|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 [ W/ R8 Z" ~4 O[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o. K. A* s( M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 P& b$ H+ I) ~# Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m" K9 @2 F0 E$ Y0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w" C2 h( _% u$ L' i5 e Q4 X9 ^. w3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# S c/ v2 O. J/ S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 K; y( ? O3 U! T6 a8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ s, J7 k" L+ h$ M5 l& v6 [9 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V/ N& {1 `' g) k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z6 g! T3 r2 J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 l0 h1 F+ ?' ]+ c( @3 h' h[/size][/font][/size][/color]' Q3 e7 M' O! ~. V4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O4 E& v& I) W" O$ j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I# G. p* |( c5 {[/size][/font][/size][/color]
. a/ U+ ]9 u4 @. [0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 M8 m' b) _8 q9 t$ H3 j& `$ V
[/size][/font][/size][/color]
' g0 s3 v* h, B( R( U3 O, o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% F& H6 ?0 p2 u$ G8 X6 X9 B; L3 o. E# B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! h6 k( s% M, j" m. `
. B& s/ ~5 n" ~/ H% T7 s6 |, s L[/size][/font][/size][/color]; E, F! f" K3 a) A9 u3 [$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( O/ S7 A$ H& h% s$ a( \% A+ _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 b! h2 D U* k' E[/size][/font][/b][/size][/color]$ B2 e- O' U- b! d" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 t1 Q8 H4 [) L( {) K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b0 a9 F+ W' X; r1 i1 f q8 w, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i/ ^; s- X+ { k# |3 A0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F! y2 h4 G" k" L7 i9 b! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 a% r. @6 M! H: }/ z" d, x$ K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); T2 |: }5 ~3 H- H0 w
[/size][/font][/size][/color]
# D4 k: o: c+ U$ f. ~. H) ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, }! {) ]4 v B: e% c- U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* n& V) l% G! _+ M x* t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i0 W3 q' a) d1 D8 x9 p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a% e8 F# Z' z+ B; b! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# z- N5 w1 m) J5 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R6 s* F! Q8 x u2 _. y) b+ V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 D' I+ \ d+ i8 L- B
[/size][/font][/size][/color]- S5 X* a2 Y; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" W# A; z3 H2 q- t/ ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 p0 D+ e# v9 p$ n9 H; \$ A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; D; N6 I8 h' f$ h, x0 {- L[/size][/font][/size][/color]+ v: {' j8 p+ g6 N2 Q& s: g- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h* f0 }9 B. z( J& E, n' o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c b l6 [2 A/ f4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d! v1 |: x, r; ?6 R; c& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 T Y, u( o/ c6 t3 B: S% F
[/size][/font][/size][/color]
7 K( G4 O0 q* D$ q3 Z" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I; J# ^( @* { Q/ ]5 M& I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \. m9 p5 y' [3 ]. _2 h+ f; Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y1 S( k$ z4 z' K% ^4 | O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ]& f9 z& c, j# p2 d) V, Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H. ~) p/ e% Q$ H' t9 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ a6 ]' R- M+ T4 @* ~( ?/ L. {
[/size][/font][/size][/color]
" r& `4 s$ u N9 F0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V1 b! [# i( F; o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; d3 }6 W5 Z- ~! z[/size][/font][/size][/color]& ^* \: L$ Z' o% j1 ~2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) @! j' i, m4 d4 _# D5 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] D n! \/ h( b5 |, T3 D: o
[/size][/font][/size][/color]
! z' c6 r2 W# A, m( w4 F, g4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& J: U1 e5 f4 a2 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 l3 l! g* D! n2 [- {9 q
[/size][/font][/size][/color]
- c3 ], ]/ U$ ]( U- X( f1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 f, \ O7 |9 O" t8 Z/ i+ C' Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b6 }$ w v; t8 t' |+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P' ]7 ~. ]5 Y0 n6 l8 m) M$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% C O/ ~' P* p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; J6 w' a7 Y1 Z5 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E' u( e7 s0 C. }9 X. O- m) Z5 z S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 c; v4 z: ~; S3 p8 }4 V3 }. b. K[/size][/font][/size][/color]
/ c, r8 D" r8 w( n. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 s8 t8 X7 U/ L- l2 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g4 r3 X0 J- q* {4 B. p! k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. N% n7 P; c) k; g# ][/size][/font][/size][/color]
3 m" ?" F7 w3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J& t8 E+ g3 _9 S. ~$ j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D9 c, _" c+ u" [: L1 F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 a+ J# E8 }7 R5 N8 c S! v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \4 L" p( G' d" i0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X S1 P$ e- k; b& b$ F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- N ^ m( z/ n. E/ z1 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O" A% F0 Q! h3 p. R( C. k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ Y" B5 N7 w7 s
[/size][/font][/size][/color]
. F$ A% |7 Z1 E- a5 ~4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 {$ p. \$ w3 i' l5 e* b" ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y7 {. k; k h+ m2 X, U[/size][/font][/size][/color]
9 o: D9 Z" c- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) f1 n; R6 z8 }6 `& w: V/ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k' D$ H( @8 k! K# I1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p6 C; R+ i% g3 \5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M$ s5 L0 G" q) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L. }& H. ~8 d! K# \8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) C J% e' S& F& ?[/size][/font][/size][/color]
/ L1 V* F/ o6 ?. k0 _( Q- Q1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- l) Z$ T: q. ^+ J; K9 [/ u) `[/size][/font][/size][/color]$ |; W D2 @4 a& d& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- J- X7 k5 N2 u+ U7 a' v2 X7 Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% t- I( P' F" D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 N2 [3 T0 M3 [% I# Z5 u/ m
[/size][/font][/size][/color]
' |7 k) r, ^6 f8 R: i. X5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 Z8 d. B9 s- x$ y# H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], a; ? Q" q( T' [# k q& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: f! T/ x; q9 j2 h
[/size][/font][/size][/color]
7 J; Z/ j& J. i/ Q8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ v6 {, R9 B# z6 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 R( J9 L& v' H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x- W, o- B! d% D& w8 f* I3 }! j[/size][/font][/size][/color]* o, ^+ ^' A' ^& @9 L _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 i4 g# D8 ^5 |: ~2 e[/size][/font][/b][/size][/color]
& a( S& J6 h0 p4 X9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W" H% u( H) Q$ Q5 t5 h+ j' s& ]" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d& B, H. A! K$ }9 ^/ L4 |. N1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E7 v( q; O V; C: H) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 }7 M9 v" Z8 U* t/ ]) Z/ ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 j) y# X; H- J4 y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] t$ ], E/ e6 e2 X5 g
[/size][/font][/size][/color]) i) N. F; k0 g/ o0 Y3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' B( e% d# E) ]0 `. W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 L5 T! C# c& s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" z! L" ^. h- V: Q. p! B
[/size][/font][/size][/color]9 a* J* M7 ~3 e [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; w0 ]$ J3 ?# k$ e/ L! S9 B7 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ d& [$ I! ]- x% \0 D, H+ x D
[/size][/font][/size][/color]8 o/ @7 P9 p/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: p1 L% }2 T9 b* ~* t6 R* x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ D7 @1 S$ P7 x. _3 l" m5 ?
[/size][/font][/size][/color]
) j* Y% x6 W. l1 D$ h9 c4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# G! q0 |6 t3 z5 Z* V* ?- R2 {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 Y! X+ _6 j6 z[/size][/font][/size][/color]
# S5 @& w0 G% p. `3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 {4 a8 }; S5 O1 ?$ v2 w( E
[/size][/font][/b][/size][/color]6 H# [' X# R' P& A: i3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z( k* a3 t# r3 [" Z4 P: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z. d4 H% {% A1 ~$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^3 a% p# y* u7 z I# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" l9 I) Y2 o6 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* C8 L' c5 @1 n G, J( F8 M7 b4 q/ z5 Z
[/size][/font][/size][/color]
9 C" T7 _/ J( m m/ v7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* V- \" b# G& G0 e J' o! Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 y* i- N1 u/ ~- n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 a: C) a B' U+ x. R. e
[/size][/font][/size][/color]
5 ?, E6 r m6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) o* O# ~' T* X: ]8 t" r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" C. D" n9 J$ y2 c( j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M" G6 r0 c/ g; P6 E$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 z* k2 b4 t+ k1 V1 J0 T/ x+ M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 }( f X4 }+ I; {( k[/size][/font][/size][/color]
6 N0 g! w9 k) x8 Y0 t4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. h6 d R6 @ }+ T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! {. i0 v$ g( s4 D+ L7 L% g& x[/size][/font][/size][/color]
" q$ v3 f) v" B1 R2 L4 @1 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 d6 `4 r/ H, a' @5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v/ M$ w4 ]. j" u* Q& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x' c4 x. z- t/ \, u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 m8 q6 V9 X7 K+ I/ x/ R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# V3 o7 Y$ z% f1 b0 q2 g" N2 n* H[/size][/font][/size][/color]
8 E% M( U; A7 n6 P, s* x1 W+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 V( R1 X6 W2 V# R0 m2 H6 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 [# C4 B" n5 g# i0 i7 C. K6 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x7 b* e a8 H/ @/ F6 u- n: A$ e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ~7 h! M7 E: o[/size][/font][/size][/color]- L4 i% @. n" w3 G1 N6 l+ h# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 H8 T: s0 ]' g \# n& S; Y
[/size][/font][/size][/color]
" L v: O- T3 P3 ]- p, _* ^' ~5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* C' o. c6 e6 B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]% X0 l0 q3 o" y0 H1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C1 D& K( Q6 {* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j3 t7 b0 f: j4 [, E/ W" Z, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m4 c0 r! b7 Z S7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _: S. M2 L7 I) _% W b5 r, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, s; Y1 q X1 O0 E$ X# ]7 r/ r! x) ][/size][/font][/size][/color]
' g. j% o% F, d g% \4 C4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* L- n1 z; J/ Y% B- U) ~. |$ p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! j) }1 M4 |1 r; ^/ r5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' k0 S! ^! I; N. q0 w+ G0 v2 G9 J[/size][/font][/size][/color]
) m) t+ f6 d5 D. {4 h! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 V0 W" X. \5 i# r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ I) z+ ]9 ]) B$ D$ O% g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 N! X( l/ v8 F: t( M7 X
[/size][/font][/size][/color]
: F, I5 w: S" {- U% R# C3 C2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], t: o! ^, [' {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
q% b" g" `" Q- t) t' X [[/size][/font][/size][/color]
! s& F$ M4 U8 T; H2 J' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& w. q, K* u9 Z9 i9 E( _7 l& t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' P5 ~$ G% |+ Z$ z' }+ k
[/size][/font][/size][/color]
" A, f- X7 [6 C+ D0 q+ j T* \+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h7 Q$ n' b1 K" w* D2 k. W7 c! n6 z+ B
[/size][/font][/b][/size][/color]( q, i& D7 ^# t1 |7 l* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A& l; o" d4 m' y) @: W4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h* P7 R: ~& N& `9 I9 }. L* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
D8 v. {3 X9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; K$ n: r' m% h2 ~9 j9 K Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 M, G: R% E* _6 V3 \0 q; ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- Y$ H4 X3 C- J) t# Q3 o
[/size][/font][/size][/color]5 \. |* m& E) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], g% E. H9 ?8 c5 ^) w" X( Y9 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 `8 @, B- @4 p; X% U
[/size][/font][/size][/color]
) l( g0 z: j! _1 z8 ~; B& p8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y. O. k% ~1 K2 q8 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ H! W# V. T$ m3 c* U1 P2 _4 N2 }3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% D" D4 N a" K
[/size][/font][/size][/color]# F/ F# Q O( X6 I$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 x% Z* H0 c& V) l( i8 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ^: W. A1 U$ ~- d" P5 ~
[/size][/font][/size][/color]
3 o+ {" E: f) c5 u3 j- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 D3 N( f q( i- C) n
[/size][/font][/size][/color]/ a3 }0 j M4 c0 G. l& w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) I4 i' T G/ F% U8 k, Y4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q* n. R! g) t% O# {( \+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]6 d% n) e+ F/ D$ f7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 d* W* M, Z' J) v5 X( K/ U6 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ c! a2 [& P. t& B
[/size][/font][/size][/color]$ m% H6 P2 f4 L% q$ {; M4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c% C5 ]* h4 W1 n, a. g7 Z" Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Z% E* h1 L w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ^$ g0 b( A1 m8 q. u! X
[/size][/font][/size][/color]8 B [, V( Z. H& \& k- D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 p0 n- S9 A- m: g* r& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F- Q. W( o- d) ~; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O8 h. E. [+ n M K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# m, ]1 l* l; W' _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ?0 f8 i) k, g0 a1 T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. M6 e) v" U% M+ g' {! ^0 ^2 Y
[/size][/font][/size][/color]
. j4 @, }( l% ^6 i) r, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! m4 z6 a- Y# H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W* f0 E! t* A P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o$ Y/ T* B$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) A. H4 |) `1 b* ^! l4 d& Y' x- k[/size][/font][/size][/color]/ o( \8 P8 n* ^$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x" [5 h/ [' Z4 g+ w[/size][/font][/b][/size][/color]
. P) w& P. _9 o/ s2 _# f# {: U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H6 B/ p, z! k/ u+ b) h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d0 b* C* Z0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E, A# s( o' ? o$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% w$ l# G2 H: E2 G" l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' B9 K! w+ m* b/ D1 a3 X$ K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ a+ d/ P0 D H
[/size][/font][/size][/color]& Q j/ D: `- @7 r+ v: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! Y/ z: u' I+ W: P6 _' C! J
[/size][/font][/size][/color]) k& M$ P( r2 v5 R" S' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& g: ^: k6 K$ P$ l# }5 j5 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 D2 I4 s* c- l$ f9 Y l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 G/ Y* E% f0 X z, T- Q( s
[/size][/font][/size][/color]3 G& S! _2 \# ~$ y9 ^9 u3 P4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, V) h/ y3 U9 x ]3 ][/size][/font][/size][/color]
! @3 r0 x3 |( }; i! j; U5 h0 A" ^7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g* D" J* S3 a( e
[/size][/font][/b][/size][/color]
* X7 i8 ~2 V: L/ _, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M8 o( C7 v# q# V) w. q) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q( e: E7 K5 S3 }; P, j0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z& w$ u3 w q
[color=#000000][size=1][font=Arial]; C n) O0 x- z% h, F/ z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* u$ B$ R t4 X) h, e% q. v. @0 ?2 e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F9 t+ l- }, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b% W# J% p3 r, h, z2 l' @2 I: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: H4 `4 Q& D7 T/ W9 c. c" }2 H9 s
[/size][/font][/size][/color]9 ~ G5 S, A5 M: D! U: V4 l5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ p1 C& E5 n) x4 s* ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A8 Z$ p! m" c: y* e6 Z4 ?# i! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ y5 c1 O+ C5 H S) X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], @$ A8 e7 L+ {% v; I& H
[/size][/font][/size][/color]# l+ }" e0 Z) O4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a, Q; E7 C& v. g% C+ R% g
[/size][/font][/b][/size][/color] \ E: G: J: ?! o, A, Q' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X' F* C# b3 d/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) P! r# ?8 I, ]2 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v' F" I3 l4 M+ }2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e( }$ z# @9 p( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) } ]$ c2 W( |2 A8 E& V" F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o z& B/ H4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H7 Y, T1 O/ {! j/ {: p6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ r5 j; Y( J9 ?. @; O5 N[/size][/font][/size][/color]1 A1 T4 Y1 X$ Y+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 ~3 x3 x& T3 V0 b[/size][/font][/size][/color]
+ S- w! S3 b- ^& ]5 d# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y" P. Q3 W/ ^, o9 y; c g. t4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
h# L9 H. ~' y9 k! r* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p8 y. E0 }" o; N% g4 Y& L1 l7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f* F0 D) p0 ~8 [& R+ K# {$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @2 z4 E; Z; b1 P& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" e4 l$ S) h3 m$ Y7 \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 A# B7 n' w- d9 {9 l- f9 ?[/size][/font][/size][/color]
7 f/ U* Z5 | p0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C U# W; M* q' `[/size][/font][/b][/size][/color]2 B( V, Z& ^+ x$ ?# q; E& o! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p7 q0 i9 A: d9 D: _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \/ Q N T, ^1 o$ \, r% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g6 T0 ?9 x' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 w5 C. p4 D o# Z& O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?2 y& j2 M0 D1 Y0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U( b" o4 J5 ^) t. P& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ {1 t! z/ T! c5 |6 B- L: S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 @- V; a5 L0 I7 T6 k9 [[/size][/font][/size][/color]3 A; w4 V( f6 Z1 [# A: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t" L; p5 a X' c6 B" w
[/size][/font][/b][/size][/color]
% q) E7 b5 H" U; m& T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f! U6 u' e" B1 i( A' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L2 N2 q6 a* \" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `4 S$ D! w* Y+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 u% W. Z7 h" J8 y0 w. D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 e& I, L K# t6 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a# H2 _* F" R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* |" C' c" B0 Y l- O3 o) m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; m9 Q. I. e5 c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: r1 O' L, F/ U- ]8 p0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& y2 L: ~9 j% [[/size][/font][/size][/color]
. G1 B* k. {7 d2 H9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ B9 [4 A$ E+ i! |/ @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
K! \! Y, I/ [# y[/size][/font][/size][/color]
- ]: Q* x0 n: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 H, @0 ^ {1 H3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( g6 K" \7 i+ S( T) e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] ^, j; b2 y; b: U, ?/ a
[/size][/font][/size][/color]/ r0 I" T& l q7 p% Y3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ g+ s' R3 f3 s. o9 x/ [* E: S[/size][/font][/b][/size][/color]. l; n% [7 j) _+ i+ v& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a, e& S: }, x( E+ B- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q3 u h7 u7 D, {+ }5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y( H, I/ Q0 d% _* E) n& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 U4 o: C8 p) }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 l- `3 _& m) a/ J5 o0 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 N$ u, ? }+ j" L0 E9 y6 u% u3 ?& I) ~: W& Y
[/size][/font][/size][/color]0 O# X4 G/ `! d% p9 P1 R- F1 Q3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 i. D! ~4 T1 w( F/ @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 H5 e3 z, k4 I! E4 t[/size][/font][/size][/color]) J' w2 b% |/ B0 @8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 H5 p, d% L! e
[/size][/font][/b][/size][/color]" k \. E6 Y0 y9 J4 r% @8 ]% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], o" N5 ~; j+ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d/ r, i' g( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 @! D) `# R# U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: X- i6 D2 q( X. r) T# N4 X4 p+ {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I3 {% u& Q* t1 t& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l( Q/ r+ n! H3 w; W5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! B7 v0 n. y5 [* D+ N6 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ u# I& n ~3 g+ i
[/size][/font][/size][/color]
( j: ?; Q* r0 {& R& u; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^" T7 U, j2 y4 k[/size][/font][/size][/color]
L/ s9 v) v; E8 j' ^0 x6 X- X p[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Q9 s& {0 ~8 n% V: M4 b[/size][/color][/size][/font]$ F: ?0 n2 j# Y8 z' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' J5 k Z3 Q j1 n- ?9 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. k w9 `! J7 ?; c7 ]0 @. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' X# r5 D8 ]$ L. T; b/ z3 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N t' K+ q2 `, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ h, l9 X5 G8 ?/ R+ _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" Y. J$ J. P. [+ j& {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }5 U; X' p; K4 R% T- v2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 c$ n6 W8 r8 ] B. X( c; {. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ o" e, [; r/ _/ _2 L3 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 |+ \5 A1 l- L( |2 @% _; {+ t; b[/size][/font][/size][/color]: X+ F9 \. y0 }% d- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G0 G# c( ]) I8 P+ @3 E% s/ s. B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: ^. [) E, I' \: M- z* l9 d" o' Z
[/size][/font][/size][/color]
& p: Z$ d1 U, \3 u! Q3 t& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A g( o/ H# Z. k; E5 S; r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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