|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L8 f" Q! {& q! l( X% n+ C# F' E! S
[/size][/font][/b][/size][/color]' S1 ~+ m$ }, W: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 |# e0 u8 y8 D: {# W0 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q& A i i% i% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u% f% ^4 H7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. L# m: s" C/ E) w$ o6 e5 A5 Y7 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 l0 ?8 k5 V, D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- O# D5 X5 ^* c6 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l5 |8 H7 h& f% H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: t# Z+ N% O" m% g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' {6 w8 B+ I( M& L g7 H% ^
[/size][/font][/size][/color]
3 C* G) I. _" e4 q& C3 j3 O+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y% q; \ A3 S' S9 J; r( d$ _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. ~& |% F8 O( T+ a8 e
[/size][/font][/size][/color]3 L& L, W& N6 X' Z; O% Z+ W+ l) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 v& z+ [! ]/ }
[/size][/font][/size][/color]3 F5 m0 ?$ C, g% I2 Z- p* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ p0 E {: m! D+ ]4 r) g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" V' n' z, x* G4 U# v' [
0 p2 } n# V& q
[/size][/font][/size][/color]
( h' E, ^( ^5 Q D. ]: S# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* P1 W/ z x7 A4 t* x; L. T( U0 ^) W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S, L) i' W& R' J: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]' `1 y3 }1 E! w+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 O. }. Q0 M1 `& R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W% _5 T5 Q" y2 h* Q$ ]$ y* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]7 T/ ?( G% O: b# M3 Z2 J: t1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e6 \9 o7 c1 c8 |+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) z, V3 x" \2 E7 u: J5 v) o! G( w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& M- g* L- @. n, O8 E: l[/size][/font][/size][/color]
+ S$ s3 {5 L x8 u% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 l. D2 Q/ F7 Z1 t+ w+ I: W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' D* F+ u# \) c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ j: R+ T$ L8 ~+ `5 e3 B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i7 R$ Z9 k$ ?" s. N) O1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 L6 L$ q$ o, a$ a- d+ G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R3 P2 Q4 |9 z5 Z# | R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. F" v) w9 @& _6 @) x" `1 m- j/ I[/size][/font][/size][/color]. |/ Q9 k" k. _; r# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* {" a8 {. Y: w w0 U8 V; h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. O: g! M" i6 f Z# n. ^+ w% a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
s4 s9 w+ _. g8 ?( X2 W( i3 ~[/size][/font][/size][/color]% l: I8 k9 e+ s! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G7 o4 ~7 ~3 }; X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _/ C" R& b6 m$ M( `: f1 @8 \5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w5 X+ K8 Z7 S6 l* q, h/ q( D# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 z9 D( K& U8 d/ @
[/size][/font][/size][/color]
! z+ L' `0 |3 q6 N& @1 e, j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l I" b K1 i- s6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \ h1 f7 |1 N/ ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d; q1 ^8 C) n8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% c- C. \" E/ K7 q2 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z/ \2 \$ I* x& h$ V f7 x+ P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- t: D8 n! x- U[/size][/font][/size][/color]
: K& A3 w) ?! p3 H; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B. o" b# Z3 t) L" o8 j7 Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ {' P- a; E: [9 ]$ F[/size][/font][/size][/color]
+ D: S; V: N: }5 J6 ~% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 b+ b: p( \+ a9 Q* t, t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% e+ ]! _& M) X O) Q5 j
[/size][/font][/size][/color]
+ O. }0 u9 U$ P ]+ ?# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# e5 B6 e) j l- Q) Z0 F# O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 \/ v" o; W* X9 L5 V7 G9 C l# F
[/size][/font][/size][/color]
: O2 P& o! o& [, k ?+ J9 j1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% `1 o3 M4 z4 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K) }6 F$ X! d% X+ d& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U% _5 A3 m% Q* m) d E1 ?+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C$ k& c3 h2 Q4 z# T3 l; i* [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 S) P9 E5 m- o2 I" O9 O) \9 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O, }6 j8 h% V2 H/ k/ W0 q8 }; T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; b# }) {0 i. K$ W/ |& T/ L6 Y[/size][/font][/size][/color]4 w+ a9 d. O; J' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( S" j& y+ s$ @) m6 [% c: p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ f' G! N5 c- M F' v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" ~% `4 }% [% q, U" L; E[/size][/font][/size][/color]- ]* j4 q4 O; ?7 p- Y8 K: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R3 \ {, i0 o- e3 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h; Y3 i+ K! W+ K( G' i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) T3 W6 E/ K8 x3 i/ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o) M- D( x) `( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |) ?& T7 @, W$ v- ~: p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% H3 [7 }: P% N/ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d3 T& ?6 ^. J" j$ T# Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 O8 ~( X) s/ G# H[/size][/font][/size][/color]( k0 c; |; y! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 \6 e5 [/ Q) v1 w& E3 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 u, i% q8 R9 `+ k: ?/ d0 `/ d[/size][/font][/size][/color]
/ W( \% v8 p6 c% X5 R5 x# A2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& z, C7 D8 `" g- a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^* S* z' _) Y' H, c+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N5 b9 _& _2 F: m4 E1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D2 @0 h6 d! W7 ~9 ~% H1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q) J. w4 \7 Y% C$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ D# J8 b+ h- u' e) p( i/ |
[/size][/font][/size][/color]( s) g' g) Y, Z6 W; W# Z* S0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 [8 H+ }0 C" K5 s[/size][/font][/size][/color]
5 P4 j6 @5 T8 h1 a' K3 t' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 L4 M+ o" H7 _1 J/ ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 [, M9 V! V. }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* g6 [! }) i9 w6 w5 X[/size][/font][/size][/color]: O6 R7 ?: B2 t. i* w& g+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# e( B, }3 R3 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& A: T5 u( h# t4 z' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 M8 U2 D( ~# ~5 f+ j: R0 J[/size][/font][/size][/color]# d/ r% j) S3 j% F. r1 C2 Z( y) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& y7 d1 p1 ~, c6 q: r5 S( n, R* n$ ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 L+ n# @ o( U) M, C* T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 r' T5 M1 H8 ^! [$ N# H' H8 n
[/size][/font][/size][/color]
3 N, O7 Q Z3 y6 n+ F6 ^ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Y V( I/ q0 L3 L[/size][/font][/b][/size][/color]
% l; f1 u* ?% Y7 u* q9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q2 v) i v4 I8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s/ q; h; w _0 O H. H( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |8 O! a+ b- P. y' b( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. x) {" G" a6 }! g) P5 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# k9 ` `- E/ B: D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" ~7 v3 j5 m7 P; _$ n3 I i& w[/size][/font][/size][/color]/ X* W; i) F% @! `3 K7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% N5 s' Y' k+ N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 y2 E7 n' r( r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& q5 l4 A7 D8 o% e+ g, b
[/size][/font][/size][/color]+ [% Y' b9 \- {2 ]* [0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! q) W& Q8 P/ y/ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' G4 f1 p7 U2 a) N! k- V) R5 D0 S
[/size][/font][/size][/color]
7 r! q; j6 D! d! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ i* f+ k" m( T5 e; q% q% f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 I7 F8 [# y g& F A[/size][/font][/size][/color]' j# L/ e7 G; c- h9 P+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 p2 @( W4 g" ?$ w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, K- v/ f; _2 E. p* H+ ]: T! y[/size][/font][/size][/color]! ~: g3 F+ R) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* j; N- {; w6 t0 M! W[/size][/font][/b][/size][/color]
9 `* N9 r$ J3 P6 P' Q& n: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~* t* W( y: S$ W$ u7 @, b: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P. i, u+ h1 I. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R7 H) n/ A; l+ I0 p1 a# [- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R' {4 {5 k2 T0 |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 I/ F+ ?+ p$ t# B) V
[/size][/font][/size][/color]
* Y) C' e5 o' g }4 O% `* c$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" s" ^2 Q! O# n+ l0 B4 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. A6 G( t$ J d d# d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ ~0 Q8 c& `# ]+ w
[/size][/font][/size][/color]
. J: ` |0 n- J/ N( @1 |& x+ c/ i0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] t: s4 ]" x- Y3 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
R0 y" }# i* K) L. }1 Y* o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O( N& u# S* r4 o% ^9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 V! C: }" V" }3 I# P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 c6 L" H+ ~0 R1 O, Z) {
[/size][/font][/size][/color]
* L' V- A% H' s# w9 [1 p3 b1 S0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ }+ q9 i) V K c% Q( j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] W: m+ T8 ?3 D( I3 W+ m
[/size][/font][/size][/color], [; x$ c2 M8 M9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% J6 E6 f4 { L2 ~( o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h$ o0 \; R- }9 W2 `8 K# P0 R! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w$ z- h$ I) N, n# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: b8 z3 k: V( D: A. m8 ^2 I* [. ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# z) A( R/ ] I3 B' ?4 c( j[/size][/font][/size][/color]
- k! c$ k3 Z+ p4 L+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], S8 }) H) s5 n+ q) }) k$ C e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% @/ s4 V- u( V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y, j( c& _. u5 A! J, k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B$ ~6 d- x b( p
[/size][/font][/size][/color]4 k W: G* s i, @9 e) p4 K% P% e+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 e" i5 ^5 N, `2 O' x3 a2 o2 m[/size][/font][/size][/color]* O: A, ~5 d# C8 d4 a" [3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D& O4 V, |, U6 h2 K; `[/size][/font][/b][/size][/color]8 y7 ?0 g7 ?9 x# R; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]& |3 K/ M6 w% Z+ n$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T4 a6 m; `# w4 Q1 C, W/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& O/ H9 t* R0 p+ H4 U# I0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y# H- M' ? K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; Z$ D* f' r. \[/size][/font][/size][/color]
$ n3 l; [1 L1 x) t" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# W" n3 n6 j! V6 Y4 C7 ~$ b/ D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 N7 ]* z- v1 S6 G9 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" S* s+ w& X0 G% O* U& g) O& d[/size][/font][/size][/color]
& j) d" `1 d) V2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 I8 `5 j3 e2 b1 Q: t' \+ }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L: Q# P: E& y; h# R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! w& Z- ]6 O+ G4 q0 M/ X[/size][/font][/size][/color]
6 i! a" f! `3 k1 ]* l# @+ Z1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! x9 r1 W7 h. O) ~' t; d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), v, f6 ?) |/ ~, h! M, i# i, j
[/size][/font][/size][/color]8 d# u1 V2 @6 l* E2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! Q9 p6 @" P1 P+ z% Q) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! q6 F6 f1 {8 r0 R* k[/size][/font][/size][/color]
6 }# d% a$ Q/ O( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) o/ t6 S z0 g+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n6 s) S( o$ x7 u: y, I# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g2 M$ S6 E9 ?4 P/ c& z+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k g f3 \# o% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 U9 E' a/ M, k* M7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ X1 s1 o: O5 z! S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% c: E; y; t* s) G: Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ m0 W% l% F+ l* j
[/size][/font][/size][/color]$ ]7 j( u6 |1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ r; [9 ], Z2 Y& g: L5 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* I3 E5 }6 o) f5 T
[/size][/font][/size][/color]
6 G, W& b# F( p' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ]; O4 H1 U, K4 j1 G/ K, m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 E1 j0 Y+ j) V, K3 W, i: c& d- M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" e1 ~8 R- Z7 s2 [
[/size][/font][/size][/color]
/ f0 r) r. J0 z2 ~* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ^: K- d7 E% F: B" ~) b7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 a/ W: P" f# P9 _$ K
[/size][/font][/size][/color]5 R- G) ?- @" ?9 c! m* t$ T; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
k! }6 ~6 c/ {* e5 g[/size][/font][/size][/color]8 f. F4 V! O2 t& l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- @0 H+ n9 U; _9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G9 _0 r3 Q6 _! j. o8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E8 ]- U2 O0 i! r+ q3 `- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ I4 C% `( r( w G! i0 j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 S, ~( T6 T6 |7 \ s[/size][/font][/size][/color]
% A8 G" K9 ^, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: J! E* b: E d! d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# u* k- E- }; |& R7 G0 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 |0 \5 t$ P* N; R
[/size][/font][/size][/color]. P5 W, ~, D; Z s& Z& W& ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% }* T" Z# T5 }# l8 S- x2 {- ?0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d# H/ F/ V/ T7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]% g5 i9 Z4 e; j. E$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& F1 N% X, M/ x* t. H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], G5 ^% Z* s% r8 F, s; R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" R5 W1 x r, n1 J8 Z& g. Y# B# U' T[/size][/font][/size][/color]
8 n3 {% n( @. |: k9 Z4 U; c, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], P) G8 S! X4 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' I) Y% W9 @2 G7 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u) k3 R$ `. f) ^) H6 R& E% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# z' Z7 M; M) F" Q5 S[/size][/font][/size][/color]2 ~- g3 L0 s" h9 m, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m8 o; P, ~' ]; A
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z# f/ q; g, m, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N! N$ N3 y- B3 s5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }% x; g: X7 k+ u! S. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C7 h! x4 ^/ u8 i' }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 T; D/ C) J8 F9 m3 |% Y) Q$ o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( a6 Q# `9 v5 e5 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- a* z' K" l+ q7 P$ f7 f[/size][/font][/size][/color]
7 {- Q' C3 p6 ^: a4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' s9 r& u0 _6 f- Z[/size][/font][/size][/color]$ v; R0 r9 Y9 X: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ M/ y# o5 U, ]8 d2 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" Z) {) F& n. W1 \9 @% W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ h; |( u& O2 c- l# r
[/size][/font][/size][/color]1 P* Q" S2 G* ?2 `0 R9 O: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ B0 t3 x0 k; s7 u[/size][/font][/size][/color]
6 \* X/ F& N3 ?+ W4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \8 L( r* C- ^! u
[/size][/font][/b][/size][/color]
. B1 ?4 [3 s1 T/ J( u0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e0 l9 C0 D7 M4 j3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M5 a }( \: Z+ x$ U3 S. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 {( w! J8 t7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]- Q. C5 R2 g" U" n Q* }/ C, m; Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ E0 Y# t! U' z5 j0 v% p, N1 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O1 L$ P5 c, j5 d) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F9 e/ c# ^1 x2 s( ^6 Q Y2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 L) k( x) L2 D j) N0 D a[/size][/font][/size][/color]
' d E7 W. r* Z9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M7 f1 G2 e$ Q6 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O" P/ G5 Z( c/ S- G& [2 x3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] W' k% x. ~4 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* y* I6 ^3 D8 s2 g* b0 [[/size][/font][/size][/color]
+ I2 u: {( h$ X. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O- b) p3 Q, O& [4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]% c9 F; _7 O2 x- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O( O3 Z8 q9 U% c5 [1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: O+ Q) M' ^8 y' S( t' S A2 |9 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v' `+ e: j% p0 Y8 e) k3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 k8 e1 B6 }" V- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% \, s' l: K1 i+ A, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p: m3 A7 `- u" K% q! L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m4 O" c$ {. s; V, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z( d' _1 z4 k# Z0 K* R2 l3 O[/size][/font][/size][/color]
. S5 Z' M$ [% r! o8 y( m5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 t; [ `! K' q- [9 z( X- M0 m
[/size][/font][/size][/color]5 R/ [3 Q E5 R; I0 u/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# {9 j! ^ u# N: W1 }8 ]) v
[/size][/font][/b][/size][/color]; A! T: o) J& h/ G h4 p! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `3 `" l5 q" h2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \! v( k6 K% {+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G5 p, ^ ?& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! x% \: U9 \* p1 J U" T! b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. R; l2 k, i: e& ^
[/size][/font][/size][/color]6 R+ v) N+ w1 i* m+ {3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ R3 l9 T% M0 g& H# E. [
[/size][/font][/b][/size][/color]# D% P; v: Z0 X7 d# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b% }# z, b$ ?& J! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [+ ^& X7 P! Z* b: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s: n3 P4 \$ h/ w5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- E6 N4 S7 m% S! A* v3 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c: C8 p: K9 W% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R$ D/ {2 a5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; o( D7 M: x+ h' ^3 r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 {8 ?( A5 a0 I
[/size][/font][/size][/color]* Y: k% a6 \( {2 x3 a; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E5 A2 J2 e: w7 B/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z" i, t7 ]- v2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _2 |0 k* W. q' B6 _+ E C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K) x, F& s2 o8 G( s5 b# D* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m) n8 {- L F. k8 H5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 L" w* B0 C; h) b* ?* m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 H/ A* s4 Z% h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R- R8 l% g+ t4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 @+ f9 P! h; r6 S d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ x$ o! b9 b( D3 x) n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a- S( g1 V& L1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ y z1 R3 w- P6 `+ \9 T- `4 H8 j[/size][/font][/size][/color]
7 \; U4 U) }* H4 J F. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 y6 b/ K/ ^+ O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ W. E/ z- L+ a) W8 m* T) m[/size][/font][/size][/color]
+ t. y2 v; W/ t* I2 l* g/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 F0 Z* k& y }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 q3 ?% K4 w9 @! `- B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], c9 t4 O% h1 M4 S; |8 a8 R, q9 q
[/size][/font][/size][/color]
. P( j9 V2 Y9 b# y( p1 G, w& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( {& G: G1 W: F: P1 p7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 N$ K/ L; B7 _* V# r0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {/ {6 P8 M+ m- Z0 R* }0 G$ g9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m1 E! ^# b0 x8 A. Y9 P( e6 D6 B) P6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g! o9 c' y( \, U4 ~# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# ~0 o6 n# x- e. b( s1 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 `; I/ P: z) B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: l- F" T% I$ X: L) [( i2 V7 I[/size][/font][/size][/color]4 r8 L& B- p# ^. [( b( ^+ u' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 }" X1 D. j* u; A X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: S2 `. ~9 Y% W1 y$ {8 }. H$ ^[/size][/font][/size][/color]$ A+ B# z2 |! m! N+ \/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) Y7 K4 q. ~: w& Y" e* n2 ^* L[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e) [8 e6 _) r& B# z7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 v5 @- E7 G7 `6 C* s A1 j0 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S3 V: s& f s7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 [! x8 o( X4 a' g% H9 u1 X2 `& K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! N% X0 E% |3 g) V6 q5 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q1 O5 ]* G3 `% ]7 L: `/ z7 Y- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O o5 `4 G; I. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C$ v1 a4 z0 K0 v6 c5 c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 A5 n: T) [. [8 K[/size][/font][/size][/color]/ ^; _/ y3 r" U, b4 i& s+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T; e' S* L: Q, e
[/size][/font][/size][/color]
, |& D. i) C H; } h[font=Arial][color=#000000][size=1]) C. Q9 b3 @: p
[/size][/color][/size][/font]8 t. q' n. c' z8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 u4 }, z" S: C% z2 n8 z
[/size][/font][/b][/size][/color]* z7 a" ^" N" R. H( H* P/ e# p0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; k+ ?. e6 [& ~' t; v x7 ^5 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y. `& f/ Q# |# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' j2 y" r, ^* x1 o2 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 V( C: M7 Q( K7 h( F' X1 x y$ ^( n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d T8 b( x- @6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @8 }. ?" P# V! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; R- \* n& P# k: i: q2 a4 s2 V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 h5 S& _( x* p[/size][/font][/size][/color]
" w% a; e: ~) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ r' Z5 F+ e% {: T: {5 [5 R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 w% M5 ~# B7 i; H8 ^[/size][/font][/size][/color]
) U8 h& g2 L& h: q1 l# Z) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 X5 L( G" \. X! x$ \, k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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