6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& M) h' @3 s( {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' M! r" }, F# ^' l' ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \! x8 O" O, x6 x[/size][/font][/size][/color]1 }2 @% D6 y# y. F% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ b1 |9 ?5 @3 c& L( o- T[/size][/font][/size][/color]
3 a! y/ o4 x1 e! l2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z) s% f% d2 K x, i
[/size][/font][/b][/size][/color]0 d" U+ w4 ^* r$ h6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U7 s/ D- Q7 ?* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |# ^% c: I8 Y& }9 s0 r W* s+ G( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O3 _- _4 h' w5 C J# t! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) S/ f0 k; e ]7 C ?$ K. @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ]! o1 m! \$ f- d1 D- O l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T. R, N0 Y' B' c* g' m) G# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^( F4 m7 i% B) l& K6 `) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: H" H2 x* d6 Y$ P
[/size][/font][/size][/color]
' {8 R/ \8 i. k: [3 Q1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 `' ^8 A8 S' a5 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d5 T. U! {/ K0 M$ a" p3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% F6 R' C* s; }8 B% s& y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* h4 u% }# a( |5 G7 S a* y[/size][/font][/size][/color]8 o2 t, p/ y5 Y1 Z7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @- ]* \; g% {[/size][/font][/b][/size][/color]
' t4 r- l3 n5 W# r! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l3 D4 ?" r9 Y8 H) f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 J7 {4 Y( v# r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }3 S# A& d0 b0 M0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g; d5 m8 [! E& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: U+ F9 n' H+ f# a+ {. b: ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r, R/ K5 t6 V: m6 i/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `& s- ]- l, a5 g' f% X" T5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* q( V; k* p3 v[/size][/font][/size][/color]# k" b* w4 b2 w1 C U5 p' V% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 l6 {1 Z8 H2 F5 ^( [
[/size][/font][/size][/color]2 G3 i: b6 j( q+ ^/ h" z" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) @) t/ N# H* r7 R: k6 p* c
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @% B. s" X4 O1 S) s: L7 ]5 x2 @ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B# p# i5 ?+ b; J# X$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \. |6 k, n2 }, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E2 c% b# Y' m/ G3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 W$ S" D7 _2 j. }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 a0 A& T/ s# p0 n* w5 m[/size][/font][/size][/color]4 J, W4 P7 a8 a0 H4 T7 S3 h1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) e% L. J& o1 d% d9 w/ l/ w1 r! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]! _0 L# R9 J- t2 m8 X* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u* o8 t( u* U( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }6 G6 n& B! g4 d7 f% a: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L1 |! W0 K9 l) m5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 r4 k6 H# m" k2 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S6 D; H0 F! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y1 V7 k2 \7 j9 S( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! m9 `9 |* C3 f/ C: t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) y6 A0 F: [, Y4 q7 g' l: K) d[/size][/font][/size][/color]
5 R/ z* V/ R: _! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]# B# O. p' z0 j" {; \5 i[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?9 w- r* ?- f, Q2 }; i$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g [7 I. e: q4 V; @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h( ~3 M7 ]% L9 A( o: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B! [+ R# R6 f( f, ]+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 O3 I. r& F+ T8 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 c" T$ z- A; M1 K& r* c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z9 [. j6 V* Y! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 V1 a) M. i& t$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- T! J7 A. \0 C- w" {$ Q, c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L, }6 g+ |# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 k$ o4 k5 v. |% P6 g[/size][/font][/size][/color]" u+ J- t9 R, R8 p, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] e2 p: |9 G! V! k3 O6 N3 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 t+ Q( Q$ K: e0 c, m
[/size][/font][/size][/color]: L+ u9 _& K% D5 {- T1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) O: |8 v# Y D d, C* A) i) f7 S+ w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 Z0 A# U: O& |1 V& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& C9 `3 I5 A+ n
[/size][/font][/size][/color]: j7 x0 ?3 m4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( b0 o2 Z! `9 h8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G" g" u2 E( X# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s+ m8 C% O H* R' M' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v5 W2 v* F! U2 b( a' s7 U8 w, I$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f1 R. C/ ^: m2 w7 _& v& g3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; Z5 V; \& g! e3 f% L/ T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" y% g. i8 }3 U/ g' m7 i. {$ r# `1 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 c6 B' {2 V9 U U[/size][/font][/size][/color]
. T M( l3 g$ i6 E" w, q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 ]9 Y0 s6 `0 S1 y. H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 z. z: k4 s( {- R, `/ z[/size][/font][/size][/color]
) x7 T; s1 \; l# }9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 H4 |+ L2 s6 J! I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K! b/ n W3 T+ l7 T: R6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) v2 R$ [/ X& K- e* Q8 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h0 _! X( `8 i3 ?# _. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], Y% J& I7 Q/ G1 }1 ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 Z9 R4 V( U# s# l4 E3 \; z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I( [( h9 Q. u8 O( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V1 p1 a; y: W4 T( J( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- B( D, T! _8 y2 R/ _' F# d/ H; s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- ]$ O- D( |, j4 o& D[/size][/font][/size][/color]
- J: E' i3 r$ K! ~- G; s$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]% w1 l' E4 I, [" l8 A M[/size][/font][/size][/color]- `4 B" x5 f- [# F6 [& Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 F& {* O( R* H
[/size][/color][/size][/font], v# b1 g! l! x% L$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, p2 L4 F3 u8 T9 O0 g, A[/size][/font][/b][/size][/color]9 D0 A! P& i' y. T7 A& ~2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) `: D* a; L: q; g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @1 z2 s5 L$ q) G }6 g! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' P% J, g, v1 y/ Q- a6 b5 T% F& P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 K5 [' I& U) F- s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [$ {0 ]1 L5 @+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @; h: t7 v9 S) h' w& B6 J; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 O7 c( k& |9 E8 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 W7 L1 s6 D9 Y* f- h& Z
[/size][/font][/size][/color]
4 |8 H5 _ P! N0 h5 z4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ M9 a6 Z3 d: q! [$ Q8 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% A- w. k8 ?9 A1 S) D[/size][/font][/size][/color]
( H f1 V4 K) }! [9 W g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] h6 m+ W; J9 v3 {8 }0 I1 f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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