|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f7 e: s7 s4 ?1 z, R[/size][/font][/b][/size][/color]( ^$ y6 Q. i X" P$ e6 F7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, a* j. r0 z* l/ w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 x8 w# L# F% j3 C6 {& \3 S$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h7 M: R3 W* m: }% R. D% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 F2 e" d+ u6 N+ _# V: o9 }1 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* N" o% T* G" u9 S7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
G2 E) {- T5 _: r0 D2 f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y! m7 s4 v$ g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ j2 ~' o" D- P. V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, `% V8 P' ^3 D. d[/size][/font][/size][/color]
: a6 l$ M. c$ s( {4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C( t# \ ]# c; w9 ^# K/ }( w$ z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P4 f3 }, h9 L. _& V4 r
[/size][/font][/size][/color]
# t$ V* a: _. E' I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# z7 u1 X" t' B2 {" W: v1 H[/size][/font][/size][/color]$ _4 N8 O9 g r) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ N6 T: A6 I/ L i6 k2 u! L6 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' `& w: I( f3 o2 l1 G) [
6 k, G+ ]9 y$ j# t U$ \, w[/size][/font][/size][/color]
! K" L3 a; H) v5 t6 Z( p: b" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# s( D A# ~7 ~% r+ b4 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k+ r6 a# e6 r8 C3 K% E9 S! j[/size][/font][/b][/size][/color]
& s$ a b- m( {& ~% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" T* h$ R* L, f* ~+ O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a, C& S3 `3 `# M/ v$ p2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y, L1 s' j: ~ [1 d! b, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U4 r) x% G/ {& w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' x# S9 D# P8 |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( m; t& w% Y7 l8 ^' U( _/ J6 S[/size][/font][/size][/color]
) u( V; n+ \( g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 s7 W7 m$ L. O( \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ k! z8 ]5 D, h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u9 s8 D- Y# f8 Q& o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |; p$ c' B5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 g" @& @: O+ A, _$ L9 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o' E; O. P+ V/ C* T9 Q7 p" O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 u! W! \; b2 D( a, T
[/size][/font][/size][/color]% M2 f4 u% {2 \' y* x; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ W# W' ^) _6 e; j8 I7 c' A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" z, f. j" ^6 q4 n9 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ X* i" U* G: L+ b4 [[/size][/font][/size][/color]
2 e# c# U0 y: F& Y6 J: L2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d+ @8 i! h. n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y) f4 W4 U! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b& B) O0 C0 c2 {! s3 T8 K$ c5 J1 [ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 v/ U* Z- P$ o, ~[/size][/font][/size][/color]" h# q$ N9 \5 p. ^, N* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s3 x# e7 z) t& B' f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i$ f5 g% o' ^) a! E: v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D* {' k/ b7 b6 ?# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& m! U3 \/ R2 R3 M$ U' P" N C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q2 E- r6 J( c7 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 X% \" K6 ^/ x5 k
[/size][/font][/size][/color]
+ P# x& t, J$ l( Q c" p9 e v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h/ }, G) ^* | V. |3 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( m1 b) \8 p. t/ X' \6 v3 o1 F
[/size][/font][/size][/color]1 u9 S8 |+ {4 `- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 s4 Z; V! D/ n; n9 w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], W1 C) U# X& s) N( |1 K8 Z
[/size][/font][/size][/color]
R3 Y% W& D( C1 a7 }, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 [4 ]2 C* H- G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* _' K/ P7 G9 r' @/ F2 U1 D4 F[/size][/font][/size][/color]
; `6 C) U! i3 N' R+ t; ]+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] _4 b, y( @! C9 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {( }& b7 ^! a0 W+ ^* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H+ C7 k$ F" j2 P' m+ d' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `, d2 z/ Y- r! U8 i. m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 J- k/ P: o- a! [( S+ q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I% D" n0 `8 j9 O- Q7 G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( [4 W$ }6 U' c, q6 q[/size][/font][/size][/color]# b0 E2 N& |( u- O" ]: _$ R) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 d. W6 \* e& ?& ^8 H( i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L. Y& K9 H3 P( s2 q ~+ ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 J( g! w2 L& y9 p[/size][/font][/size][/color]' ]" D3 R* A" q: y% S" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c. J( y" \# n, H/ Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B1 t( X7 P( }* q9 J; N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 u; w. z$ N2 M# u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a. S* r( \3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 r* Z7 F% C. `8 ~* \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" n/ t& M3 W/ m& O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 O- p- Y: V- k& R1 s V2 v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
y/ e0 z4 S& R6 E[/size][/font][/size][/color]
" q# e6 w( x7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. r" Q5 J G1 d+ U# \* ^' ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# I1 z2 _6 ~8 ]" g0 z
[/size][/font][/size][/color]( H* Y( Z+ z- C: K. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P \! U) r y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; _# N U8 s& \. [ W5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N% g1 l. g; _* `8 Y! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W( [. A C4 _$ D+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v4 e2 u6 s9 ?3 B1 M. d2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ?4 ^8 a2 L$ J( h0 M6 I1 M' A* m[/size][/font][/size][/color]# `2 y0 V. `) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: M/ J0 X! V: U1 M" m[/size][/font][/size][/color]
5 J4 `) V& Y9 j- f/ I9 U! k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( L; _0 M4 m% Z; E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 y* A+ a+ K1 C, d3 m$ m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, U2 h K6 f6 T8 G[/size][/font][/size][/color]3 p# X, k: e6 t6 c9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 a: @! n9 E, L7 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 M/ O+ |9 J& K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% P1 X) `3 ^0 f J[/size][/font][/size][/color]
: ]! B P5 D& k& `% y! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
T1 G/ l1 @, ^. c# n3 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 k) w* v: o$ k! x1 f! Z3 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 u, p% N5 l$ B4 n7 z
[/size][/font][/size][/color]. h" ]$ O T4 R+ Y. L' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 c$ @9 n" P- b) G2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
, @( B1 \% C) i; i1 T4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j% e0 q0 D7 {# {! G' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S" D# \3 L# Y/ T4 g( n" h! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V. [6 R; t: a: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& ?( m* m$ q+ t. o T/ q" h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# z D% _6 m1 A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& ^# A( [( J7 s9 [9 b8 Z. U[/size][/font][/size][/color]. S1 r' j$ ^9 a( [) q) y1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, Y6 X3 e1 x+ c& x. P2 y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: i& N( } N; K) ~% c0 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; @- |& J5 H" q
[/size][/font][/size][/color] `: p& I q {3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ E0 d; m! T: I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 j5 I0 }- r. E2 ]
[/size][/font][/size][/color]2 q/ B0 y) J$ _+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; H6 D& u& E4 V6 f' b) j# R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 A; Q9 S) I% h! [) @6 H/ W
[/size][/font][/size][/color]
/ C. K$ f7 k2 V" M7 F* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G) U) P" H9 Q7 Y i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 k1 h) Q% K% H4 o' t1 Z$ d
[/size][/font][/size][/color]
7 l: [5 {/ [; p+ ~* s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. q7 d9 D7 T- v) g! }[/size][/font][/b][/size][/color]
D& [4 U" H" |4 H" E7 n" Y% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t# m# \5 y1 p1 g6 d& h0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r8 O b* F) e( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y+ L2 |1 J; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. h/ [" L0 v1 G% r- r2 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 I* h% z+ `+ [ F7 h* l' q" R$ c, r3 p
[/size][/font][/size][/color]
+ H- H1 y3 h, ^, F* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], h' a( O% C) ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: j7 b) L) G' s% v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- a$ }/ {: D9 u- P7 l/ t3 i
[/size][/font][/size][/color]) {: c. G+ R7 N3 Z G( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& z- ], i7 e- ^: K8 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; V. y8 `8 i x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N7 y$ m8 A4 G) a2 ~# R* o2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! u) i5 \0 s& h9 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 p: q. A9 \( \$ L3 h
[/size][/font][/size][/color]' M* D& S" A' M0 r: U$ O7 r \( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 n! a1 T }# G7 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 V2 D4 R9 T" @+ W
[/size][/font][/size][/color]' |' ~3 ~. c" b9 H% ]8 m2 P# i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Q! I& x# s, U# T: u0 C: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _7 C4 u# S# }0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f# {" h6 G9 I v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 \* Z( C% w& e# o: w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& ]: y! y& R$ k" y: o& ^) B; x
[/size][/font][/size][/color]
" a& F& @+ ]# x8 l1 z, Z6 D1 x9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ [/ {8 M* A" t3 j W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 W- {: i( A% p# Y5 U8 s' _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B) O% l( o; \+ ~( }. }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 |0 M$ R8 O7 Y% r[/size][/font][/size][/color] \5 i* x2 W3 J, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ W4 p g' x, p" v8 M5 L[/size][/font][/size][/color]8 B! W! V! H. w [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m" } F% `2 J' ^! R[/size][/font][/b][/size][/color]
9 g* H0 y4 I' h6 j8 H* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z6 d8 F0 l) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B. i! \) i' f3 Z, W4 B6 Y& `& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ^4 {9 h; W4 v% S. D. {' b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |5 |3 I5 W$ `7 y; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; d% K$ G' k5 u# L; k2 C[/size][/font][/size][/color]5 F y) r3 u' T* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 q8 G# ]; ?+ U. O+ l; F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 Q3 K ]+ v7 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 Y9 j( I8 i0 A1 S+ b[/size][/font][/size][/color]3 ^1 o! m+ `# N% v) T% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 o% ~( h) j P$ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ M: Z' e/ N4 A, c4 H4 S3 I" T/ S8 k- a' Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) ^ D L$ y! ^[/size][/font][/size][/color]% Q) L. V) Z9 e4 G; n9 B* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 c7 i! U* T! _: `2 g7 c' y7 j/ G k3 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 ]- j2 v; a p* {& |, w- P% e
[/size][/font][/size][/color]
) {, F9 u2 [& M; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 ^3 x6 Q" |9 x- R* p" f+ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ \$ w; I# O* F2 I, u, e[/size][/font][/size][/color]+ u6 Y4 e( f7 k3 u3 P- M" | `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T- K( l$ M* N6 h7 {0 B4 ]; z[/size][/font][/b][/size][/color]" m# x, g) ~5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v' E w9 Y; D) s8 R; E0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P. q& f0 f, a* r' a( R9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J4 X- M: V& v, W: x' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 _" |8 M( X6 W) o7 T) A9 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 v* Z& p! a! Q9 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- a& D+ s* c8 e. ~
[/size][/font][/size][/color]! D7 Q0 ?0 o1 F& ]; X0 t- \ V, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ]3 }6 [; j7 k2 u9 s* e( n# H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ ?9 D2 `6 I! L6 Q$ M[/size][/font][/size][/color]' s9 M) N0 O+ S$ L3 p8 E5 [1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 [ Z0 ^. f+ t% |9 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ ^* ~! N4 ? S7 y' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
v" y" V. Q, G7 |3 b[/size][/font][/size][/color]* T: m* m# I0 p$ [) ?$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( x0 A" `. l; \$ g+ c/ k$ J3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- I: e7 S' K; R9 O, ? C/ @- i
[/size][/font][/size][/color]3 h6 A% @# G- G* C p! w5 p0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 ?2 M3 x4 `) v5 Z. w
[/size][/font][/size][/color]
0 `2 A! j) g. Z( ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 c: w& }" c, x# g9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \3 H1 S% |3 \; l, S8 i& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s, n/ B/ P) ~* D8 {3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 q& H# B9 y/ h/ U/ W9 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 B- D# Y" o; V+ N9 }* i
[/size][/font][/size][/color]5 d& F" S0 D& g J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, f7 h: ?2 d7 [3 G4 e& f" }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 H; H& N8 ^" e& t) b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 a2 _3 m: s3 u: K7 z8 P[/size][/font][/size][/color]
* {, n8 O1 w% K; T v- g+ k, P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: n0 \( U+ m6 l& }$ W* O" R( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r4 X9 H' ?: w4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \6 }8 T! s. ^. K6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ W [: I P, i5 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 H0 s% g: u9 G) j* T+ e5 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 [, Q, j, w6 ~; ~. x+ B
[/size][/font][/size][/color]
- X( Y" T6 X$ w8 n% G0 [3 {+ O' |8 z9 h. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; P4 A3 C" D N$ n( F: [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q+ N- l6 q5 v5 c3 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z& ~8 `* t- V& }7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" H0 y; M9 l$ o0 H2 W
[/size][/font][/size][/color]' s7 H6 [8 T9 J5 g/ c3 X( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v$ a: d1 u; m[/size][/font][/b][/size][/color]
, T. f# @/ Z6 D- \; w6 K _0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]9 W0 x+ r) ~' y. W" d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g# @! B( u( G$ d2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h/ I5 x/ v4 |0 F9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; }0 c, F2 Z& f: R6 V4 B( j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 F. |6 f. H& V! N i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 P& v- z9 M& R& d' A
[/size][/font][/size][/color], H: |& p# \3 x1 V- E- C" ^5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. k8 } X' l+ ~& o1 Z4 w[/size][/font][/size][/color]& B2 l/ }4 J( S$ x: R5 W$ K' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! T$ P! E* }) v0 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& R7 m: o1 S1 Y/ W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: \7 | O5 } c6 l
[/size][/font][/size][/color]
) H) r/ W- q9 u+ Z( A5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( ?: _9 R& f9 g$ `7 ~7 m[/size][/font][/size][/color]
8 y& x4 D7 J4 P" W; L' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A' D, I. l5 r. F+ i! }9 P* {[/size][/font][/b][/size][/color]% g- z2 p! K @/ K$ V& U; r' D5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G ?) a! i6 c, }3 ^$ \* u+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~, X6 S0 {1 y* n3 V& p" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v+ _: U O5 x3 n6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]% Q, L2 o+ z' x0 _; F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{( `+ O H0 d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s: |9 J8 P3 X6 y, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e2 @/ g7 n6 k. l8 k( a& ? F2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Z( ~/ J2 s0 [2 r* J& k. a0 I7 E[/size][/font][/size][/color]
4 |' R Z7 e, Q7 m2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" q5 r. U/ ]* w# m1 F$ n$ \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W1 W' n7 ?& e! i/ I% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 M) z7 W+ \5 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ z" [. [: _/ j1 P- z8 ~* ?9 n' T) g
[/size][/font][/size][/color]$ m' B6 u3 m* e+ x K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 G; W. z2 Y( G, T# m8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i7 p+ |2 k7 U/ \. n' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I0 m, L; R4 C! W- I' }$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! g# G# O7 W0 R: X/ [. o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C, V1 a7 g- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P* u/ a' g/ o, c/ x' N0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' C* [6 R4 c. o D; J/ Y/ N2 ]/ T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D2 {- d( W+ Z7 l& w+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u2 t# K" M) ]) c3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U1 G7 y% P& O% h
[/size][/font][/size][/color]
0 P' i5 G$ i) s4 x K$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& B0 l' n4 v/ l4 C[/size][/font][/size][/color]
" F( A# \3 Q0 K1 o. T5 O& b9 H7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ?1 [- {& [2 e( r
[/size][/font][/b][/size][/color]. y+ c3 n! q) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T4 b3 B8 w* l) j" P" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X8 W% a/ u" Q5 f8 f% Z5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q0 J8 D$ E0 p: O' v; r5 E/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 @( c3 w- n# J4 ]- y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% ], q- h* o- J' v3 E3 G/ Y( ]; N d1 h
[/size][/font][/size][/color]
5 a5 v; j O8 R$ y9 A" ~% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R4 b* o# d: H: x' w5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i: P8 X9 P& `" _, l" p( R, W& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y) \# |/ S5 X7 ^' ], Q) U N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w7 R7 E3 n( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j# x: X0 X1 L1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] }6 m$ P, J9 n8 d7 r$ @' r9 c6 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d5 Y7 d7 t7 v% z( j# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~+ l: o$ D% y8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 ]7 S8 \! E( F3 j; A& `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( o8 Y& Z6 s2 E0 x( G4 z[/size][/font][/size][/color]3 ^; D8 w, o: Y+ u" d9 ?, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D+ u9 d7 q& c6 S( J* E5 x& q+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m$ y3 N7 \" R9 g* ]5 u6 a P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o- x) C1 B% J& }" A) Z" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l" {5 x( e+ J& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v* t9 K& U8 G2 j9 y& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" ?9 u. o/ e2 P4 `; a l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 D% {( g! U8 b$ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s, v% z- [* z! K# M& q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* q; [4 K) \$ s5 e: G5 E. M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 ?$ K+ Y0 k7 B! b% y) w1 K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V4 W" L, s+ N; W* n& p- O. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 Z3 R* I- J5 K$ I: j
[/size][/font][/size][/color]6 y+ f. T6 _5 k. S" l! N! l- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ C% a% \6 y% T" G7 i; U0 I5 A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] k# M* Z# T1 ?$ D, V. P2 J# ~
[/size][/font][/size][/color]
% i! a* |. k/ I) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 @+ D- `3 b. g P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 [ e# o% c5 ~5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 L5 B, L2 o2 C& J' q
[/size][/font][/size][/color]/ A+ X# K' l! F( [( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( @) K! ^1 j# ~[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N/ M0 m- i9 N0 U4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u) y% J/ J. `3 h2 S) V0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j4 @0 Q8 I" H3 C5 y2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _" L9 A) q0 X/ I7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ y! |% N/ ?: k6 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% K& \% X' d4 G/ D, [/ U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# n1 S2 M) C9 F7 O# {2 e) F5 Q, G[/size][/font][/size][/color]: C- C7 |& r: h E, k7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. ^6 c6 w- i# g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( N6 K" d* o( X% t[/size][/font][/size][/color]( @, \' k6 ?& X4 T: B; U3 M2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) R" D" d2 b4 m$ V/ b. W" g6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G% R$ C |+ i" \- f! ?; R7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ]5 j7 K( M$ q. Q9 x% r' L2 [2 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d& u+ d4 v4 {# i+ I! L/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& v. t$ Q0 ?/ R2 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ k6 U7 b1 I8 j7 s$ G$ {( y/ X4 H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
` `( N- O: b. n4 l' u: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D3 A0 d$ F2 Z4 ]# S% a% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 z% c7 [2 \; ]6 c* u* N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] i9 b2 m+ j. g+ a" c- B: A# ?
[/size][/font][/size][/color]
; Y4 ]4 ^8 [0 W% F# ?1 o3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& w* j3 f; ?+ o; M3 z4 r/ s" q
[/size][/font][/size][/color]; l: F( ?1 G3 S" c6 S+ E
[font=Arial][color=#000000][size=1]( p ]" H% d# H; t3 E
[/size][/color][/size][/font]8 J1 E3 U+ }1 f+ [1 t- h7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" a2 _" E5 W. K8 _0 g[/size][/font][/b][/size][/color]4 K+ m8 V2 z1 \. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! l" q8 n) y; F/ t' a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C V! ]; k4 M8 X4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 a4 `4 ~2 }1 G: q: u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; `* l& [+ e/ C; V$ V) p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S+ k, A5 b s4 n+ k1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @1 F+ Y. a9 }$ a, `8 L) Y! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- @4 E7 z2 {+ z; O$ ]; P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( J0 z4 u* [" {" D6 k N5 i
[/size][/font][/size][/color]8 S9 g4 \- T" j+ d& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 H, @/ `2 C4 b* |# k* l' ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 @. R$ F" R0 q3 Q0 q4 g, X/ a$ \* k[/size][/font][/size][/color]5 ~' D: B( T# V" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ l! p9 K% g4 V3 y& [4 U" f9 k, _7 d O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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